Jon Rahm และ Jose Maria Olazabal ทั้งคู่มาจากประเทศบาสก์ของสเปน ยูเอฟโอแห่งวงการกอล์ฟโลกทั้งสองนี้มอบความไว้วางใจให้เราหลงใหลในการทำอาหารและที่อยู่ที่ดีที่สุดในการเล่นและลิ้มรสโดยไม่กลั่นกรอง ...

  • Jon Rahm นักชิมของประเทศบาสก์ประเทศสเปน
    รูปถ่าย: DR

Jon Rahm:

ในการทำอาหารของประเทศบาสก์ประเทศสเปน

“ มันยากที่จะอธิบายว่าอะไรที่ทำให้ภูมิภาคนี้น่าสนใจเมื่อพูดถึงการทำอาหาร แต่ฉันจะบอกว่ามันเป็นผลไม้สดมากมายที่สร้างความแตกต่าง ปลาหรือผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ที่พบนั้นจับได้หรือปลูกในท้องถิ่นหรืออย่างน้อยก็ไม่ไกล และแน่นอนว่าฉันไม่ได้พูดถึงสินค้าในซูเปอร์มาร์เก็ต!

ในความคิดของฉันยิ่งหมู่บ้านเล็กมากเท่าไหร่ก็ยิ่งถูกกำจัดออกไปอาหารก็จะยิ่งดี ส่วนใหญ่แล้วเกษตรกรปลูกผลผลิตของตนเองในสวนของตนเอง เราไปจากโลกหนึ่งไปยังอีกโต๊ะโดยไม่มีคนกลาง

ลักษณะภูมิประเทศของภูมิภาคและคุณภาพของดินทำให้คุณภาพโดยรวมของผลิตภัณฑ์เป็นไปได้ในทางตอนเหนือของสเปน และถ้าคุณรวมสิ่งนั้นเข้ากับความพิเศษที่หลากหลายและด้านสังคมของมื้ออาหารนั่นก็ทำให้ทุกอย่างยอดเยี่ยม

หากคุณไปที่บิลเบาร้านอาหารปลาที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งในเมืองคือ Le Zapirain ฉันยังกินปลาที่ดีที่สุดตัวหนึ่งในชีวิตของฉันในเอลคาโนในเมืองเกตาเรีย มันเป็นเทอร์โบย่างที่มาจากเรือจริงๆตอนที่ฉันกินมัน ปลาถูกเตรียมบนตะแกรงเสิร์ฟพร้อมน้ำมันมะกอกและกระเทียมและมีรสควันเล็กน้อยที่สร้างความแตกต่าง ทั้งดีต่อสุขภาพและอร่อยจริงๆ

เมื่อพูดถึงเนื้อสัตว์มีสถานที่มากมายที่อยากแนะนำ…มีร้านอาหารนี้ตั้งอยู่ไม่ไกลจากที่ไหนเลยชื่อว่า Etxebarri มันค่อนข้างบ้าเพราะทำเลที่ตั้งที่จะบอกว่ามันเป็นโต๊ะที่ดีที่สุดในโลกอย่างไม่ต้องสงสัย พวกเขาเสิร์ฟเนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดที่คุณเคยลิ้มลอง

นอกจากนี้ยังมีร้านอาหารไม่กี่แห่งที่ให้บริการอาหารโมเลกุลสมัยใหม่ พวกเขาเตรียมอาหารจานพิเศษที่นั่นด้วยรูปลักษณ์ที่ทันสมัยมาก แต่ยังคงรสชาติแบบดั้งเดิมไว้ ตัวอย่างเช่นฉันทานอาหารเย็นที่ Eneko Atxa ในบิลเบา ฉันกินหอยนางรมที่นั่นพร้อมสาหร่ายและในจานพวกเขาทำให้ดูเหมือนว่าเราอยู่บนชายฝั่งที่มีหมอก ผลกระทบที่น่าตกใจ ร้านอาหารประเภทนี้สามารถบอกเล่าเรื่องราวและก้าวไปไกลกว่าอาหารแบบดั้งเดิม

