รูปถ่าย: DR

Renéและ Maxime Meilleur มันเป็นการเดินทางที่แปลกประหลาดของพ่อและลูกชายที่หลงใหล autodidacts นอกเหนือจากแฟชั่นพวกเขาได้สร้างศิลปะการทำอาหารใหม่และความบันเทิง

René

ลูกชายของช่างทำตู้และชาวนาRenéซื้อไร่มันฝรั่งในปี 1976 ใน Saint Martin de Belleville (ตอนอายุ 26) มารีหลุยส์ภรรยาของเขาได้สร้างที่นั่นด้วยมือของเขา "La Bouitte", "บ้านหลังเล็ก" ในภาษาถิ่น มันเป็นมุมหนึ่งของสวรรค์ที่เก็บรักษาไว้ในเทือกเขา Vanoise ที่ประตูที่ใหญ่ที่สุดในโลก: The 3 Valleys Renéและ Marie-Louise ให้บริการฟองดูและอาหารท้องถิ่นในช่วงแรก ๆ

ช่างเป็นหนทางไกลอีกแล้ว! ด้วยความคิดสร้างสรรค์และสามัญสำนึกพวกเขาคาดหวังและสร้างแนวโน้มใหม่ ในปี 1985 อาหารเย็นที่น่าจดจำที่บ้านของ Paul Bocuse ทำให้เกิดความปั่นป่วน Renéและ Marie-Louise ตระหนักถึงความฝันของพวกเขา หลงใหลเกี่ยวกับการทำอาหารพวกเขาเปลี่ยนอาหารชั้นสูง

Maxime

การมาถึงของลูกชาย Maxime ในปี 1996 ทำให้เกิดแรงผลักดันใหม่ biathlete อดีตในทีมจูเนียร์ฝรั่งเศสเขาดึงความแข็งแกร่งของเขาจากค่าของกีฬา: ความแม่นยำความอดทนและการเอาชนะตัวเอง เขาผลักดันทีมไปสู่ภารกิจที่แน่นอน

ครอบครัวของผู้สร้าง

โซฟีน้องสาวใหญ่ของเขาเข้าร่วมการผจญภัยในปี 2000 ค่อยๆสร้างห้องพักและห้องสวีท 16 ห้องซึ่งเต็มไปด้วยเสน่ห์ ทั้งครอบครัว (รวมถึงคู่สมรส) จะใช้พลังงานในการเคลื่อนย้ายภูเขาเพื่อสร้างหินชาเล่ต์หลังหินปีแล้วปีเล่าและทำให้มันเป็นประสบการณ์การทำอาหารและ oenological ที่เป็นเอกลักษณ์

ภูเขาแห่งอารมณ์

Renéและ Maxime แต่งอาหารที่อุทิศให้กับธรรมชาติ La Bouitte เป็นความสมดุลที่หายากระหว่างความเรียบง่ายและความสง่างามระหว่างความแม่นยำและความเสี่ยง "บ้านและอาหารของเรามีลักษณะคล้ายกับเรา: เป็นอาหารล้อเลียนด้วยกลเม็ดเด็ดพรายซึ่งปลุกมรดกทางวัฒนธรรมการทำอาหารของ Savoyard ด้วยการจ่ายให้เป็นการแสดงความเคารพที่ซื่อสัตย์ที่สุด"

การเพิ่มขึ้นของดาวในคู่มือมิชลิน

ด้วยเสียงเดียวRenéและ Maxime Meilleur ยอมรับว่าดาวดวงแรกที่ได้รับรางวัลในปี 1 นั้นยากที่จะได้รับเพราะหุบเขายังไม่เป็นภูมิภาคที่เกี่ยวกับการกินเช่นวันนี้ “ ดาวดวงแรกคือจุดเริ่มต้นของการผจญภัยที่ยอดเยี่ยมสำหรับพ่อครัวและคนในหมู่บ้านซึ่งเป็นจุดสนใจที่ยอดเยี่ยมในบ้านของเรา แต่เราต้องรอจนถึงปี 1 และดาวดวงที่ 2008 เพื่อก้าวใหม่และนำเสนออาหารที่มีความคล้ายคลึงกับเราจริงๆ”

ดาวดวงที่สามเป็นจุดสูงสุด มันเป็นครั้งแรกในประวัติศาสตร์การทำอาหารของฝรั่งเศสที่คู่พ่อลูกได้รับอันดับ 3, 1 และจากนั้นจึงเป็นดาวมิชลินที่ 2 ในคอนเสิร์ต ในฐานะที่เป็น Maxime อธิบาย: “ กับพ่อของฉันมันเหมือนกับว่าเราไปถึงยอดเขาพร้อมกับทัศนียภาพอันงดงามต่อหน้าเรา มันคือชีวิตใหม่ที่เริ่มต้นขึ้น ด้วยความปรารถนาที่จะไปให้ไกลยิ่งขึ้นเพื่อส่งมอบอาหารที่ฝังอยู่ในมรดกอัลไพน์ของเราและเพื่อค้นหาผลิตภัณฑ์พิเศษที่มักถูกมองข้าม”

เช่นเดียวกับสิบนิ้วในมือทั้งสองข้างRenéและ Maxime Meilleur จะฉลองครบรอบ 2016 ปีของ La Bouitte ในปี 40 และในปีนี้เป็นการครบรอบ 40 ปีของ Maxime โดยการชนะดาวที่สวยที่สุดในชีวิตของพวกเขาในปี 2015 สัญญาว่าจะเป็นเหล้าองุ่นที่ยอดเยี่ยมสำหรับพวกเขาและคนที่พวกเขารัก

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ www.la-bouette.com