Eric Frechon, Chef quadruplement étoilé au Guide Michelin – trois étoiles à Epicure et une étoile au 114 Faubourg – le plus respecté de Paris, a nommé son fidèle sous-chef Florian Favario ‘Chef Exécutif’ des cuisines du Lanesborough à Londres, nouveau joyau Oetker Collection.

Eric Frechon et Florian Favario - Photo : D.R.

Photo : D.R.

Figure emblématique de l’hôtel Le Bristol Paris depuis 1999, Eric Frechon, s’est vu confier la responsabilité de l’ensemble de la cuisine du prestigieux hôtel londonien, de la conceptualisation et de l’élaboration des menus. Il commente : « Dans l’esprit de ce que j’ai élaboré, la nomination en tant que Chef Exécutif des cuisines du Lanesborough m’est apparue comme la suite naturelle de notre
collaboration. »

Sous la direction d’Eric Frechon, Meilleur Ouvrier de France, le restaurant gastronomique ‘Epicure’ du Bristol Paris a obtenu de nombreuses récompenses en 2014, dont celles du « Meilleur Restaurant au Monde » lors des « World Luxury Hotel Awards », du « Meilleur Restaurant d’Hôtel au Monde » par le réputé site gastronomique The Daily Meal » et du « Meilleur Restaurant d’Hôtel » par le magazine « Saveur for Saveur Culinary Travel Awards ».

En tant que Chef Exécutif du Lanesborough, Florian Favario apportera son expérience acquise au sein de la Collection et des équipes d’Eric Frechon depuis 2010, après cinq années de formation aux côtés de chefs de renom.

Depuis cinq ans, Florian a prouvé qu’il saurait apporter une touche personnelle à sa cuisine, inspirée de ses voyages à travers le monde. Arrivé second au célèbre Bocuse d’Or en 2013, Florian a démontré son esprit talentueux et innovant : quand la gastronomie devient un art.

A 32 ans, Florian se positionne à la tête des cuisines du Lanesborough dont l’ouverture est prévue prochainement. Avec Eric Frechon, il y exprimera sa créativité dans des plats français, modernes, empreints d’un univers cosmopolite et imaginés à partir des meilleurs produits régionaux.

Pour plus d’informations : www.lanesborough.com