Charlotte Florentin สำหรับ SF และHervé Gacel Parcours Gourmands ผู้อำนวยการ - © TPlassais / Swing Féminin

ในเมนู? ไวน์มากมายและการสัมภาษณ์ที่ดีโดยไม่มีอาการเมาค้าง หรือภาษาเราไม่รู้จริงๆ "ไม่มีชั่วโมงสำหรับผู้กล้าและความร้อนนี้แม้แต่น้อย" เขาหัวเราะเมื่อเราชี้ให้เขาเห็นว่าเป็นเวลาเพียง 11 น.

เพราะถ้ามีสิ่งหนึ่งที่Hervéชอบนำเสนอก็คือไวน์ มากจนทำให้มันเป็นงานของเขา

เมื่ออายุมากกว่า 60 ปีผู้ทำงานหนักคนนี้ยังคงมุ่งมั่นที่จะประสบความสำเร็จและเปิดเผยเคล็ดลับแห่งความสำเร็จให้เราทราบ Hervéย้อนรอยหลักสูตรอันน่าทึ่งของเขากับเราและบอกเราเพิ่มเติมอีกเล็กน้อยเกี่ยวกับโปรเจ็กต์เล็ก ๆ น้อย ๆ ของเขานั่นคือ บริษัท Parcours Gourmands ของเขาจนถึงปัจจุบันมีการแข่งขันกอล์ฟมากกว่า 500 รายการ ใช่แค่นั้นเอง

การเสนอ

ก่อนอื่นแนะนำตัวเองสั้น ๆ ได้ไหม?

ฉันชื่อเฮอร์เวกาเซลอายุ 60 ปีขึ้นไปมีอาชีพค้าขาย วันนี้ฉันเป็นกรรมการที่ภาคภูมิใจของ บริษัท Parcours gourmands

คุณจะอธิบายตัวเองด้วยคำเพียง 3 คำอย่างไร?

(เป็นธรรมชาติ) แบบไดนามิกจริงจังและแข่งขัน

การแสดงออกที่บ่งบอกลักษณะตัวคุณมากที่สุดมุมมองต่อชีวิตของคุณคืออะไร?

คาร์เปเดียม! (หัวเราะ) ฉันเป็นคนเจ้าสำราญที่หัวใจ: ฉันชอบที่จะสนุกกับชีวิต มันต้องผ่านการมีส่วนร่วมของฉันในหลาย ๆ สาเหตุส่วนใหญ่เป็นการกุศล ตัวอย่างเช่นเราอยู่เบื้องหลัง LIONS CLUB อย่างเต็มที่ หลายองค์กรกำลังต้องการเงินทุนในโลกของกีฬากอล์ฟ ดังนั้นเราจึงช่วยพวกเขา

รูปถ่าย: Marie Poidevin

รอบกิจกรรม ...

ตอนนี้เราได้ทราบข้อมูลเกี่ยวกับคุณมากขึ้นแล้วเรามาทำความเข้าใจกับประเด็นนี้: วันนี้คุณเป็นผู้จัดการของ Parcours gourmands ก่อนหน้านั้นคุณมีภูมิหลังอย่างไร

เริ่มแรกฉันเป็นพนักงานขายจากนั้นเป็นผู้จัดการทั่วไปใน บริษัท ข้ามชาติที่ Procter & Gamble เป็นเวลา 7 ปี

โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ Nivea ในด้านการฝึกอบรมและการจัดการการขายและการตลาด ฉันทำงานที่นั่นมานานกว่า 10 ปี ฉันยังทำงานที่ CCA ฉันเป็นผู้จัดการทั่วไปของสาขาเค้ก มีคนน้อยกว่า 6000 คน: ฉันบริหารโรงงาน 5 แห่งซึ่งทั้งหมดมีมากกว่า 1200 คน

จากนั้นเมื่อฉันอายุ 50 ปีฉันก็ตกงาน ฉันไม่ยอมแพ้และเริ่มสร้าง บริษัท หนึ่งในนั้นคือการพัฒนาธุรกิจและการฝึกสอนจาก บริษัท ขนาดใหญ่มาก กลุ่มหลัง: Pepsi Cola และ Fleury Michon

ในที่สุดฉันก็สร้างกล่องเล็ก ๆ มากมายในโลกแห่งไวน์ เพราะในฝรั่งเศสเราเป็นแฟนตัวยงและเป็นผู้บริโภคมากฉันจะไปไกลถึงขนาดที่ว่านี่คือกระดูกสันหลังของเศรษฐกิจฝรั่งเศส! และด้วยเหตุผลที่ดี: มีชาวฝรั่งเศส 600000 คนที่ใช้ชีวิตจากไวน์โดยตรงและเพียงพอที่จะเพิ่มผู้ประกอบการโรงแรมภัตตาคารแพทย์และตำรวจในจำนวนนี้มันมากกว่าแอร์บัสมาก!