สำหรับ Basques ส่วนใหญ่การรับประทานอาหารอยู่เหนือช่วงเวลาแห่งการแบ่งปันและประสบการณ์ แน่นอนว่าอาหารนั้นยอดเยี่ยมมาก แต่เหนือสิ่งอื่นใดคือวิธีการรับประทานอาหารร่วมกันกับครอบครัวหรือเพื่อนฝูง การกินมีศิลปะในการดำรงชีวิตอย่างแท้จริง

ชอบอาหาร. มันง่ายมาก เช่นเดียวกับ Basques ทั้งหมดฉันภูมิใจที่ได้เป็น Basque และสิ่งที่ภูมิภาคนี้มีให้ มันสนุก แต่ส่วนใหญ่เราพยายามเก็บสถานที่ดีๆไว้เป็นความลับ ราวกับว่าเราต้องการเก็บไว้เพื่อเราเท่านั้น "

  • Jon Rahm และJosé Maria Olazabal นักชิมของประเทศบาสก์สเปน
    Zarautz Golf - ภาพถ่าย: DR

บนสนามกอล์ฟของ Spanish Basque Country

“ สนามโปรดของฉันในแคว้นบาสก์ของสเปนคือสนามที่ฉันเติบโตมานั่นคือสนามกอล์ฟ Larrabea มันเป็นเส้นทางที่ซับซ้อน มีการลดลงในแนวดิ่งและความไม่แน่นอนของพื้นดินจำนวนมาก ไม่มีการเล่นจังหวะเดียวหรือแม้แต่การพัตต์เดียว และกรีนทั้งหมดเต็มไปด้วยเนินที่ดึงลูกบอลเข้าหาทางขรุขระอย่างรวดเร็ว

หลุมโปรดของฉัน? ครั้งแรก! มันเป็นเนื้อหาที่ดีที่สุดในหลักสูตร มีต้นไม้ทั้งสองข้างของแฟร์เวย์และอันนี้เอนจากขวาไปซ้าย กรีนใหญ่ แต่มันซับซ้อน

ตามความจริงแล้วสนามที่ดีที่สุดในบิลเบาคือ Neguri Golf Club ใกล้กับที่ที่ฉันเติบโตมามากขึ้นและตั้งอยู่ริมทะเล สร้างขึ้นบนป่าสนโบราณ หลุม 2, 3, 4, 6 และ 7 วิ่งไปตามชายฝั่งและส่วนที่เหลือของเส้นทางจะไหลผ่านป่าในบรรยากาศที่เย็นสบาย ลำดับของหลุมที่ 10 ถึง 13 เป็นลำดับของหลุมที่ดีที่สุดที่ฉันเคยเล่นมาสำหรับฉันฉันชอบมันมาก "

โฆเซ่-มาเรีย โอลาซาบาล

เกี่ยวกับวิธีทำอาหารและสนามกอล์ฟของ Spanish Basque Country

“ ทั้งประเทศบาสก์ของสเปนนำเสนอการผสมผสานที่น่าสนใจสำหรับผู้ที่ชื่นชอบกีฬากอล์ฟและการทำอาหาร ระหว่างทะเลและภูเขาเป็นภูมิภาคที่ประเสริฐ และอาหารที่นั่นน่าทึ่งมาก คุณสามารถค้นหาร้านอาหารระดับ 3 ดาวได้ในคู่มือมิชลินและหากยังไม่เพียงพอเรามี 2 และ 1 ดาว ทั้งหมดนี้ไม่นับรวมร้านอาหารแบบดั้งเดิมที่ให้บริการอาหารท้องถิ่นแสนอร่อย นอกจากนี้ยังจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องค้นหาร้านอาหารทาปาสทั่วไปในศูนย์กลางประวัติศาสตร์ของ San Sebastián

นอกจากนี้ Spanish Basque Country ยังเหมาะสำหรับการเล่นกอล์ฟและการทำอาหารเข้าด้วยกัน ภูมิภาคซานเซบาสเตียนมีเส้นทางที่แตกต่างกันสามเส้นทาง สองคนเป็นประเภทสวนสาธารณะแล้วก็มีอัญมณีเล็ก ๆ น้อย ๆ ... สนาม 9 หลุมติดกับมหาสมุทร (Zarauz) ซึ่งเป็นทางเชื่อมเล็ก ๆ ฉันเชื่อว่าภูมิภาคนี้สามารถตอบสนองความคาดหวังของนักกอล์ฟทุกคนได้ "

