นางสาวเรนนี่ชานรองประธานประจำภูมิภาคของโรงแรมเพนนินซูล่าและผู้จัดการทั่วไปของเพนนินซูล่าฮ่องกงกล่าวว่า:“ เรามีความยินดีเป็นอย่างยิ่งที่สปริงมูนได้รับดาวดวงแรกในคู่มือฉบับปีนี้และเรากระตือรือร้น เพื่อเป็นการขอบคุณมิชลินสำหรับการให้เกียรติและการยอมรับที่ได้แสดงให้เราเห็น ผลลัพธ์นี้ได้รับการยกย่องในการทำงานอย่างหนักและความคิดสร้างสรรค์ที่ไม่เพียงแสดงให้เห็นโดยสมาชิกของทีม Spring Moon ปัจจุบันเท่านั้น แต่ยังได้รับการยกย่องจากพ่อครัวและทีมงานที่เป็นเวลากว่า 30 ปีด้วยความเป็นเลิศและความมั่นคง ได้ปลอมแปลงชื่อเสียงของร้านอาหารด้วยอาหารที่ยอดเยี่ยม "

การมอบรางวัลดาวมิชลินดวงแรกนี้ถือเป็นการปิดปีที่น่าจดจำสำหรับ Spring Moon สถานประกอบการที่มีชื่อเสียงกำลังฉลองครบรอบ 30 ปีในปีนี้และเมื่อเดือนมิถุนายนที่ผ่านมาได้แต่งตั้ง Gordon Leung เป็น Executive Chef คนใหม่ซึ่งดูแลด้านอาหารจีน ก่อนหน้านี้เชฟเหลียงเคยได้รับรางวัลมิชลินสตาร์เมื่อเขาดำรงตำแหน่งเชฟเดออาหารที่ Fook Lam Moon ซึ่งดำรงตำแหน่งเป็นเวลา 21 ปี เขานำประสบการณ์มากมายและสูดลมหายใจแห่งความคิดสร้างสรรค์เข้าสู่ห้องครัวของ Spring Moon ซึ่งภายใต้การนำของเชฟ Florian Trento ผู้บริหารของ The Peninsula Group ได้นำอาหารกวางตุ้งไปสู่จุดสูงสุดและความสูงใหม่แล้ว '' ปรับใช้แนวใหม่

เรียนรู้เทคนิคการทำอาหารจีนแบบดั้งเดิมอย่างเต็มรูปแบบ Chef Leung โดดเด่นด้วยความสามารถของเขาในการจินตนาการอาหารที่นำเสนอความสมดุลที่สมบูรณ์แบบระหว่างประเพณีและนวัตกรรม มันขึ้นอยู่กับความรู้สารานุกรมของส่วนผสมที่แตกต่างกันและความละเอียดอ่อนของรสชาติของพวกเขาและให้ความสำคัญโดยเฉพาะกับความถูกต้องความสดใหม่และรสชาติของแต่ละกัด วิธีการนี้ทำให้เขาได้รับการสนับสนุนจากแฟน ๆ มากมายรวมถึงบุคคลที่มีชื่อเสียงที่สุดในฮ่องกง

นอกจากความงดงามของอาหารกวางตุ้งและติ่มซำที่มีชื่อเสียงแล้ว Spring Spring ได้รับการยกย่องในฐานะผู้บุกเบิกด้านการทำอาหารด้วยเค้กมินิมูนประเสริฐราดด้วยครีมขนมหวานและของหวาน ซอส XO อันเป็นเอกลักษณ์

ขนมไหว้พระจันทร์ที่มีชื่อเสียงอย่างมากของฤดูใบไม้ผลิมูนถูกสร้างขึ้นในปี 1986 และได้กลายเป็นหนึ่งในสถานที่ที่ห้ามพลาดในแต่ละเทศกาลกลางฤดูใบไม้ร่วง Pastry Cream ถูกนำมาใช้เป็นครั้งแรกในขนมอบจีนโดยเชฟ Spring Moon มันทำเครื่องหมายหน้าใหม่ในประวัติศาสตร์ของขนมไหว้พระจันทร์: โดยทั่วไปการกรอกแบบตะวันตกได้กลายเป็นหนึ่งในรสชาติที่เป็นที่นิยมที่สุดของขนมไหว้พระจันทร์ทั่วโลก

Spring Moon ได้เสนอซอส XO อันเป็นเอกลักษณ์ตั้งแต่การสร้าง The Peninsula เป็นโรงแรมแห่งแรกที่รวมไว้ในบัตร แต่เดิมเสิร์ฟพร้อมกับอาหารเรียกน้ำย่อยเครื่องปรุงรสนี้ได้กลายเป็นที่รู้จักกันดีว่าในปีต่อมามันถูกวางตลาดแล้ว วันนี้ซอส XO ยังคงเป็นหนึ่งในเครื่องปรุงรสที่ถูกใช้มากที่สุดโดยร้านอาหารจีนจำนวนมากและเป็นหนึ่งในของที่ระลึกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับนักเดินทางที่เดินทางผ่านฮ่องกง พื้นที่อื่นที่ Spring Moon เป็นผู้บุกเบิก: ร้านอาหารเป็นแห่งแรกที่เปิดตัว Table Chef จีนที่ฮ่องกงในปี 2001

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม http://hongkong.peninsula.com