Xavier Thuizat Sommelier Chefe do Hôtel de Crillon, ©MELCHIOR

Xavier Thuizat passou por instituições gastronômicas de prestígio como o Relais Bernard Loiseau, Le Meurice, Pierre Gagnaire e a Península. O ano de 2023 marca uma viragem na sua carreira com uma dupla premiação como Melhor Sommelier de França e Melhor Trabalhador de França. Uma nova distinção ser-lhe-á atribuída em 2024, durante a cerimónia de Guia MICHELIN. Este Prémio Sommellerie cimenta a sua notável carreira.

Xavier Thuizat destaca-se pela sua experiência e competências, contribuindo nomeadamente para o desenvolvimento da adega do hotel, que é uma das mais ricas de França, com mais de 2 referências. Também Rosewood Sommelier Europa, Xavier Thuizat continua a dirigir a programação em torno de vinhos e bebidas espirituosas no Hôtel de Crillon, A Hotel Rosewood, ao mesmo tempo que destaca o portfólio europeu do grupo Rosewood, bem como as ativações e recompensas a ele associadas. Sendo um dos maiores conhecedores de Sake, Xavier Thuizat é o terceiro francês a juntar-se ao círculo muito fechado do Sake Samouraï, designado por Sua Excelência o Embaixador do Japão em França.

Com seu título de Meilleur Ouvrier de France, Xavier Thuizat se esforça para transmitir seus conhecimentos e valores aos seus colegas, na esperança de formar a próxima geração de talentos. Originário da emblemática região vinícola da Borgonha, Xavier Thuizat mantém um apego particular a esta terra que destaca através da sua profissão. Defensor de uma sommellerie autêntica e generosa, expressa a sua gratidão a todas as pessoas que o acompanharam no seu percurso, sublinhando o enriquecimento contínuo que os encontros nas vinhas lhe trazem.

“Receber este novo prêmio é uma honra imensa e um verdadeiro reconhecimento do meu compromisso com a arte de sommelier. Isto reforça a minha determinação em continuar a inovar e a promover o know-how nesta área que tanto adoro”, confidencia Xavier Thuizat.

Com esta distinção, o Guia MICHELIN destaca não só a excelência do Sr. Thuizat como sommelier, mas também o seu papel como mentor e embaixador da cultura vinícola francesa. Sua trajetória ilustra perfeitamente a busca pela perfeição e o amor à profissão que caracterizam os grandes nomes da sommellerie mundial.

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