Шарлотта Флорентин для SF и Hervé Gacel Parcours Gourmands Директор- © TPlassais / Swing Féminin

В меню ? Вина в изобилии и хорошее интервью без похмелья. Или язык, которого мы больше не знаем. «Для храбрых нет часов, а тем более с такой жарой», - смеется он, когда мы указываем ему, что сейчас всего 11 утра.

Потому что, если есть что-то, что Эрве любит предлагать, так это вино. Настолько, что он сделал это своей работой.

В свои 60 лет этот работяга сохраняет свою страсть к успеху и открывает нам секреты своего успеха. Эрве повторяет с нами свое замечательное поле и немного больше рассказывает о своем маленьком протеже: своей компании Parcours Gourmands, которая на сегодняшний день участвует в более чем 500 соревнованиях по гольфу. Да именно так.

Упаковка

Во-первых, не могли бы вы вкратце представиться?

Меня зовут Эрве Гасель, мне больше 60 лет, и у меня карьера в коммерции. Сегодня я гордый директор компании Parcours gourmands.

Как бы вы описали себя всего тремя словами?

(Спонтанно) динамично, серьезно и конкурентоспособно.

Какое выражение лучше всего характеризует вас, ваш взгляд на жизнь?

Лови момент ! (смеется) В душе я эпикурейец: я люблю наслаждаться жизнью. Это происходит благодаря моему участию во многих делах, в основном благотворительных. Например, мы полностью поддерживаем LIONS CLUB. Многие организации ищут финансирование в мире гольфа. Так что мы им помогаем.

Фото: Мария Пойдевин

Вокруг активности ...

Теперь, когда мы знаем о вас немного больше, давайте перейдем к сути дела: сегодня вы являетесь менеджером гурманов Parcours. До этого каково было ваше прошлое?

Первоначально я был продавцом, а затем генеральным менеджером в многонациональных компаниях Procter & Gamble в течение 7 лет.

В частности, в Nivea в области обучения и управления продажами и маркетингом. Я проработал там более 10 лет. Еще я работал в ЦСИ, был генеральным директором кондитерского филиала. Это чуть больше 6000 человек: я управлял 5 заводами, а всего это более 1200 человек.

Затем, когда мне исполнилось 50, я потерял работу. Я не позволил себя унижать и начал создавать компании. Один из них занимается развитием бизнеса и коучингом в очень крупных компаниях. Среди последних: Pepsi Cola и Fleury Michon.

Наконец, в винном мире я создал множество маленьких коробочек. Потому что во Франции мы очень большие поклонники и потребители: я бы даже сказал, что это кровь французской экономики! И на то есть веские причины: 600000 XNUMX французов живут непосредственно за счет вина, и достаточно добавить к этому числу владельцев отелей, рестораторов, врачей и полицию, это намного больше, чем Airbus!

Основная ложа - блюда для гурманов. Подводя итог в нескольких словах, это коммерческое агентство, которое покупает как оптовый торговец: это позволяет нам дать людям почувствовать вкус и узнать их, которые затем могут купить их по справедливой цене. Во Франции на винном рынке сотни тысяч предложений, есть, где потеряться.

Сегодня ты счастливый лидер? Все идет по плану?

Да, я очень счастлив. Потому что дела идут хорошо. И они работают, потому что мы работоспособны, шансов нет. У нас есть контролируемые расходы, отсутствие комиссионных сборов и небольшие расходы на персонал: в Parcours Gourmand нас не так много. Я доволен, но мы много работаем. Делаем скорее дважды 35ч! (смеется) Мне повезло, я к этому привык, у меня всегда были высокие ритмы в жизни. В 30 лет я спал всего 3 часа в сутки. Мы производим более 100000 500 км в год, работаем каждый день недели, и это окупается: сегодня мы участвуем в более чем XNUMX соревнованиях по гольфу. Это много.

Внезапно мы представляем, что все это заставляет вас хотеть идти по этому пути.

