© محمية راماتويل

الإبحار: الملذات النقية للجدول بكل إخلاص

"كان إريك كانينو أحد رواد العافية والطهي الصحي والطبيعي قبل بضع سنوات ، وهي رؤية شعرت دائمًا بقربها كثيرًا. هذا النجم الثاني يكافئ كلاً من معرفته الرائعة وكرم موهبته ، "يشرح ميشيل ريبير ، مالك فندق La Réserve. مع هذا الاعتراف الجديد ، فإن المقامرة الجريئة للمطبخ الذواقة الفاخر مع الخفة أمر جيد وفاز حقًا.

مطبخ في وئام مع مكان سحري

الشيف إريك كانينو - © La Réserve Ramatuelle

تلهم البيئة الاستثنائية في La Réserve Ramatuelle بشكل مباشر خيارات إريك كانينو ، الذي يرغب في عكس الكرم غير العادي لطبيعة البحر الأبيض المتوسط. يقدم مطبخه ، في توافق تام مع أرض Provençal ، مكان الصدارة للأسماك وزيت الزيتون والفواكه والخضروات والأعشاب العطرية من حديقة مطبخ La Réserve. إنه مبدع في الطعام المتوازن ، لا يقبل المساومة على تميز المنتجات ، إنه يرفع من نضارتها المطلقة من خلال الإبداع الجريء ، المصقول دائمًا.

مبتكرة ، القائمة تهز كلاسيكيات ذخيرة البحر الأبيض المتوسط ​​، مع الأطباق التي تتمتع بالأناقة لإغواء براعم التذوق وتبرئة الذواقة في نفس الوقت. شهية رائعة ، قائمة الخضروات الكاملة ، من المقبلات إلى الحلوى ، تحظى بإشادة من قبل النظاميين في La Voile. من أبريل إلى أكتوبر ، يوقع إريك كانينو على مطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​اللذيذ ، الذي يضيء النجوم في العيون ...

“في مطبخه في مطعم La Voile في Ramatuelle ، قام إريك كانينو بتأليف النكهات تكريماً لموطنه الأصلي في Var. يعمل زيت الزيتون والطماطم والباذنجان والأعشاب الطازجة من حديقته النباتية بموهبة لأطباق خفيفة ومتوازنة تعبر ببراعة عن نكهات البحر الأبيض المتوسط. "

مقتطف من دليل ميشلين

لمزيد من المعلومات: انقر هنا