الصورة: DR

رينيه وماكسيم ميلور ، إنها رحلة فريدة من نوعها لأب وابن ، وأمراض ذاتية عاطفية. بعيدًا عن الموضة ، ابتكروا فنًا جديدًا للطهي والترفيه.

رينيه

حصل رينيه ، ابن أحد صانعي الوزراء والمزارعين ، على حقل بطاطس في عام 1976 في سان مارتن دي بيلفيل (عن عمر يناهز 26 عامًا). مع زوجته ماري لويز ، خلق هناك بيديه "لا بويت" ، "منزل صغير" باللهجة. إنها ركن من الجنة محفوظ في كتلة فانويز ، على أبواب أكبر مجال في العالم: الوديان الثلاثة. يقدم René و Marie-Louise أطباق الفوندو والمأكولات المحلية في أيامه الأولى.

ما شوطا طويلا منذ ذلك الحين! مع الإبداع والحس السليم ، يتوقعون ويخلقون اتجاهات جديدة. في عام 1985 ، كان هناك عشاء لا يُنسى في منزل بول بوكوسي. يحقق رينيه وماري لويز حلمهما. عاطفي عن فن الطهو ، فإنها تأخذ بدورها المطبخ هوت.

ماكسيم

في عام 1996 وصول ابنهم ماكسيم ، يعطي دفعة جديدة. بيثليت سابق في فريق الناشئين الفرنسي ، يستمد قوته من قيم الرياضة: الصرامة والتحمل وتجاوز الذات. تدريجيا ، يدفع الفريق نحو البحث عن المطلق.

عائلة من بناة

انضمت شقيقته الكبرى ، صوفي ، إلى المغامرة في عام 2000 ، حيث أنشأ تدريجياً 16 غرفة وجناحًا مليئة بالسحر. ستنشر العائلة بأكملها (بما في ذلك الأزواج) طاقة لتحريك الجبال ، وبناء حجر الشاليهات هذا بعد حجر ، عاماً بعد عام ، وجعله عرينًا فريدًا من تجارب الطهي والأينولوجي.

جبل العواطف

رينيه وماكسيم يؤلفان مطبخًا مخصصًا للطبيعة. La Bouitte هو توازن نادر بين البساطة والأناقة ، بين الدقة وتحمل المخاطر. "البيت وأطباقنا تشبهنا: مطبخ إغاظة ، مع براعة ، والذي يوقظ تراث سافويارد الطهي من خلال تكريمه من أكثر المؤمنين".

صعود النجوم في دليل ميشلان

بصوت واحد ، يدرك رينيه وماكسيم ميلور أن النجم الأول ، الذي فاز عام 1 ، كان من الصعب الحصول عليه لأن الوادي لم يكن بعد منطقة تذوق الطعام مثل اليوم. "كانت النجمة الأولى بداية مغامرة رائعة لطباخ ، وللقرية بأكملها ، وهي أضواء رائعة على منزلنا. لكن كان علينا الانتظار حتى عام 1 والنجمة الثانية لاتخاذ خطوة جديدة وتقديم المأكولات التي تشبهنا حقًا ".

النجم الثالث هو تتويج. هذه هي المرة الأولى في تاريخ فن الطهو الفرنسي الذي حصل فيه زوج الأب على النجم الأول والثاني ثم النجم ميشلان الثالث في حفل موسيقي. كما يوضح ماكسيم: "مع والدي ، يبدو الأمر كما لو أننا وصلنا إلى قمة الجبل ، مع بانوراما رائعة أمامنا. إنها حياة جديدة تبدأ. مع الرغبة في الذهاب إلى أبعد من ذلك ، لتقديم المأكولات الراسخة في تراث جبال الألب لدينا ، واكتشاف المنتجات الاستثنائية التي غالبا ما يتم تجاهله ".

متحدون مثل الأصابع العشرة لكلتا يديه ، سيحتفل رينيه وماكسيم ميلور في عام 2016 بالذكرى الأربعين لتأسيس La Bouitte ، ويوافق هذا العام الذكرى الأربعين لتأسيس Maxime. من خلال الفوز بأجمل نجم في حياتهم ، يعد عام 40 بأن يكون عاملاً مميزًا لهم ولأحبائهم.

مزيد من المعلومات حول wwwtrack-bouitte.com