فيليب إتشيبيست - تصوير: د

نجوم موجان ، مهرجان فريد من نوعه!

للعام الثالث عشر على التوالي ، تستضيف Mougins ، في قلب قريتها التي تعود إلى العصور الوسطى وفي الهواء الطلق ، أحد أكبر ملتقى الطهاة وعامة الناس. حدث دولي رائد ، يبرز اليوم في مشهد العديد من فعاليات تذوق الطعام. حدث يسمح للجميع بمقابلة أعظم الطهاة في العالم ، لمشاركة وصفاتهم وأسرارهم وشغفهم. كل ذلك في أجواء قرية على قمة تل تطل على شواطئ كان ومدينة المهرجانات والمناطق النائية في جراس ، عاصمة العطور.

فيليب اتشيبيست ، صورة للطاهي

من Lycée Hôtelier إلى Meilleur Ouvrier de France

فيليب إتشيبيست من الجنوب الغربي ، وبالتحديد من بلاد الباسك. كان يعيش في بوردو منذ عام 1978. تدير عائلة إتشيبيست "Le Chipiron" ، وهو مطعم متخصص في إقليم الباسك ، في منطقة Cours de l'Yser. درس فيليب إتشيبيست في بوردو في Lycée Hôtelier de Talence ، ثم غادر للقيام بجولة في المنازل الرئيسية في فرنسا لإتقان معرفته بالمهنة. بعد عدة تجارب تثري سيرته الذاتية ، قرر العودة إلى منطقته. المحطة الأولى ، في عام 1995 في Saint Emilion ، في Château Grand Barrail حيث أعد وحصل في عام 2000 على لقب Meilleur Ouvrier de France.

مهنة إعلامية

ثم يقوم بتحدي جديد ، وهو إدارة مؤسسة بمفرده. لذلك في دوردوني وضع حقائبه في شاتو دي ريناتس. سيبقى هناك لأكثر من عامين. ثم فاز بأول نجم له في دليل ميشلان. قاده التحدي الأخير بصفته مديرًا رئيسيًا إلى Hostellerie de Plaisance ، في Saint Emilion ، حيث أمضى 2 سنوات. سيغادر سانت إيميليون في ديسمبر 10. توج بنجمة ثانية. ثم بدأ حياته المهنية في مجال الإعلام في عام 2013 وشارك في برنامج "Cauchemar en kitchen" ، وهو برنامج ساعد فيه أصحاب المطاعم الذين يواجهون صعوبات. تبع ذلك برنامجا "توب شيف" و "أوبجكتيف توب شيف" بالإضافة إلى برامج أخرى لقنوات مجموعة إم 2.

تحد جديد!

في 8 سبتمبر 2015 ، أطلق فيليب إيتشيبيست تحديًا جديدًا: افتتح مطعمه Le Quatrième Mur وحدد لنفسه هدفًا: تحويل الهوس بالجودة إلى أطباق أبسط وأكثر بهجة لإسعاد أكبر عدد ، في بيئة فاخرة. يقع داخل أوبرا ناشيونال دي بوردو. في شهر يوليو الماضي ، كشف الشيف النقاب عن "THE" Table d'hôtes داخل مطابخ الجدار الرابع: طاولة ذواقة حيث يتجاوز المعايير للعثور على المأكولات الراقية.