Конечно, это очень мощная концепция: вы позволяете людям дегустировать вино и покупать его по очень конкурентоспособной цене. Принцип - продавать по цене, по которой покупает ресторатор. В то же время у нас есть очень сильные бренды, которые в рамках годового бюджета дают нам большие средства. Среди последних: Тайтингер и Шапотье. А затем менее престижные вина от мелких виноделов, которые часто становятся фаворитами. Последним же помогаем мы: благодаря нам они экономят выставочные сборы, а потом, прежде всего, мы покупаем им акции, которые они не смогут продать сами.

Для нас это еще две руки и еще одна машина. Короче говоря, я хочу передать эту концепцию, создав дочерние компании, потому что у них большой потенциал.

Гольф и гастрономия: две совместимые вселенные?

Да, это очень совместимо. Я бы даже сказал, что это неразделимо!

Потому что, когда вы выходите на поле для гольфа, у вас есть это на весь день: это 4-5 часов игры, завтрак и обед. Так что у нас есть много времени, чтобы продегустировать и купить всевозможные вина! Вот почему у меня не было проблем с установкой Parcours Gourmands, напротив, они очень требовательны!

Дальше все не так просто, как кажется, было бы слишком хорошо, чтобы быть правдой. Потому что на поле для гольфа многие люди решают: цели президента - не цели директора, не цели ресторатора и так далее. Так что для достижения единодушия всех требуется минимум опыта и ноу-хау.

На наш взгляд, у ресторатора не должно сложиться впечатление, что предложенная стакана - это меньше для него оборота!

Фото: Мария Пойдевин

Как ты получил это призвание? Что было спусковым крючком?

Вместе с одним из моих бывших региональных директоров мы были создателями концепции La Vigna : мы открыли два гипервиновых рынка для группы Ашан.

К сожалению, во Франции открытие гипермаркетов вина не увенчалось успехом по двум причинам. Рентабельность была невысокой: ставить сомелье по всем полкам - плохой расчет. Но, прежде всего, ограничение номер один заключается в том, что во Франции для открытия площади более 400 квадратных метров требуется три года обсуждения. Так что, к сожалению, мы не смогли завершить проект. Однако для Ашана мы сделали другое: открыли магазины, и я был у начала открытия некоторых в России, точнее в Москве.

По этому поводу был представлен PARCOURS-GOURMANDS, совет российского консула в Лионе. Мы совершили ознакомительные визиты в две крупнейшие российские алкогольные группы во Франции, а в ответ Ашан открывал магазины в России. Так родилась компания PARCOURS-GOURMANDS.

Ваш официальный партнер - никто иной, как PGA. Ваша компания также присутствует на крупнейших гольф-мероприятиях. Как вы думаете, чем ваша компания выделяется среди конкурентов?

Действительно, у нас были эпизодические отношения с FFG (Французская федерация гольфа) по поводу упоминания шампанского JACQUART. Но, поскольку только в этом году все новое, мы являемся партнером PGA (ассоциация профессионалов гольфа).

Чтобы выделиться, это просто: мы очень избирательны в отношении качества предлагаемых нами вин.

Беру пример: Шапутье. На данный момент бренд предлагает более 300 наименований вин: есть в чем потеряться! По согласованию с ними мы выбираем 5 вин, которые они считают наиболее репрезентативными для дома, затем добавляем два или три фаворита. Мы выбираем их либо потому, что они нам нравятся, либо потому, что у нас исключительные условия покупки. Например, мы продаем Кот-Роти Мордоре из Шапутье за половину цены: это производительность. Со мной сомелье: Янник Ричард, Он эффективен и имеет хороший опыт.

Кроме того, мы очень выгодны по ценам. И многие наверняка удивятся, как нам удается устанавливать такие низкие цены, зарабатывая на жизнь. Все просто: мы зарабатываем деньги благодаря переговорам, которые нам удается вести с брендами. По причинам: у нас гораздо меньше затрат. Поэтому наши чрезвычайно привлекательные цены позволяют нам выделиться на фоне конкурентов.