กล่องหลักคือคอร์สอาหารรสเลิศ สรุปสั้น ๆ เพียงไม่กี่คำก็คือหน่วยงานการค้าที่ซื้อเหมือนผู้ค้าส่งซึ่งช่วยให้เราสามารถให้ผู้สนใจได้ลิ้มลองและค้นพบว่าใครในภายหลังสามารถซื้อได้ในราคายุติธรรม ในฝรั่งเศสตลาดไวน์มีข้อเสนอมากมายหลายแสนข้อเสนอให้หลงทาง

วันนี้คุณเป็นผู้นำที่มีความสุขหรือไม่? ทุกอย่างเป็นไปตามแผนหรือไม่?

ใช่ฉันมีความสุขมาก เพราะธุรกิจกำลังไปได้ดี และพวกเขาทำงานเพราะเรามีประสิทธิภาพไม่มีโอกาส เราได้ควบคุมต้นทุนไม่มีค่าใช้จ่ายในร้านค้าและต้นทุนบุคลากรน้อย: มีพวกเราไม่มากนักที่ Parcours gourmand ฉันมีความสุข แต่เราทำงานเยอะมาก เราทำมากกว่า 35H สองครั้ง! (หัวเราะ) โชคดีสำหรับฉันฉันเคยชินกับมันฉันมักจะมีจังหวะสูงในชีวิต ตอนอายุ 30 ฉันนอนแค่ 3 ชั่วโมงต่อคืน เราทำมากกว่า 100000 KM ต่อปีเราทำงานทุกวันตลอดสัปดาห์และได้ผลตอบแทน: วันนี้เรามีการแข่งขันกอล์ฟมากกว่า 500 รายการ มันเป็นจำนวนมาก.

ทันใดนั้นเราจินตนาการว่าทั้งหมดนี้ทำให้คุณต้องการดำเนินการต่อในเส้นทางนี้

แน่นอนว่าแนวคิดนี้ทรงพลังอย่างยิ่ง: คุณอนุญาตให้ผู้คนชิมไวน์และซื้อได้ในราคาที่แข่งขันได้ หลักการคือขายในราคาที่ภัตตาคารซื้อ ในเวลาเดียวกันเรามีแบรนด์ที่ทรงพลังมากซึ่งภายใต้กรอบงบประมาณประจำปีทำให้เรามีช่องทางมากมาย ในช่วงหลัง: Taittinger และ Chapoutier. แล้วก็ไวน์ที่มีชื่อเสียงน้อยกว่าจากผู้ปลูกองุ่นรายย่อยซึ่งมักเป็นรายการโปรด ในทางกลับกันเราเองที่ช่วยพวกเขา: ขอบคุณพวกเราพวกเขาประหยัดค่าจัดนิทรรศการและเหนือสิ่งอื่นใดเราซื้อหุ้นที่พวกเขาไม่สามารถขายเองได้

สำหรับเรานั่นคือสองแขนและรถอีกหนึ่งคัน ในระยะสั้นฉันต้องการส่งต่อแนวคิดด้วยการสร้าง บริษัท ย่อยเนื่องจากมีศักยภาพมาก

Golf & Gastronomy: สองจักรวาลที่เข้ากันได้?

ใช่มันเข้ากันได้ดีมาก ผมจะไปไกลถึงขั้นว่าแยกไม่ออก!

เนื่องจากเมื่อคุณเริ่มต้นในสนามกอล์ฟคุณมีเวลาทั้งวันคือเล่นเกม 4-5 ชั่วโมงอาหารเช้าและอาหารกลางวัน เราจึงมีเวลามากมายในการชิมและซื้อไวน์ทุกชนิด! นี่คือเหตุผลที่ฉันไม่มีปัญหาในการตั้งค่ากับ Parcours Gourmands ตรงกันข้ามพวกเขามีความต้องการอย่างมาก!

