เชฟ Martin Simolka - ©Géraldine Martens / Molitor

Martin Simolka หลงใหลในเรื่องนี้มาโดยตลอด เมื่อตอนเป็นเด็กมันเกิดจากการปลูกสวนผักเล็ก ๆ ของเขาและทำเค้กสำหรับวันเกิดของครอบครัวซึ่งเขาได้พัฒนารสนิยมในการทำอาหาร แต่ต่อมาหลังจากจบปริญญาด้านเศรษฐศาสตร์เขาก็ทุ่มเทให้กับความหลงใหลอย่างแท้จริง

Martni Simolka เปิดตัวครั้งแรกในเยอรมนีซึ่งเป็นประเทศต้นกำเนิดของเขาและโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเชฟ Thomas Neeser ที่ส่งต่อความหลงใหลให้กับเขาใน Adlon Kempinski โรงแรมระดับ 5 ดาวในเบอร์ลินในตำนาน

ในปี 2008 เขาวางกระเป๋าเดินทางไว้ที่ปารีส

ในบ้านสไตล์ปารีสที่สวยที่สุดและยิ่งใหญ่ที่สุดเขาได้เรียนรู้และทำให้ตราประทับของเขาสมบูรณ์แบบไม่ว่าจะเป็นสีการแต่งกายที่พิถีพิถันผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลด้วยวงจรที่สั้นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้หรือแม้แต่สัมผัสแบบเอเชียเพื่อเรียกร้องให้เดินทาง

จาก Pavillon Ledoyen ซึ่งเขาพัฒนาความคิดสร้างสรรค์ไปจนถึง Shangri La ควบคู่ไปกับ Chef Philippe Labbéที่ทำให้เขาได้ลิ้มรสผลิตภัณฑ์ที่ดีและเรียบง่ายบนจานเพื่อเน้นเฉพาะสิ่งที่จำเป็นและ ก่อนที่จะย้ายไปที่ George V ในตำนานเขาได้อยู่เคียงข้างกับ Chef Raoux ที่คาบสมุทรซึ่งเขาจะใช้เวลาที่ดีที่สุดในฐานะ First Sous-Chef

"ประสบการณ์สุดพิเศษพร้อมด้วยเชฟและผู้ชายที่ยอดเยี่ยม"

©Sébastien Giraud / Molitor

ด้วยการเป็นเชฟของ Urban Brasserie ของ Molitor Hotel เขายอมรับความท้าทายใหม่ที่อาหารของเขาจะมีความดิบและเป็นของแท้มากขึ้นพร้อมกับความทันสมัย

ผักและออร์แกนิกสำหรับเมนูที่ออกแบบใหม่ทั้งหมดใกล้เคียงกับความต้องการของลูกค้ามากขึ้น

“ การทำอาหารคือการแบ่งปันความสุขและวินัยทั้งกับลูกค้าและทีมของฉัน การเข้าร่วม Molitor Hotel เป็นความฝันสำหรับฉัน ช่างเป็นสถานที่ในตำนานที่สนามแห่งความเป็นไปได้ไม่มีที่สิ้นสุด! "

กลุ่มคนประมาณสามสิบคนเชฟ 5 คนและทีมขนมที่นำโดย Benoit Gressent ตั้งแต่เดือนตุลาคม 2019

ภายใต้ความรับผิดชอบของเขายังจัดเลี้ยงรูมเซอร์วิส 1929 และบนดาดฟ้า

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม https://www.mltr.fr/fr/

หากต้องการอ่าน บทความสุดท้ายของเรา ในหัวข้อเดียวกัน:

Molitor ด้วยความระมัดระวังที่ดีสำหรับนักกอล์ฟ