الصورة: DR

يقود مطعم Nahm الشيف Pim Techamuanvivit منذ مايو 2018 وظلت أطباقه الجديدة وفية لرؤيته الأصلية للمطبخ التايلاندي الأصيل ، مع الحفاظ على الاهتمام المتجدد بعلاقات أوثق مع المزارعين ومنتجي الطعام الحرفيين. في تايلاند. أكثر المنتجات استثنائية في القائمة.

تشمل الأطباق المميزة في قائمة الشيف بيم الجديدة مقبلات مثل سلطعون السباح الأزرق والكزبرة والثوم المقطوع على مقرمشات أرز الفول السوداني ، بالإضافة إلى جراد البحر ميانج والدجاج والمانجو الخضراء والأعشاب. يقدم على أوراق ThongLang. الأطباق أصلية بنفس القدر: أرز إمبر مشوي مع بتلات زهرة لحم الخنزير وزهرة موز سامبران والأسماك المتبل المقرمشة. مفضل آخر كبير هو حمام شيانغ ماي الممزوج بالأعشاب و Alliums المقرمشة ، ويقدم مع الخضار الطازجة.

يتمتع المطعم بمساحة دافئة بلون العسل ، مستوحاة من فترة أيوثايا من القرن الرابع عشر إلى القرن الثامن عشر في تايلاند ، ومن هنا جاء الهيكل المنسوج لأعمدة من الطوب الأحمر الصدأ ، تذكرنا بمعابد وشاشات أيوثايا في خشب مصنوع يدويًا. تم إعادة تصميم جميع تفاصيل التصميم ، بما في ذلك الأطباق.

تشمل المجموعة المختارة بعناية أوعية Benjarong من الحرفيين التايلانديين "Pinsuwan Benjarong" وألواح سيلادون من صانع محلي "Mengrai Kilns". يأخذ دليل ميشلان بعين الاعتبار جميع العناصر التي تؤثر على تجربة المطعم ، بما في ذلك الخدمة. وبالتالي فإن هذه الجائزة تكرم أيضًا الموظفين المؤهلين تأهيلا عاليا في كومو

“يشرفنا حصولنا على نجمة ميشلان للعام الثاني على التوالي. يدرك فريق Nahm بأكمله ، من الطليعة إلى الطهي ، بقيادة الشيف بيم ، أننا احتفظنا بدورنا كرائد في المطبخ التايلاندي الأصيل. "
روهان تشاندرا ، مدير عام كومبو متروبوليتان بانكوك

تم وضع حزمة جديدة في بعض الأحيان!

تجربة Nahm ابتداءً من 197 يورو (لشخص واحد) ومن 272 يورو (شخصان)

يتم تضمين:

• البقاء في إحدى الغرف أو الأجنحة القياسية بالفندق
• قائمة تذوق Nahm (باستثناء المشروبات)
• يتم تقديم شاي الأعشاب الترحيبي عند الوصول
• وجبة إفطار كومبو شامبالا