С момента своего основания в 1928 году отель Peninsula Hong Kong считается одним из самых легендарных ресторанов Азии. Он только что был удостоен звезды Мишлен. Всемирно известный ресторан изысканной кухни Spring Moon, где подают блюда кантонской кухни, был отмечен в этом году в знаменитом путеводителе.

  • Фото: DR
Весенний бастион общественного питания в Гонконге, Spring Moon широко известен с момента своего открытия в 1986 году за классический и, тем не менее, инновационный подход к кантонской гастрономии и димсамам. Благодаря своему декору, воссоздающему уникальную атмосферу 1920-х годов, ресторан - это праздник чувств и идеальное место, чтобы насладиться лучшими блюдами кантонской кухни.

Г-жа Рейни Чан, региональный вице-президент Peninsula Hotels и генеральный директор The Peninsula Hong Kong, сказала: «Мы очень рады, что Spring Moon получила свою первую звезду в этом году, и мы очень заинтересованы в этом. поблагодарить Мишлен за честь и признание, которое он нам показал. Этому результату следует отдать должное за усердную работу и творческий подход, проявленный не только членами нынешней команды Spring Moon, но и шеф-поварами и командами, которые на протяжении более 30 лет превосходно и последовательно укрепили репутацию ресторана благодаря исключительной кухне. "

Присуждение этой первой звезды Мишлен завершает памятный год Весенней луны. В этом году известное заведение отмечает свое 30-летие, а в июне прошлого года Гордон Люн назначен новым шеф-поваром, отвечающим за китайскую кухню. Шеф-повар Леунг был ранее награжден звездой Мишлен, когда работал шеф-поваром в Fook Lam Moon и занимал эту должность в течение 21 года. Он привносит богатый опыт и вдохновение творчества в кухни Spring Moon, которые под руководством шеф-повара The Peninsula Group Флориана Тренто уже подняли кантонскую кухню на новый уровень и на новый уровень. '' освоить новые направления.

Овладев полным спектром традиционных китайских кулинарных техник, шеф-повар Люнг отличается своей способностью представлять блюда, предлагающие идеальный баланс между традициями и инновациями. Он основан на энциклопедических знаниях о различных ингредиентах и ​​тонкости их вкуса и придает особое значение аутентичности, свежести и вкусу каждого укуса. Такой подход позволил ему заручиться поддержкой многих поклонников, в том числе некоторых самых выдающихся деятелей Гонконга.

В дополнение к великолепию кантонских блюд и изысканности тусклых блюд, которые сделали его репутацию, Весенняя Луна была провозглашена пионером в гастрономии, благодаря своим превосходным мини-лунным пирогам, покрытым кондитерским кремом, а также его Фирменный соус XO.

Чрезвычайно известные лунные торты «Весенняя луна» были созданы в 1986 году и стали одним из обязательных мест города на каждом празднике середины осени. Кондитерские изделия Spring Moon впервые применили кондитерский крем в китайской выпечке. Он ознаменовал новую страницу в истории лунных тортов: эта типично западная начинка действительно стала одним из самых популярных ароматов лунных тортов во всем мире.

Кроме того, Spring Moon предлагает свой фирменный соус XO с момента его создания. Полуостров является первым отелем, который включил его в свою карту. Изначально эта приправа служила для сопровождения закусок, и она стала настолько известной, что в следующем году ее продавали в горшках. Сегодня соус XO остается одним из самых популярных приправ во многих китайских ресторанах и одним из самых популярных сувениров для путешественников, путешествующих по Гонконгу. Еще одна область, в которой «Весенняя луна» была пионером: ресторан первым запустил «Стол китайского шеф-повара» в Гонконге в 2001 году.

Для получения дополнительной информации: http://hongkong.peninsula.com