หลังจากนั้นมันไม่ง่ายอย่างที่คิดมันจะดีเกินไปที่จะเป็นจริง เพราะในสนามกอล์ฟหลายคนตัดสินใจ: วัตถุประสงค์ของประธานาธิบดีไม่ใช่ของกรรมการซึ่งไม่ใช่ของภัตตาคารและอื่น ๆ ดังนั้นจึงต้องใช้ประสบการณ์และความรู้ขั้นต่ำเพื่อให้ทุกคนได้รับความเห็นเป็นเอกฉันท์

เท่าที่เรากังวลนักภัตตาคารจะต้องไม่รู้สึกว่าแก้วที่เรานำเสนอนั้นมีมูลค่าการซื้อขายน้อยกว่าสำหรับเขา!

รูปถ่าย: Marie Poidevin

คุณได้รับอาชีพนี้มาได้อย่างไร? ทริกเกอร์คืออะไร?

ด้วยอดีตผู้อำนวยการระดับภูมิภาคคนหนึ่งของฉันเราเป็นผู้สร้างแนวคิดนี้ ลาวิญญา : เราเปิดตลาดไฮเปอร์ไวน์สองแห่งสำหรับกลุ่ม Auchan

น่าเสียดายที่ในฝรั่งเศสการเปิดตลาดไฮเปอร์มาร์เก็ตสำหรับไวน์ไม่ประสบความสำเร็จด้วยเหตุผลสองประการ การทำกำไรไม่ดี: การวางซอมเมอลิเย่ร์บนชั้นวางทั้งหมดเป็นการคำนวณที่ไม่ดี แต่เหนือสิ่งอื่นใดข้อ จำกัด อันดับหนึ่งคือในฝรั่งเศสในการเปิดพื้นที่มากกว่า 400 ตารางเมตรต้องใช้เวลาในการหารือสามปี น่าเสียดายที่เราไม่สามารถดำเนินโครงการให้เสร็จสมบูรณ์ได้ อย่างไรก็ตามเราทำสิ่งอื่น ๆ ให้กับ Auchan: เราเปิดร้านค้าและฉันเป็นช่วงเริ่มต้นของการเปิดสาขาในรัสเซียในมอสโกอย่างแม่นยำมากขึ้น

ในโอกาสนี้เองที่มีการแนะนำ PARCOURS-GOURMANDS ซึ่งเป็นที่ประชุมของกงสุลรัสเซียในลียง เราได้ทำการอ้างอิงถึงการเยี่ยมชมกลุ่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของรัสเซียที่ใหญ่ที่สุดสองกลุ่มในฝรั่งเศสและในทางกลับกัน Auchan กำลังเปิดร้านในรัสเซีย นี่คือสิ่งที่ PARCOURS-GOURMANDS ถือกำเนิดขึ้น

พันธมิตรอย่างเป็นทางการของคุณไม่ใช่ใครอื่นนอกจาก PGA บริษัท ของคุณยังอยู่ในงานกอล์ฟที่ใหญ่ที่สุด คุณคิดว่า บริษัท ของคุณโดดเด่นกว่าคู่แข่งอย่างไร?

อันที่จริงเรามีความสัมพันธ์เป็นครั้งคราวกับ FFG (สหพันธ์กอล์ฟของฝรั่งเศส) ด้วยการอ้างถึงแชมป์เปี้ยน JACQUART แต่เนื่องจากปีนี้เท่านั้นเป็นเรื่องใหม่เราจึงเป็นพันธมิตรกับ PGA (สมาคมผู้เชี่ยวชาญด้านกอล์ฟ)

