มีพื้นเพมาจากเมืองนีมส์ Alexandre Willaume ศึกษาที่เมือง Biarritz กับ Didier Oudill ที่Café de Paris ในตำแหน่ง Chef de Partie จากนั้นจึงทำงานต่อที่ Guanahani ใน Saint-Barthélemy ที่ La Résidence de la Pinède ที่ Château de la Messardière และที่ The สมัชชาแห่งชาติ จากนั้นเขาก็กลายเป็นหัวหน้าพ่อครัวส่วนตัวของเอกอัครราชทูตฝรั่งเศสในลอนดอน รองหัวหน้าครัวของ Hotel du Louvre และสุดท้ายเป็นหัวหน้าพ่อครัวของ Pullman Roissy Hotel และโรงแรม Le Scribe ในปารีส

Alexandre Willaume เชฟมังสวิรัติคนใหม่ที่ Grand Hôtel de Saint-Jean-de-Luz

เชฟ Alexandre Willaume - © Grand Hôtel Thalasso & Spa ***** Saint-Jean-de-Luz

สินค้า แหล่งกำเนิด ความเคารพเป็นคีย์เวิร์ดของเชฟ Alexandre Willaume ซึ่งเป็นหนึ่งในเชฟที่มีความยินดีในการสร้างสรรค์สิ่งใหม่ๆ รอบตัว อาหารมังสวิรัติ.

เมนูของมันกินไม่เลือก ในแต่ละจานของเขา เขาเน้นผักตามฤดูกาลโดยประหลาดใจกับผลิตภัณฑ์ที่เลือก ผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นได้รับการคัดเลือกอย่างพิถีพิถันจากผู้ผลิตและพันธมิตรในท้องถิ่น จึงเน้นผลิตภัณฑ์จากโลกและมหาสมุทร เขารู้วิธีหาจุดสมดุลที่สมบูรณ์แบบบนจาน

ชายผู้มีน้ำใจนักกีฬาและค่านิยม (เล่นเซิร์ฟ, วิงชุน, อนุรักษ์สิ่งแวดล้อม, อาหารอร่อยและสวัสดิภาพสัตว์) พ่อครัวทำอาหารเพื่อหาสมดุลระหว่างร่างกายและจิตใจ

 

Aho Fina โต๊ะโรงแรมแกรนด์

หันหน้าไปทางอ่าว Saint-Jean-de-Luz เชฟ Alexandre Willaume และทีมงานเสนอ a อาหารเพื่อสุขภาพอร่อยและมีเหตุผลด้วยสำเนียงตะวันตกเฉียงใต้. ความปรารถนาของเชฟคือการสร้างความประหลาดใจและยั่วยวน ในขณะที่ปลุกจิตสำนึกทางนิเวศวิทยา

เชฟและทีมงานของเขาประกอบพิธีในครัวแบบเปิดเพื่อให้แขกผู้เข้าพักได้ชมความงามที่หันหน้าออกสู่ทะเล และตัวเชฟเองก็เป็นหนึ่งใน "อาหารพร้อมทิวทัศน์" ที่สวยที่สุดในฝรั่งเศส

ข้อมูลและสำรองที่นั่งได้ที่ + 33 (0) 5 59 26 35 36

เปิดวันจันทร์-อาทิตย์ สำหรับอาหารค่ำ เวลา 19:30-21:00 น. โดยต้องจองล่วงหน้าเท่านั้น

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม https://luzgrandhotel.fr/

หากต้องการอ่าน บทความสุดท้ายของเรา ที่ Grand Hôtel Thalasso & Spa ***** Saint-Jean-de-Luz:

Saint-Jean-de-Luz: พ่อครัว Christophe Grosjean ชนะรางวัลดาวที่L'Océan