Шеф-повар Кристоф Шеллер - Фото: DR

Шеф-повар Кристоф Шеллер

Кристоф Шеллер родился в Парижском регионе и окончил гостиничную школу Франсуа Рабле. Он работал в знаменитых ресторанах вместе с величайшими шеф-поварами, от Кристофа Пеле до Инаки Айзбитарте, Томаса Булло и Тьерри Маркса. В декабре 2013 года он присоединился к Park Hyatt Paris Vendôme в качестве секунданта Жан-Франсуа Рукетта на кухне. Сегодня шеф-повар занимает свою первую должность в отеле Hyatt Regency Chantilly. Он будет отвечать за рестораны Craft и Nord, стремясь открыть своим гостям изысканную и щедрую кухню, основанную на строгости и уважении к продукту. Кристоф Шеллер, специализирующийся на ресторане North, хочет подчеркнуть подлинную северную французскую кухню с использованием традиционных рецептов.

Ремесло, рыночный дух

В отреставрированном промышленном здании находится ресторан Craft, где в обеденное время подаются сезонные, полезные и изысканные блюда: пюре из птицы и сельдерея, гребешки с соусом кресс-салатом, вегетарианское ризотто ...

Как и на рыночных прилавках, гости помогают себе в выборе закусок, сыров и десертов, приготовленных из свежих продуктов, тщательно отобранных шеф-поваром Кристофом Шеллером. Среди своих производителей шеф-повар предлагает продукцию с фермы Ognon, которая обещает выращивать продукты безупречной свежести без каких-либо пестицидов. К блюдам ресторана также подаются региональные вина и местные напитки.

Пространство соблазняет большими эркерами и внушительными объемами. Большие уютные деревянные столы, полированный бетонный пол и сырой паркет, металлические рамы и высокие потолки подчеркивают стиль лофт. Пастельно-зеленые тона напоминают зеленую открытую террасу, которая светится летом. В ресторане Craft также есть открытая кухня, что позволяет гостям в режиме реального времени наблюдать за приготовлением своих горячих блюд. Дух мастерства проявляется вплоть до выбора тарелок, созданных местным художником.

Ресторан Craft приветствует своих гостей на обед. Вечером здесь подают более изысканные блюда, которые подаются в ресторане Nord, где царит уютная и теплая атмосфера.

Северная, бистрономическая кухня

North, второй ресторан отеля Hyatt Regency Chantilly, открыт в вечернее время и предлагает бистрономические блюда региональной кухни. Ресторан, где вы можете найти праздничное настроение и тепло северной кухни с блюдами столь же щедрыми, сколь и элегантными. В меню жаркое мясо, дичь, рыба и моллюски из залива Соммы. Пример с фламандской карбонадой, фирменным блюдом севера Франции, которое вновь посетил Кристоф Шеллер.

Изысканный стиль ресторана напоминает пышность театрального декора: тяжелые шторы с элегантным падением, большие люстры, кресла с цветочным орнаментом в лиловых тонах, красивые деревянные полы в сочетании с современной мебелью. Шикарная и уютная атмосфера для аутентичного и теплого пространства, в котором вы чувствуете себя хорошо

Для получения дополнительной информации: нажмите здесь