เพื่อความโดดเด่นเป็นเรื่องง่ายเราคัดสรรคุณภาพของไวน์ที่เรานำเสนอเป็นอย่างดี

ฉันใช้ตัวอย่าง: Chapoutier. ปัจจุบันแบรนด์มีไวน์มากกว่า 300 ชนิด: มีอะไรให้หลงทาง! ตามข้อตกลงกับพวกเขาเราเลือกไวน์ 5 ชนิดที่พวกเขาคิดว่าเป็นตัวแทนของบ้านมากที่สุดจากนั้นเราจึงเพิ่มรายการโปรดสองหรือสามรายการ เราเลือกเพราะเราชอบหรือเพราะเรามีเงื่อนไขการซื้อที่พิเศษ ตัวอย่างเช่นเราขาย Côtes-Roti Mordoréeจาก Chapoutier ในราคาครึ่งหนึ่งของสิ่งที่คุ้มค่านั่นคือประสิทธิภาพ ฉันมีซอมเมอลิเย่ร์กับฉัน: ยานนิคริชาร์ด. เขามีประสิทธิภาพและมีประสบการณ์ที่ดี

นอกจากนี้เรายังมีประสิทธิภาพในด้านราคา และหลายคนก็คงสงสัยว่าเราจัดการกับราคาที่ต่ำเช่นนี้ในขณะที่หาเลี้ยงชีพได้อย่างไร มันง่ายมาก: เราได้รับเงินจากการเจรจาที่เราจัดการกับแบรนด์ ด้วยเหตุผล: เรามีต้นทุนที่ต้องจ่ายน้อยกว่ามาก ราคาที่น่าดึงดูดใจอย่างยิ่งของเราจึงทำให้เราโดดเด่นกว่าคู่แข่ง

อีกปัจจัยหนึ่งที่เข้ามามีบทบาท: เรานำเสนอแบรนด์เรือธง กลุ่มหลัง: Minuty

มีคะแนนใน Minuty หลายพันขวดในสนามกอล์ฟในภูมิภาคปารีสในขณะที่พวกเขากำลังดิ้นรนเพื่อขายไวน์ระหว่าง 20 ถึง 50 ยูโร! (หัวเราะ) นักกอล์ฟส่วนใหญ่ดื่มเบียร์และมินิตี้เป็นที่รู้จักกันดี ดังนั้นจึงเป็นข้อได้เปรียบที่เราสามารถนำเสนอแบรนด์ที่มีแนวโน้มเช่นนี้ได้

เรายังทำทุกอย่างตามกำลังของเราเพื่อให้ผู้คนซื้อไวน์ได้ง่ายและตรงไปตรงมาที่สุด ตั้งแต่ตอนนี้โปรโมชั่นไวน์มีอยู่ทั่วไปไม่ว่าจะเป็นสื่อทางอินเทอร์เน็ต ฯลฯ ดังนั้นจึงไม่ใช่แค่การค้นพบไวน์ที่มีค่าเท่านั้น เราไม่เหมือนกับผู้ให้บริการรายอื่นที่นำไวน์ไปยังสถานที่จัดงานโดยตรง และนั่นคือสิ่งที่ทำให้เราแข็งแกร่ง!

ประการสุดท้ายปัจจัยสุดท้ายที่เข้ามามีบทบาท: วันนี้เราได้รับความไว้วางใจจากลูกค้าหลายพันคน กล่องนี้มีอายุมากกว่า 10 ปีจึงมีเวลาที่จะทำให้ตัวเองเป็นที่รู้จักและนั่นทำให้เราได้รับชื่อเสียงที่แท้จริง

ความทรงจำที่ดีที่สุดในอาชีพการงานของคุณ?

มีความทรงจำที่ดีมากมายในโลกของกอล์ฟ: 'เราเป็นพันธมิตรในการดำเนินงานที่ยอดเยี่ยมเช่น ขับรถจาก Saint-Tropez ตัวอย่างเช่นหรือการแข่งขันของ Wolters Kluwer วันนี้เรามีเครือข่ายเชิงสัมพันธ์ที่สำคัญซึ่งเราสามารถไปได้ทุกที่แม้แต่ที่Elysée! บ้ายิ่งกว่า: เรามี CEO ครึ่งหนึ่งของ CAC 40 ที่ซื้อไวน์ให้เราแล้ว

เกร็ดเล็กเกร็ดน้อยที่จะบอกผู้อ่านของเรา?

ฉันเป็นหุ้นส่วนไวน์ในการเปิด Golf de Samanah ในมาร์ราเกช 5 วันเต็มกับนักกอล์ฟระดับโลก ฉันได้พบกับประธานของถ้วยรางวัล Assan 2 และฉันเติมไวน์ Mercedes สองตัวของเขาแค่นั้นเอง! (หัวเราะ)

ความทรงจำที่แย่ลงประสบการณ์ที่เปลี่ยนเป็นความล้มเหลว?

