สองสถานประกอบการที่มีชื่อเสียงของกรุงปารีสได้รับรางวัลสามดาว: Alain Ducasse ที่ Plaza Athénéeที่ซึ่งพ่อครัวนำเสนออาหารที่ออกแบบใหม่ในแนวคิดของ "ธรรมชาติ" "Alain DUCASSE ได้สร้างความกล้าหาญด้วยการออกแบบห้องครัวที่กลมกลืนกับธรรมชาติ" ความเห็นของไมเคิลเอลลิสผู้อำนวยการนานาชาติของมิชลินไกด์ “ โดยรอบไตรภาคเดอะลอร์ผัก - ซีเรียล - ปลาอาหารมีการผสมผสานของรสชาติดั้งเดิมและเขย่ารหัสของอาหารชั้นสูง ผลลัพธ์ขึ้นอยู่กับความท้าทาย: อาหารที่ Plaza Athénéeเป็นประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใครและน่าจดจำโดยเฉพาะอย่างยิ่งอารมณ์ที่เต็มไปด้วยการตกแต่งที่สวยงามของห้องเช่นเดียวกับการเดินทางในแต่ละจานที่เราใช้”

ร้านอาหาร Le Cinq ซึ่งอยู่ไม่ไกลจาก Plaza Athénéeซึ่งอยู่ในโรงแรมโฟร์ซีซั่นจอร์จวีก็ได้รับดาวดวงที่สามในปีนี้เช่นกัน " Au Cinq พ่อครัว Christian LE SQUER เป็นผู้เชี่ยวชาญที่แท้จริง! " Michael ELLIS กล่าวต่อ “ เขาลงนามในอาหารที่ยอดเยี่ยมเชี่ยวชาญในเรื่องความสมบูรณ์ซึ่งแสดงถึงความรู้ที่ยอดเยี่ยมและความรู้เชิงลึกเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดจากภูมิภาคของเรา ลิ้มรสการตกแต่งที่หรูหราซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจาก Grand Trianon แต่ละจานโดย Christian LE SQUER เป็นงานศิลปะที่แท้จริงตัวอย่างที่ส่องประกายของอาหารฝรั่งเศสที่ดีที่สุด”

การคัดเลือกในปี 2016 นั้นเต็มไปด้วยร้านอาหารสองแห่งใหม่ 10 แห่งโดยที่ JY'S ร้านอาหาร Jean-Yves SCHILLINGER ตั้งอยู่ที่ Colmar, La Grande Maison โดยJoël ROBUCHON ในบอร์โด, La Villa René Lalique โดย Jean-Georges KLEIN ใน Wingen-sur Moder, 1920 ในMegève, ที่ Julien GATILLON และ Paloma of Nicolas DECERCHI ในห้องครัวทำหน้าที่ใน Mougins ในบรรดาผู้ชนะสองดาวใหม่ครึ่งหนึ่งเป็นพ่อครัวชาวปารีสที่โพสต์ในปี 2015: l'Abeille โดย Christophe MORET, Le Gabriel โดยJérôme BANCTEL, Histoires de Mathieu PACAUD, Sylvestre โดย Sylvestre WAHID และ Le Grand Restaurant de Jean-François PIEGE ความสำเร็จนั้นหายากมากพอที่จะรายงานซึ่งแสดงให้เห็นถึงความสามารถและความเชี่ยวชาญของพ่อครัวเหล่านี้ แต่ยังรวมถึงความน่าดึงดูดใจและพลวัตของเมืองหลวงของกรุงปารีส “ ความน่าดึงดูดใจของพ่อครัวสำหรับปารีสเป็นองค์ประกอบที่โดดเด่นเป็นพิเศษในการคัดเลือกปี 2016 นี้” ระบุ Michael ELLIS “ ไม่ว่าจะเป็นร้านอาหารขนาดเล็กหรือโต๊ะที่หรูหรากว่าพ่อครัวและนักลงทุนยังคงเชื่อมั่นในปารีสว่าเป็นผู้ประกอบการ ยิ่งไปกว่านั้นในบรรดา 380 ตารางที่ทำให้พวกเขาเข้าร่วมเป็นครั้งแรกในคู่มือ 100 อยู่ในปารีส นี่เป็นข้อพิสูจน์ว่าปารีสเป็นมหานครที่เชฟดำเนินธุรกิจอย่างต่อเนื่อง”

ร้านอาหาร 42 แห่งได้รับดาวดวงแรกในคู่มือมิชลินฉบับปี 2016 พ่อครัวที่ดำเนินการโดยภูมิภาคที่มีความอุดมสมบูรณ์และมีความหลากหลายเป็นพิเศษมอบอาหารที่มีคุณภาพให้กับสี่มุมของฝรั่งเศส กังวลเกี่ยวกับสภาพแวดล้อมของพวกเขาพวกเขายังคงชอบวงจรสั้นและทำงานร่วมกับผู้ผลิตในท้องถิ่น ใส่ใจในการควบคุมราคาและความคาดหวังของลูกค้ามีหลายคนที่รับรองว่าอาหารที่มีคุณภาพมีความหมายเหมือนกันกับราคาปานกลางเช่น La Table de Merville ใน Toulouse, Initial in Caen และChâteau de Sand ที่ Porspoder ในFinistèreได้เลื่อนตารางในปีนี้ซึ่งคุณสามารถทานอาหารกลางวันได้ในราคาต่ำกว่า 26 ยูโร

สำหรับคนรุ่นใหม่มันยังคงสานต่ออนาคตของการทำอาหารของฝรั่งเศส แน่นอนว่าพ่อครัวหนุ่มหลายคนได้รับรางวัลดาวมิชลินเป็นครั้งแรกเช่น Angelo FERRIGNO ที่ La Maison des Cariatides ใน Dijon ซึ่งอายุน้อยที่สุดในการคัดเลือกอายุ 23 ปีหรือแม้แต่ Jean-Baptiste LAVERGNE-MORAZZANI 24 ปีของ La Table du 11 ในแวร์ซาย อนาคตที่ยอดเยี่ยม!

ลดราคาตั้งแต่วันที่ 5 กุมภาพันธ์ราคา 24,90 ยูโร การเลือกจะสามารถเข้าถึงได้และร้านอาหารสามารถจองได้จากเว็บร้านอาหารของมิชลินและการสนับสนุนทางโทรศัพท์ เวียมิชลิน.