เกี่ยวกับ

ในพื้นที่เล็ก ๆ (7 ตร.กม. ) เราพบว่ามีสถานประกอบการที่จัดอยู่ในคู่มือมิชลินไกด์จำนวนมากที่สุดในโลก: 234. กิจกรรมมากมายที่เฉลิมฉลองการทำอาหารในท้องถิ่นผ่านตลาดงานแสดงสินค้าหรือสมาคมการทำอาหารเกือบ 2 ห้องส่วนตัวที่ผู้ชายทำอาหารเท่านั้น

Rioja Alavesa เป็นดินแดนแห่งเถาองุ่นเก่าแก่ผลิตไวน์ที่ไม่เหมือนใครจากองุ่น tempranillo รายล้อมไปด้วยแม่น้ำ Ebro และล้อมรอบด้วย Sierra Cantabria ภูมิภาคนี้เป็นที่ตั้งของไร่องุ่นที่งดงามที่สุด: Ysios, Baigorri, Riscal, Viñarreal เส้นทางไวน์ Rioja Alavesa ยังมีหมู่บ้านเล็ก ๆ อีกหลายแห่งที่ฟาร์มครอบครัวที่เรียบง่ายถูไหล่ด้วยไร่องุ่นที่สง่างาม

สีสองสีจะติดตัวคุณไปในระหว่างที่คุณอยู่ในประเทศบาสก์ของสเปน สีเขียวที่หาที่เปรียบมิได้ของภูเขาและหุบเขา แต่ยังเป็นสีฟ้าของมหาสมุทรด้วย คุณจะรู้ได้อย่างรวดเร็วว่า Basques มีความสัมพันธ์ที่แน่นแฟ้นกับสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติทั้งทางบกและทางทะเล

การรับประทานอาหารที่ดีและการดื่มที่ดีถือเป็นความหรูหราที่ไม่แพงในประเทศบาสก์ของสเปน ผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลที่วางบน pintxo (ขนมปังทั่วไป) พร้อมกับcuvéeชั้นดีจาก Rioja Alavesa, txakoli (ไวน์ขาวที่มีกรด) หรือไซเดอร์เป็นสิ่งจำเป็น

บิลเบาเป็นเมืองหลวงของบิสเคย์จังหวัดนี้ตั้งอยู่ทางตะวันตกเฉียงเหนือของประเทศบาสก์สเปน แต่ยังเป็นเมืองที่ใหญ่ที่สุดในประเทศบาสก์ของสเปน (ประชากร 1 ล้านคน) และเป็นเมืองใหญ่ทางเศรษฐกิจและการเงินของภูมิภาค นอกจากนี้ยังเป็นเมืองมหาวิทยาลัยที่มีชื่อเสียง

Donostia หรือ San Sebastian เป็นเมืองหลวงของจังหวัด Guipuscoa และเป็นเมืองชายฝั่งที่สำคัญที่สุดในประเทศบาสก์ของสเปน (ประชากร 180 คน) เป็นเมืองที่หันหน้าออกสู่ทะเลซึ่งในอดีตถือได้ว่าเป็นเมืองหลวงแห่งการท่องเที่ยวของประเทศบาสก์สเปน เป็นเมืองที่ใกล้ชายแดนฝรั่งเศสมากที่สุด

ชายฝั่งของประเทศบาสก์ของสเปนมีความหลากหลายมาก มีหมู่บ้านชาวประมงขนาดเล็กและเมืองทางทะเลขนาดใหญ่ ชายหาดบางแห่งที่ตั้งอยู่ในเมืองหรือซ่อนตัวอยู่ระหว่างสองอ่าวจะทำให้คุณลืมหายใจ ตามแนวชายฝั่งมีท่าจอดเรือที่เชื่อมโยงกันหนองน้ำและปากแม่น้ำที่เชื่อมโยงกันอย่างสง่าผ่าเผยระหว่างหน้าผาอันกว้างใหญ่และทะเลเปิด

สมุดที่อยู่: ร้านอาหารและสนามกอล์ฟที่กล่าวถึง