(คิดว่า) มีหลายอย่างที่ชนกัน! (หัวเราะ)

ในมาเดราเรามีส่วนร่วมโดยการนำไวน์ชั้นเยี่ยมมาสู่การดำเนินการที่ยอดเยี่ยมซึ่งประกอบด้วยการส่งเสริมเมืองแซ็ง - ทรอเป มีเรือคาตามารันตอนเย็นที่หรูหราและมีเหตุการณ์มากมายกับเจ้าหน้าที่ที่มาจากการเลือกตั้งในท้องถิ่น

ไวน์นำมาซึ่งความยินดีกับคู่แข่งที่พวกเขาพลาดในการมอบรางวัลครั้งสุดท้าย

โครงการในอนาคต

เรามีแผนที่จะพัฒนา ความท้าทายกอล์ฟระดับโลกขององค์กร กิจกรรมต่อไปที่จะมาถึงคือ French PGA Championship ในเดือนสิงหาคม เรามีคำขอหลายร้อยรายการจึงต้องหาการสนับสนุน! (หัวเราะ) การสร้างแฟรนไชส์เป็นส่วนหนึ่งของโครงการในอนาคตของเราด้วย สิ่งที่ยอดเยี่ยมอยู่แล้วคือการประสบความสำเร็จในการเป็นผู้นำในภูมิภาคปารีส

คุณมีเป้าหมายสูงสุดความสำเร็จสูงสุดที่คุณอยากจะบรรลุในอาชีพการเป็นผู้นำของคุณหรือไม่? แฟนตาซี?

วันนี้ชีวิตในอาชีพของฉันอยู่ข้างหลังมากกว่าที่อยู่ข้างหน้า (หัวเราะ) ฉันทำสำเร็จมามากแล้ว อาจจะช้าลงหน่อย: สนุกกับครอบครัวและชีวิตให้มากขึ้น

เราสามารถสนับสนุนให้คนหนุ่มสาวในปัจจุบันเปิด บริษัท ของเขาในโลกแห่งการทำอาหารได้หรือไม่? ถ้ามีมีคำแนะนำไหม

แน่นอน ! อาหารและไวน์สิ่งที่น่าสนใจมากคือสามารถหมุนเวียนได้ตามต้องการ มันเกี่ยวข้องกับทุกคน: มีชาวฝรั่งเศส 69 ล้านคนและทุกคนกินมันเป็นความต้องการที่สำคัญ และเมื่อพูดถึงแอลกอฮอล์ 80% บริโภคมัน เราซื้อขวดบ่อยกว่ารถ! (หัวเราะ) ดังนั้นในทางปฏิบัติใช่การคำนวณถูกต้องมีอนาคต คำแนะนำของฉัน ? คุณต้องทำงานหนักมีความสามารถเล็ก ๆ น้อย ๆ แล้วรู้วิธีคว้าโอกาสที่มอบให้เรา: บางครั้งก็เป็นเรื่องโชคดีเล็กน้อย! (หัวเราะ) มันทำให้ฉันนึกถึงคำพูดของวอลแตร์ที่บอกว่าความสำเร็จในชีวิตขึ้นอยู่กับปัจจัย XNUMX ประการ ได้แก่ ความสามารถการงานและโชค นี่เป็นหนึ่งใน leitmotivs ของฉันและเรื่องของฉันที่ Bac

มีอะไรที่เรายังไม่ได้พูดถึงที่คุณอยากจะเน้นหรือไม่จำเป็นต้องเกี่ยวข้องกับอาชีพของคุณ แต่เป็นเรื่องส่วนตัวมากกว่า?

(ตามธรรมชาติ) ว่าเรากำลังฟังเพื่อเสนอไวน์ที่ดีที่สุดในโลกให้คุณ! (หัวเราะ)

คำสุดท้ายให้กับผู้อ่านของเรา?

การทำงานคือความสำเร็จในชีวิต และความสำเร็จเป็นเรื่องสำคัญที่ต้องแบ่งปัน

หากต้องการติดต่อHervé Gacel ให้คลิก ไอซีไอ