รูปถ่าย: DR

ร้านอาหารชั่วคราว "Hélène Darroze at Hotel Maria Cristina" จะยกย่องอาหารของ Basque Country ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของHélèneเป็นอย่างมากด้วยการเน้นเป็นปีที่สองติดต่อกันซึ่งเป็นวัตถุดิบตามฤดูกาลในท้องถิ่น

ร้านอาหารซึ่งสามารถรองรับได้ 50 คนจะเปิดให้บริการตั้งแต่วันศุกร์ถึงวันอาทิตย์สำหรับมื้อกลางวันและทุกวันยกเว้นวันอังคารสำหรับอาหารค่ำตั้งแต่วันที่ 1 กรกฎาคมถึง 15 ตุลาคม 2017

“ ซานเซบาสเตียนเป็นหนึ่งในเมืองโปรดของฉัน ถือเป็นหนึ่งในฉากการทำอาหารที่สำคัญที่สุดในโลกซึ่งเปิดโอกาสให้เข้าถึงทั้งผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและอาหารทะเล " , Hélèneอธิบาย “ ฉันใช้เวลาหลายเดือนกับครอบครัวในแต่ละปีในซานเซบาสเตียนและบิอาร์ริตซ์ เมนูของฉันจึงได้รับแรงบันดาลใจจากความทรงจำในการทำอาหารเหล่านี้เสมอ "

"เรารู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้ร่วมมือกับHélène Darroze อีกครั้งหลังจากประสบความสำเร็จในช่วงซัมเมอร์ที่แล้ว"ขีดเส้นใต้ Stijn Oyen ผู้อำนวยการโรงแรม Maria Cristina เป็นเวลาสี่ปีแล้ว “ ประสบการณ์การทำอาหารที่ไม่เหมือนใครซึ่งจินตนาการโดยHélèneได้รับการชื่นชมอย่างมากจากลูกค้าชาวต่างชาติ แต่ลูกค้าในพื้นที่ของเราก็เช่นกัน เราเชื่อมั่นว่าอีกครั้งในช่วงฤดูร้อนนี้ร้านอาหารแบบป๊อปอัพจะนำเสนอมูลค่าเพิ่มให้กับข้อเสนอด้านอาหารของโรงแรมและของ San Sebastián "

Hélène Darroze - รูปภาพ: DR

Hélèneและทีมของเธอจะเสนอเมนูประจำวันที่ทำด้วยผลิตภัณฑ์และส่วนผสมในท้องถิ่น สูตรจะเป็น€ 98 (สี่หลักสูตรรวมถึงอาหารเรียกน้ำย่อยและของหวาน), € 135 (หกจานอาหารเรียกน้ำย่อยและของหวานรวม) และ€ 180 (เลือกวิธีการกินเจ็ดสร้างสรรค์) HT ต่อคน เมนูอาหารสามหลักสูตรจะมีให้สำหรับ€ 59 HT ต่อคนสำหรับมื้อกลางวันเท่านั้น

ในเมนูฤดูร้อนของ "Hélène Darroze at Hotel Maria Cristina" คุณจะพบกับอาหารทั่วไปจากภูมิภาค ได้แก่ :

• คาราบิเนอรอส (กุ้ง) ย่างกับเครื่องเทศทันดูร์แครอทและมูสไลน์ส้มหวานลดพริกไทยไทมุตด้วยผักชีสด
• ข้าวดำในหมึกและข้าวขาว, ปลาหมึก (ปลาหมึก) กับ chorizo, น้ำขม spiced กับผักชีฝรั่ง, อิมัลชัน Reggiano parmesan
• ไก่ย่าง Landes ยัดไส้ด้วยเห็ดพอร์ชินีมะเขือม่วงซอสทาร์รากอน
• เนื้อ Txuleta ย่างจากแคว้นกาลิเซียทรัฟเฟิลดำจากออสเตรียแอปเปิ้ล Pont-Neuf ซอสบอร์โดซ์
• Baba Armagnac แช่ใน Bas-Armagnac จากห้องใต้ดินของHélène Darroze

ในรายชื่อซัพพลายเออร์ที่ได้รับสิทธิพิเศษของ Saint-Sébastienซึ่งHélèneได้ร่วมมือในการออกแบบเมนูของเธอสำหรับ Maria Cristina ได้แก่ Andignac - Festins de France (ฟัวกราส์จาก Landes); Louismi (เนื้อกาลิเซีย); ฟาร์ม Karabalcko (สมุนไพรดอกไม้และใบสลัด); Iker (แฮมไอบีเรียและเนื้อเย็นประเภทอื่น ๆ )

สำหรับปลาและผักในท้องถิ่นซื้อได้ที่ตลาด La Brexta ทุกวัน

ไวน์ฝรั่งเศสและสเปนจากภูมิภาคต่างๆโดยเฉพาะอย่างยิ่ง Rioja และ Ribera จะช่วยเติมเต็มรสชาติอาหารของHélèneได้อย่างสมบูรณ์แบบ

San Sebastian และบริเวณโดยรอบเต็มไปด้วยสถานประกอบการที่นำเสนอประสบการณ์การทำอาหารที่ยอดเยี่ยม Hélèneให้ที่อยู่ร้านอาหารที่ดีแก่เธอในการลิ้มรส pintxos แสนอร่อย (ทาปาสแบบดั้งเดิมจากประเทศ Basque): Ganbara สำหรับเห็ดAmaïa, Casa Urola สำหรับแก้มเนื้อและ Idiazabal risotto หรือ La Vina สำหรับทาร์ตาเดอควีโซ “ ชีสเค้กที่ดีที่สุดในโลก” อ้างอิงจากHélène

Hélèneได้พัฒนาเครือข่ายการติดต่อส่วนตัวและการค้าที่มั่นคงกับเกษตรกรชาวประมงและผู้ผลิตรายอื่นที่ดีที่สุดในซานเซบาสเตียนและประเทศบาสก์ ความสัมพันธ์แบบ "อาหาร" เหล่านี้จะนำความพิเศษของท้องถิ่นมาสู่เมนูที่ Maria Cristina ในช่วงฤดูร้อนปี 2017