الصورة: DR

تحت القيادة الخيرة لمديرها ، برونو دي مونتي ، فإن فرق المدرسة الجميلة مشغولة بالدقة واللطف حتى تسير هذه الساعات الخمس من المنافسة بسلاسة.

كان موضوع المسابقة ، المستوحى من ذلك الذي تم اختياره للسنة الأولى من "Taittinger" ، على النحو التالي: "بالنسبة لـ8 أشخاص ، تحية لميشيل كومبي ، الفائز الأول بجائزة الطهي ، بروح Turbot à la Nantua". 3,5 كيلوجرام من التربو ، متناسب معاد التشكيل (بدون رأس) ، وزينان ، أحدهما مصنوع من الكراث ، والآخر من كرة الكرفس. عمل المرشحون أيضًا على الوصفة المفروضة على Orange Tart ، حيث ظل التفسير مجانيًا.

هذا العام مرة أخرى ، كانت لجنة التحكيم سحرية. يتألف من طهاة عالميين مشهورين ، مما لا شك فيه أنه شارك في المستوى الممتاز للأطباق المقدمة. برئاسة إيمانويل رينو ، جمعت هيئة المحلفين 14 من الطهاة من جنسيات مختلفة: جان بول بوستون من أوبيرج دو ليل ، وميشيل روث من الرئيس ويلسون في جنيف ، وبيير ريسمونت من أو فيف في بلجيكا ، وستيفان ديكوترد من بونت دي برينت في سويسرا ، ميشيل روكس دو غافروش في لندن ، هيروشي هوجيتا دو مانج توت في طوكيو ، جيرارد بوير ، رئيس الطهاة السابق في كرايريه ، ريجيس ماركون ، ريجيس وجاك ماركون في سان بونيه لو فرويد ، كريستيان لو سكور دو جورج الخامس ، ستيفاني لو كويليك دو أمير ويلز في باريس ، غيوم غوميز رئيس قصر الإليزيه ، ميشيل كومبي ، الحائز على جائزة أولى ، أرنود لليمينت دي لاسيت شامبينوز في ريمس وأولف فاغنر ، سجوماجاسينيت غوتنبرغ في السويد.

بالنسبة لهذه الطبعة المعينة من جائزة "Taittinger" ، كانت هناك حاجة إلى مكان ذي حجم استثنائي قادر على تجسيد التميز ، وهو أعلى مستوى من المعرفة والموهبة.

أقيم حفل توزيع الجوائز في ميدان كارياتس في أوبرا غارنييه ، وتم تقديمه بنعمة من أماندين شاينوت ، شيف روزوود في لندن ، وهي امرأة نادرة قامت بتجربة "تايتينجر".

جوليان ريتشارد - تصوير: د

هذا العام ذهب النصر إلى الطاهي الفرنسي جوليان ريتشارد. أول طاهي سو في مطبخ desle des Embiez ، لقد ابتكر طبقًا ذو جمال خلاب وذوق مثالي. وبذلك فاز في الانتصار بفارق كبير. يا له من سعادة لسماع تعجب هيئة المحلفين في عرض هذا Turbot الرائع! كانت الوصفة المفروضة أيضًا تصل إلى هذا المكان.

منحت بول بلموندو ، حفيد النحات الذي كان المؤلف قبل 50 عامًا ، ميدالية Taittinger. انتهى الحفل بعاطفة ، في قلب جمهور رائع من الطهاة ، بما في ذلك 35 فائزًا بجوائز الطهي وفائز ميشيل كومبي والفائز بجول روبوتشون في عام 1970. عائلة Taittinger ، ويمثلها بيير إيمانويل ، كلوفيس وفيتالي Taittinger ، كان سعيدا لتطويق هذه اللحظة النادرة.

الزعيم الثاني لقائمة جوائز 2016 هو نيكولاس هنسنجر من Taverne du Mont d'Arbois في Megève ، بينما تكمل اليابان مرة أخرى الخطوات الثلاث التي تحسد عليها هذه المنصة في شخص Kenji Yoshimoto من فندق Intercontinental Tokyo Bay.

أما الأربعة الآخرون ، هم كينغ فيشيانرات من أجل هولندا ، وداميان فاسيل من سويسرا ، وراجكومار هولوس لبريطانيا العظمى ، وكزافييه بيرنيس من أجل بلجيكا ، فقد أنتجوا أطباقًا رائعة وغادروا مع شعورهم بتقديم كل شيء.

أقيم حفل العشاء ، الذي أعده Potel & Chabot ووقعه 4 فائزين بجوائز (ريجيس ماركون وجويل روبوشون وجيريمي ديسبرو وجوناثان زاندبيرجين) في البهو الكبير المتلألئ بالجمال. جاء فن الطهو للانضمام إلى الطرق الموهوبة للفنانين المختارين بقلب. لقد كانوا قادرين على جلب إيقاع رقيق لهذه اللحظة الساحرة تحمله ألحان من أعظم الموضوعات في حب الذخيرة الغنائية والشعبية. أخيرًا ، أكملت Les Comtes de Champagne Blanc de Blancs and Rosé 2006 ، العام الذي تم فيه شراء شامبانيا Taittinger من قبل Pierre-Emmanuel Taittinger ، لوحة النكهات هذه.

لتبدأ في الخمسين سنة القادمة من فن الطهو العظيم ، كنت بحاجة إلى دفعة. أعطيت بلا شك في هذا اليوم الاستثنائي.

لإغلاق هذا الاحتفال الفخم ، تم توزيع كتاب يسترجع المغامرة الإنسانية لهذه الجائزة المخصصة للطهاة ، في معاينة لكل من الضيوف. يروي كيف تلقى خمسون رجلاً يومًا هذه الجائزة النادرة.