จักรวาลของ Clos des Sens

ในฤดูใบไม้ผลิของปี 2015 Laurent และ Martine Petit มีการเปิดเผยและเลือกเส้นทางที่ห่างไกลจากแนวคิดเหตุผลที่ชัดเจน ปรัชญาแห่งชีวิตที่มีอยู่ในตัวพวกเขา แต่พวกเขายังไม่กล้าที่จะรับรองอย่างเต็มที่

ที่นี่พวกเขาได้รับการปลดปล่อยจากสถานการณ์ฉุกเฉินใด ๆ จากแฟชั่นใด ๆ เพื่อแสดงการตีความอันมหัศจรรย์ของดินแดนซึ่งพวกเขาเลือกในปี 1992 และสิ่งที่พวกเขารักเหนือสิ่งอื่นใด

ในแนวทางที่รับผิดชอบต่อสิ่งแวดล้อมเกือบ 100% โลคอลพาร์ติชันของพวกเขาคือบทเพลงที่เป็นเอกลักษณ์ของทะเลสาบที่สวยที่สุด 3 แห่งของซาวอย: Annecy ที่หัวใจล้อมรอบด้วย Le Bourget ในภาคใต้และ Le Lémanในภาคเหนือ

ตั้งแต่ช่วงฤดูร้อนนี้ Le Clos des Sens ได้รับการตั้งอยู่ในใจกลางของสวนที่มีการเพาะเลี้ยงที่ยอดเยี่ยม 1500 ตารางเมตรโดยมีอะโรเมติกส์ผักผลไม้พืชและสมุนไพรที่กินได้ไม่น้อยกว่า 2 ชนิด พ่อครัวปรุงอาหารกลายเป็นชาวสวนแท้ๆสังเกตและติดตามวงจรธรรมชาติ องค์ประกอบทั้งหมดเหล่านี้มาถึงจานพร้อมกับความสดชื่นและความเข้มข้นของกลิ่นหอม

มันเป็นจุดสุดยอด แต่ยังเป็นการเริ่มต้นใหม่ซึ่งทำให้บ้านมีมิติทางศิลปะและบทกวี บนความสูงที่เงียบสงบและเงียบสงบของหมู่บ้าน Annecy-Le-Vieux ที่มีทะเลสาบและเทือกเขาแอลป์ Bauges ที่ทอดยาวสุดขอบฟ้า Laurent และ Martine Petit กำลังเขียนหน้าอาหารชั้นสูงที่น่าสนใจในฝรั่งเศส ธรรมชาติและวัฒนธรรมผสานเข้ากับซิมโฟนีของประสาทสัมผัสทั้ง 5 ที่น่าเวียนหัวและชัดเจน

มีการลงทุน 5 ล้านยูโรตั้งแต่ปี 2012 เพื่อสร้างห้องอาหารใหม่สถาปัตยกรรมที่ทรงพลังและเป็นต้นฉบับครัวแบบเปิดห้องใต้ดินที่สุกพร้อมชีส 140 ชิ้นห้องเก็บไวน์ที่มีข้อมูลอ้างอิง 1500 รายการ และปรับสภาพอาคารของ Second Empire อันเก่าแก่ให้เป็นโรงแรม ***** Relais & Châteauxให้บริการห้องพักส่วนตัว 11 ห้อง

หาก Annecy กลายเป็นศูนย์กลางการทำอาหารที่สำคัญประเภทหนึ่งของ "French San Sebastian" Laurent Petit ก็เป็นหนึ่งในผู้ยุยงหลัก

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์และราคา

สถานการณ์

บนความสูงของ Annecy-le-Vieux (ประชากร 20 คน) ห่างจากทะเลสาบและเมืองเก่า Annecy 160 กม. 3 นาที รีสอร์ทบนภูเขาของ Aravis (La Clusaz, Le Grand Bornand)

30 นาที จากสนามบินนานาชาติเจนีวา

โรงแรม ***** Relais & Châteaux

ห้องพัก 11 ห้องรวมถึงห้องสวีท 4 ห้อง: กว้างขวาง (28 ถึง 70 ตร.ม. ) ทุกห้องมีอ่างสปาที่ปลายเตียงและระเบียงหรือเฉลียง ห้องพัก 9 ห้องมีเตาผิงแบบกราฟิกหรือฟืน 2 ห้องนอนรองรับได้ถึง 4 ท่าน 1 ห้องสำหรับผู้ที่มีความคล่องตัวลดลง

คืนจาก 230 €สำหรับ 2 คนเป็นไปได้ของแพคเกจในช่วงสัปดาห์

"มิฉะนั้น" ให้บริการอาหารเช้าในเลานจ์ในราคา 25 ยูโรหรือในห้องพักในราคา 30 ยูโร

ร้านอาหาร Gourmet *** มิชลิน

สมาชิกของ Grandes Tables du Monde

ห้องที่มีความจุ 30 ที่นั่งห้องนั่งเล่นที่สามารถต้อนรับแขกได้อย่างเป็นส่วนตัว ระเบียงในร่มที่มีความจุเท่ากันพร้อมทิวทัศน์ของ Annecy และทะเลสาบ

เมนู "Discovery" ให้บริการในตอนเย็นใน 5, 8 หรือ 10 รสชาติในราคา 128, 168 หรือ 198 €ต่อคน (ไม่รวมเครื่องดื่ม)

เมนู "BREAKFAST" สำหรับมื้อกลางวันในวันธรรมดาในราคา€ 78 (ไม่รวมเครื่องดื่ม)

ถ้ำ

การอ้างอิง 1500 รายการรวมถึงอายุ 500 และ 200 จากส่วนโค้งของ Alpine ไวน์ข้างแก้ว

เมนูมีให้เลือกทั้งอาหารและเครื่องดื่ม

อาหาร

อาหารท้องถิ่นของ Laurent Petit มุ่งเน้นไปที่ผลิตภัณฑ์ในภูมิภาคนำเสนอธีม "Lakeside & Vegetal": ปลาจากทะเลสาบ Savoyard 3 แห่ง (Léman, Annecy, Bourget) และผักจากชาวสวนในตลาดชาวแอลเบเนียซึ่งได้รับการปรับปรุงโดย สมุนไพร 40 ชนิดจากสวน

ทีม

32 คนรวม 6 คนที่โรงแรมและ 26 คนที่ร้านอาหาร (15 คนในครัว 11 คนในห้องอาหาร)

ลูกค้า

ฝรั่งเศส 50% จากต่างประเทศ 50% รวมทั้ง 90% จากสวิตเซอร์แลนด์

วันที่เปิด

• ตั้งแต่ 8/01 ถึง 27/04/2019
• ตั้งแต่ 8/05 ถึง 31/08/2019
• ตั้งแต่ 17/09 ถึง 21/12/2019

ร้านอาหารเปิดให้บริการตั้งแต่เย็นวันอังคารถึงเย็นวันเสาร์ และเย็นวันอาทิตย์ในช่วงเดือนกรกฎาคมและสิงหาคม

โรงแรมเปิดให้บริการตั้งแต่วันอังคารถึงวันเสาร์และทุกวันในช่วงเดือนกรกฎาคมและสิงหาคม

เปิดอย่างพิเศษในวันอีสเตอร์และเพนเทคอสต์วันอาทิตย์

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม closeddessens.com