เชฟ Thierry Marx และดีไซน์เนอร์ Ora-Ïto - รูปภาพ: DR

ข้อเสนอการทำอาหารดั้งเดิม: Marxito

รูปถ่าย: DR

เรื่องราวของ Marxito เริ่มต้นที่ถนนในโตเกียว เธียร์รีมาร์กซ์ค้นพบเครื่องจักรที่น่าสนใจที่สามารถทำโดริยากิแพนเค้กชิ้นหนาที่เต็มไปด้วยถั่วแดง ทันทีที่เขามองว่าเป็นสนามเด็กเล่นสำหรับการสร้างสรรค์อาหารใหม่ ๆ Marxito ถือกำเนิดขึ้น

แพนเค้กบัควีทที่เต็มไปด้วยส่วนผสมที่คัดสรรมาอย่างดีและมีให้เลือกทั้งแบบคาวและหวานในแบบฝรั่งเศส - ญี่ปุ่นนั่นคือพื้นฐาน จากนั้นมาตามสูตรอาหารที่เธียร์รีมาร์กซ์คิดว่าเป็นผัก 80%:“ มะเขือยาวหมักสคาร์โมซซ่าซอสปิกิลโฮส”“ กัวคาโมเล่หัวหอมแดงงาคั่วซอสเต้าหู้ขิง”“ แซลมอนรมควันอะโวคาโดหัวไชเท้าญี่ปุ่นซอสมิโซะพาร์สลีย์ ”,“ พาสตรามี, หัวหอม, มัสตาร์ดเกาหลี, ผักกาด, เชดดาร์” …

ครีมโฟม (ธรรมดา, มัทฉะ, ช็อคโกแลต ... ) หรือแยมศิลปะ (บลูเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่และ sudashi หรือส้มโอ, ส้มและยูซุ) ปรุงแต่งมาร์ซิโต้หวาน

รูปถ่าย: DR

การดูแลเป็นพิเศษในการเลือกส่วนผสม

ด้วยความซื่อสัตย์ต่อจรรยาบรรณในการค้นคว้าผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพการส่งเสริมการส่งเสริมงานฝีมือและการผลิตของชาวนา Thierry Marx ได้เลือกซัพพลายเออร์ของ Marxito ด้วยความเอาใจใส่สูงสุด

แป้งบัควีทฐานมาจาก Moulin de la Fatigue ซึ่งติดตั้งในบริตตานีตั้งแต่ปีพ. ศ. 1870 และสืบทอดประเพณีของโรงโม่หินฟลินท์ แป้งสาลีผลิตโดย Moulin Bourgeois ซึ่งเป็นธุรกิจของครอบครัวซึ่งตั้งอยู่ห่างจากปารีส 80 กม. ผลิตภัณฑ์ครีมเทียม (เนยในฟาร์มนมไข่ออร์แกนิก ฯลฯ ) มาจาก Cotentin และหุบเขา Chevreuse ผักและผลไม้ปลูกโดยผู้ผลิตรายย่อยใน Eure et Loire และแยมจัดทำโดย Anatra ซึ่งเป็นโรงงานช่างฝีมือชาวคอร์ซิกา

ไอศครีมของ Marxito เป็นผลงานของ Emmanuel Ryon (Meilleur Ouvrier de France Glacier และ World Pastry Champion 1999) ซึ่งออกแบบสูตรเฉพาะจาก Buckwheat และ Tonka Bean

การออกแบบดั้งเดิมที่ให้บริการของความสนุกสนาน

รูปถ่าย: DR

ผู้ชื่นชอบสุนทรียศาสตร์สไตล์มินิมอลของญี่ปุ่นนักออกแบบต้นฉบับและเปรี้ยวจี๊ด (เขาเป็นจุดเริ่มต้นของโครงการที่มีความหลากหลายเช่นเดียวกับ Mamo ที่Cité Radieuse ใน Marseille หรือสำนักงานของศูนย์สื่อ LVMH) Ora-Ïเพื่อลงนามในเค้าโครง ภายในของ Marxito

และเนื่องจากในแง่ของการทำอาหารทุกอย่างเล่นรอบโต๊ะเขาจึงสร้างโต๊ะที่ไม่มีที่สิ้นสุดซึ่งทั้งหมดมีความโค้งลงมาจากเพดานก่อนที่จะเปลี่ยนเป็นเครื่องบินที่แขกนั่งอยู่

สถานที่นั่งเล่นที่คุณสามารถรับประทานอาหารได้ตลอดทั้งวันหยุดพักหรือเช็คอีเมลระหว่างการประชุมสองครั้ง Marxito มีบรรยากาศที่นุ่มนวลและอบอุ่นตกแต่งด้วยสีอ่อนและวัสดุจากธรรมชาติ

แนวทางที่รับผิดชอบ

ค่านิยมร่วมกันของ Thierry Marx และ Ora-Ïtoทุกอย่างใน Marxito ล้วนขึ้นอยู่กับแนวทางที่มุ่งมั่นเช่นทางเลือกที่สร้างขึ้นเพื่อสนับสนุนผู้ผลิตรายย่อยในท้องถิ่นหรือรับสมัครทีมงานในโรงเรียน Thierry Marx ที่ส่งเสริมการกลับสู่สภาพเดิม คำแนะนำในครัวสำหรับการใช้งาน วิธีการที่รอบคอบเช่นเดียวกันนี้นำไปสู่การคิดค้นสูตรอาหารที่นำพืชกลับมาใช้ใหม่ (80%) ในแซนวิช ...

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม มาร์กซิโต้.คอม