ในปี 2017 เพื่อพยายามตอบคำถามนี้เชฟได้ไปพบกับชายคนหนึ่งที่เขาเคยได้ยินเกี่ยวกับนักเลงชั้นดี Roland Feuillas อดีตผู้จัดการธุรกิจที่ทิ้งทุกอย่างไว้เมื่อสิบห้าปีที่แล้ว ปีในการฟื้นฟูโรงสี ใน Cucugnan หมู่บ้านCorbièresเชฟ Eric Frechon ได้พบกับประสบการณ์ที่น่าจดจำที่สุดครั้งหนึ่งในชีวิตของเขา

การผจญภัยของ "Living Bread" ที่โรงแรม Le Bristol Paris กำลังดำเนินอยู่

Living Bread ธรรมชาติ 100% ทำจากข้าวสาลีโบราณนมผงพันปีซึ่งได้รับประโยชน์จากการทำงานของชาวนาที่มีอายุหลายศตวรรษมาโดยตลอดด้วยตรรกะแห่งความเมตตากรุณาและเคารพต่อธรรมชาติ ข้าวสาลีเหล่านี้นำเสนอคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ตั้งแต่เมล็ดพืชจนถึงขนมปังและสะท้อนให้เห็นถึงความมุ่งมั่นของ Roland Feuillas และ Eric Frechon ในการสร้างความสัมพันธ์ของการเคารพโลกกับธรรมชาติขึ้นมาใหม่ ด้วยวิธีนี้พวกเขาคิดวิธีการทำขนมปังภายในโรงแรมขึ้นมาใหม่ทั้งหมด มีการสร้างโรงสีและร้านเบเกอรี่ที่ปรับให้เข้ากับการผลิต Living Bread

จากวันนั้น Le Bristol Paris กลายเป็นพระราชวังปารีสแห่งแรกและแห่งเดียวที่ผลิตแป้งของตัวเองจากข้าวสาลีโบราณในห้องใต้ดินด้วยโรงสีที่สร้างขึ้นสำหรับโรงแรมและดำเนินการทุกวันโดยคนทำขนมปัง ลูกค้าของ Bristol Paris สามารถลิ้มลอง Pain Vivant ได้แล้วและบรรดา Epicure จะสามารถกลับบ้านได้ด้วยขนมปังสักก้อน พวกเขาสามารถนำไปทำเป็นขนมปังปิ้งสำหรับอาหารเช้าหรือสำรองไว้กับชีสหรือไวน์ในภายหลัง ดังนั้นขนมปังจะยังคงส่งเพลงต่อไป ธรรมชาติจะพูดผ่านมัน

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม https://www.oetkercollection.com/fr/destinations/le-bristol-paris/