الصورة: DR

تكمل مؤسسة Le Mas des Herbes Blanches، Relais & Châteaux طاهها الموهوب وفريقه بأكمله لإدراج Table du Mas كعنوان تذوق لا يمكن تفويته في بروفانس بفضل الحصول على لوحة في دليل ميشلان.

تُمنح هذه المكافأة للجداول التي تلبي التعريف التالي: "جودة المنتج وموهبة الطاهي: ببساطة وجبة جيدة ".

كزافييه بوريل - تصوير: د

بدأ الطاهي كزافييه بوريل الطهي في سن 15 عامًا وبدأ العمل مع جيرالد باسيدات في مرسيليا ، وجان فرانسوا بايج في بلازا ديثينيه ، وأرنود بويت في إيدن روش ، وميشال ديل بورغو في Chantecler du Negresco قبل الانطلاق في Columbus في موناكو.

في Table du Mas ، صقل توقيعه الطهي في أطباقه التي تعكس حبه لمنطقة Luberon بقدر فضوله وتذوقه للاختراع.

اليوم ، يعد الشيف كزافييه بوريل مأكولات عاطفية ، ويقدم قائمة طعام تذوق فيها المنتج المحلي. في اللوحة ، تكشف المناظر الطبيعية في بروفانس عن نكهاتها. في كل شهر ، تساعد القائمة المستندة إلى منتج موسمي فريد في تحديد الطريقة التي يمكن بها لـ Xavier Burelle أن يتفوق على المنتج بأكثر أشكاله إثارة. إذا كانت منتجات الشيف المفضلة محلية ، فإن إلهامه لا حدود له!

"تولى الشيف ، Xavier Burelle ، التحكم في هذه الطاولة بعد إغلاق المنشأة لفترة طويلة من العمل. يعيد مطبخه المبتكر زيارة بروفانس ببراعة ، ولا يتردد في رشها ببعض النكهات من أماكن أخرى. شرفة جميلة وكبيرة مفتوحة على الريف » مفتشي دليل ميشلان.

لمزيد من المعلومات: restaurant.michelin.fr