ผู้หลงใหลในขนมอบที่แท้จริงและได้รับรางวัลมากมาย Ilham Moudnib ได้เข้าร่วมทีม Dorr Paris! ความท้าทายใหม่และความท้าทายใหม่: พ่อครัวขนมคนนี้ได้สูดอากาศบริสุทธิ์เข้าแถว Moulin Vert และ Grand Bistro ในช่วงฤดูร้อนนี้ลูกค้าจะค้นพบเมนูของหวานและอาหารเลิศรสที่เซ็นชื่อเป็นพิเศษสำหรับ Dorr Paris

Ilham Moudnib, Pastry Chef คนใหม่ที่ Grand Bistro และ L'Auberge du Moulin Vert

รูปถ่าย: DR

Ilham Moudnib เป็นนักเต้นคลาสสิกที่มีจุดมุ่งหมายเพื่อประกอบอาชีพด้านนาฏศิลป์หรือการศึกษาด้านกีฬาอย่างไรก็ตาม Ilham Moudnib ยังคงแยกแยะตัวเองได้อย่างรวดเร็วด้วยกิจกรรมที่เธอฝึกฝนด้วยความรักเช่นร้านขายขนม

เธอถูกสังเกตว่าเป็นนักออกแบบเค้กโดยทีมงานของรายการ TF1 Masterchef ซึ่งเลือกเธอสำหรับซีซัน 2 ในปี 2011

จากนั้นทุกอย่างก็เร่งขึ้นด้วยการเข้ารอบ 10 อันดับแรก ด้วยความท้าทายจากนั้น Ilham จึงได้รับ CAP ใน Pastry และในปีต่อมาได้เปิดร้านของเขาในใจกลาง Alsace ใน Strasbourg ซึ่งเป็น“ Fairy Cake Shop”

ด้วยประสบการณ์ในหลายสาขา (โรงแรมหรูร้านอาหารร้านขนมบูติกการจัดเลี้ยง) Ilham นำเสนอบริการสั่งตัดตามความต้องการและข้อ จำกัด ของลูกค้า: การประเมินความต้องการการฝึกอบรมและการประชุมเชิงปฏิบัติการการพัฒนาตามความต้องการ การตระหนักถึงเหตุการณ์การทำอาหารการสร้างผลิตภัณฑ์การ์ด / นวัตกรรมการเพิ่มประสิทธิภาพเวลาในการผลิตการฝึกอบรมพนักงานและการตรวจสอบคุณภาพเป็นหนึ่งในการแทรกแซงหลาย ๆ ด้าน ในที่สุด Ilham ยังเปิดสอนหลักสูตรต่างๆ (Entremets และเค้กขนาดเล็ก, ขนมชุบ, พาย, Macaroons, Cake Design เป็นต้น)

เข้ารอบสุดท้ายในการแข่งขันชิงแชมป์ French Dessert Championship ในปี 2014 และปี 2015 Ilham ยังเป็นผู้เข้ารอบสุดท้ายในการแข่งขัน Pastry Queen France ในปี 2015 การแข่งขัน World Pastry Cup

หลงใหลในการทำขนม 200% โดยสิ้นเชิงเธอยังไปไกลถึงขนาดที่ยังคงเขียนประวัติย่อของเธอในวันนี้ในหัวข้อสันทนาการ:“ ขนมอบ” ...

วิสัยทัศน์ของเขาเกี่ยวกับขนมอบในวันนี้

ปัจจุบัน Ilham Moudnib เชื่อมั่นว่ารสชาติและวิธีการทำอาหารเข้ากันได้ดีกับสมดุลทางโภชนาการที่ดี สำหรับเธอแล้วขนมต้องอร่อยและเป็นที่ต้องการ

ขนมอบของเขาคือความเป็นผู้หญิงสร้างสรรค์และนักชิม และสำหรับสูตรของเธอเธอเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพเป็นธรรมชาติดิบและบริสุทธิ์ แต่ละครั้งที่เธอพยายามหาความกลมกลืนที่ถูกต้องระหว่างแป้ง, ครีม, fondant และกรอบในขณะที่ให้ความสนใจกับน้ำตาล

สำหรับของหวานของเธอที่เธอต้องการที่จะดีต่อสุขภาพปริมาณน้ำตาลและไขมันทั้งหมดได้ลดลงโดยไม่ได้ปรับเปลี่ยนสิ่งที่สำคัญที่สุดนั่นคือความสุขของรสชาติในคำเบา ๆ และของหวานรสเลิศ

เมนูของหวานใหม่

  • "Chocolat Mon Amour" แปลความหมายของหัวใจปุยอันโด่งดัง
  • “ La Crème de la Crème” รุ่นใหม่ของ Tonka bean crèmebrûlée
  • "Le Millefeuille des Anges" ด้วยครีมทูตเบา ๆ และคาราเมลเค็ม
  • "White Lemon" มะนาว trompe l'oeil กับมูสเลมอนและมาร์มาเลดอันทรงพลังของมะนาวหวานและใบโหระพา

และอีกครั้งคือ Panna Cotta กับ Matcha Tea, Breton Shortbread Crumble & Raspberry Sorbet หรือ Wild Strawberry Cheesecake ...