Еще один фактор, который играет роль: мы предлагаем флагманские бренды. Среди последних: Минуты.

На полях для гольфа в районе Парижа тысячи бутылок Minuty продаются, в то время как они пытаются продать ящик вина по цене от 20 до 50 евро! (смеется) Игроки в гольф в основном пьют пиво и Minuty, это хорошо известно. Так что для нас действительно преимущество - иметь возможность предлагать такие многообещающие бренды.

Мы также делаем все, что в наших силах, чтобы людям было как можно проще и проще покупать вино. С тех пор винные акции повсюду: в прессе, в Интернете и т. Д. Так что важно не только открытие вин. Мы, в отличие от других поставщиков, доставляем вино прямо на место проведения. И в этом наша сила!

Наконец, последний фактор, который играет роль: сегодня нам доверяют тысячи клиентов. Коробке более 10 лет, поэтому у нее было время заявить о себе, что позволило нам завоевать реальную репутацию.

Лучшее воспоминание за всю вашу карьеру?

В мире гольфа осталось много хороших воспоминаний: «Мы были партнером в таких исключительных операциях, как диски из Сен-Тропе например, или соревнования Wolters Kluwer. Сегодня у нас есть такая важная сеть взаимоотношений, что мы можем пойти куда угодно, даже на Елисейский дворец! Еще более безумно: у нас есть половина руководителей CAC 40, которые уже купили нам вино.

Какой анекдот рассказать нашим читателям?

Я был винным партнером при открытии Golf de Samanah в Марракеше. 5 целых дней с мировой элитой гольфа. Я встретил президента трофея Ассан 2 и наполнил его два мерседеса вином, вот и все! (смеется)

Худшее воспоминание, опыт, который превратился в фиаско?

(думает) Есть несколько, которые сталкиваются! (смеется)

На Мадейре мы участвовали, привнося отличные вина на исключительную операцию, которая заключалась в продвижении города Сен-Тропе. Были катамараны, роскошные вечера и, следовательно, множество мероприятий с местными выборными должностными лицами.

Вина привезли так восхищенных конкурентов, что их не хватало на финальном вручении призов.

Будущие проекты?

У нас есть планы по развитию мировой корпоративный гольф-вызов. Следующие предстоящие события - чемпионат Франции PGA в августе. У нас есть сотни запросов, поэтому нам нужно найти поддержку! (смеется) Создание франшиз - тоже часть наших будущих проектов. Что уже было бы здорово, так это преуспеть в гегемонии в парижском регионе.

Есть ли у вас конечная цель, высшее достижение, которого вы хотели бы достичь в рамках своей лидерской карьеры? Фантазия?

Сегодня моя профессиональная жизнь больше позади, чем впереди. (смеется) Я уже многого добился. Может быть, немного притормози: больше наслаждайся семьей и жизнью.

Можем ли мы вдохновить современного молодого человека открыть свою компанию в мире гастрономии? Если да, то какой совет?

Конечно ! Еда и вино, что очень интересно, это то, что они возобновляются по желанию. Это касается всех: 69 миллионов французов и все едят, это жизненно необходимо. А что касается алкоголя, то его употребляет 80%. Бутылку покупаем чаще, чем машину! (смеется) Итак, прагматично, да, расчеты верны: будущее есть. Мой совет ? Вы должны быть трудолюбивыми, иметь немного таланта, а затем уметь использовать возможности, которые нам предлагаются: иногда это немного удачи! (смеется) Это напоминает мне цитату Вольтера, который сказал, что успех в жизни зависит от трех факторов: таланта, работы и удачи. Это один из моих лейтмотивов и моя тема на Bac.

Есть ли что-то, о чем мы не говорили, что вы хотели бы выделить, не обязательно в связи с вашей карьерой, но более личным?

(спонтанно) Что мы прислушиваемся, чтобы предложить вам лучшие вина в мире! (смеется)

Последнее слово для наших читателей?

Работа - это успех в жизни. И успехом важно поделиться.

Чтобы связаться с Hervé Gacel нажал здесь