Christophe Schmitt หัวหน้าพ่อครัวคนใหม่

Christophe Schmitt หัวหน้าพ่อครัวคนใหม่ - © Terre Blanche

Christophe Schmitt หัวหน้าพ่อครัวคนใหม่ได้เข้ามากุมบังเหียนโต๊ะของรีสอร์ท (รวมถึง“ Le Faventia” ที่ติดดาวมิชลินไกด์)

หลังจากทำหน้าที่ในสถานประกอบการติดดาวหลายแห่งเช่น Abbaye de la Bussièreร้านอาหาร "Le Diane" ของโรงแรมBarrière Le Fouquet ในปารีสซึ่งอยู่ใน "l'Almandin" ของ Hotel de la Lagune *** ** ใน Saint ไซเปรียนที่เขาได้รับในฐานะเชฟเดอคูซีนเป็นดาวดวงแรกในมิชลินไกด์

ในปี 2019 Christophe Schmitt ได้เข้าร่วมทีมของเชฟ Philippe Jourdin ที่ได้รับรางวัลมิชลินที่ Terre Blanche Hôtel Spa Golf Resort ***** เป็นครั้งที่สอง ด้วยการยอมรับถึงคุณภาพของการดำเนินการและการสร้างสรรค์ของเขาด้วยความเชื่อมั่นอย่างเต็มที่ว่าเชฟ Philippe Jourdin มอบความไว้วางใจให้เขาเป็นผู้ถือคบเพลิงเพื่อควบคุมและกำกับการทำอาหารของรีสอร์ท

ที่ Terre Blanche เชฟ Christophe Schmitt ปรุงอาหารด้วยรสชาติจากภาคใต้ ในพันธมิตรที่ละเอียดอ่อนของประเพณีและความร่วมสมัย Christophe Schmitt ใช้ผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่นที่ดีที่สุดเพื่อแสดงความเคารพต่อ Terroir นี่เป็นกรณีของผักจากฟาร์ม Vivres permaculture น้ำมันมะกอกจาก Moulin de Callas หรือชีสแพะจากตระกูล Monteiro ผลงานของผู้ผลิตซึ่งเขาได้สร้างความสัมพันธ์แห่งความไว้วางใจนั้นสอดคล้องกับแนวความคิดเกี่ยวกับอาหารของเขาอย่างเต็มที่ซึ่งเขาต้องการให้เข้าใกล้แผ่นดินมากที่สุด

ผลิตภัณฑ์สดใหม่มีวิวัฒนาการมาบนจานตามฤดูกาล: ปลากระบอกแดงและปลาหมึกในบูอิลาบาอิสเซหอยเม่นเม่นทะเลยี่หร่ากรุบกรอบและไอโอลีไอโอไลเนื้อแกะจากหุบเขาของเรารมควันด้วยไมร์เทิลทาร์ตไหล่หวาน ... อาหารสมัยใหม่ในโทนสีทางใต้

© Terre Blanche

Jardin des Senteurs สถานที่สำหรับส่งสัญญาณ

เป็นประสบการณ์ใหม่สำหรับลูกค้า Terre Blanche เชฟ Christophe Schmitt อยู่ใจกลางสวนอันหอมกรุ่นของรีสอร์ทยินดีต้อนรับแขกผู้เข้าพักด้วยความเป็นส่วนตัวอย่างสมบูรณ์และเสนอโปรแกรม Master Class สำหรับช่วงเวลาแห่งการแบ่งปันและพูดคุย

ในการจองหลักสูตรนี้ยินดีต้อนรับผู้เข้าร่วมระหว่าง 2 ถึง 4 คนตามธีมที่เลือกไว้: อาหารโปรวองซ์พิเศษผลิตภัณฑ์ทางทะเลอาหารผักขนมอบเห็ดทรัฟเฟิลหรือคาเวียร์ ... หลากหลายที่ให้คุณทำงานกับผลิตภัณฑ์ชั้นดีและการผสมผสานของรสชาติแบบเห็นหน้ากัน กับเชฟ

เดือนผู้ผลิตเป็นเครื่องบรรณาการให้กับความสามารถในท้องถิ่น

© Terre Blanche

ในแต่ละเดือนเชฟ Christophe Schmitt จะคัดเลือกผู้ผลิตในท้องถิ่นและผู้ปลูกองุ่นที่เขาจะนำมาเป็นจุดเด่น มันเป็นสิ่งที่น่าสนใจของ Pays de Fayence ที่สามารถค้นพบได้ตลอดทั้งฤดูกาล

ในช่วงฤดูร้อน“ Mercredis du Terroir” จะเป็นโอกาสในการเข้าร่วมการประชุมที่จัดโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารซึ่งจะเป็นผู้นำในการประชุมเชิงปฏิบัติการด้านการชิม

สำหรับการเริ่มต้นกิจกรรมใหม่ Terre Blanche Resort ขอเชิญชวนให้คุณปลุกทุกความรู้สึก สนามกอล์ฟที่ได้รับการยอมรับและจุดหมายปลายทางแห่งความเป็นอยู่ที่ดีซึ่งเป็นสวรรค์แห่งความสงบสุขของครอบครัวอย่างแท้จริงนอกจากนี้ Terre Blanche ยังเป็นแหล่งรวมร้านอาหารในใจกลางของ Provence ที่แท้จริง

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม https://www.terre-blanche.com/

หากต้องการอ่าน บทความสุดท้ายของเรา ในหัวข้อเดียวกัน:

Terre Blanche: สถานที่ศักดิ์สิทธิ์ระดับห้าดาวที่รับผิดชอบต่อสิ่งแวดล้อม