Postado em 29 de março de 2024 em gastronomia.
Xavier Thuizat, Head Sommelier, homenageado pelo Guia MICHELIN
Xavier Thuizat, Sommelier Chefe do Hôtel de Crillon, foi reconhecido pelo Guia MICHELIN 2024 como vencedor do Prémio Sommellerie, reconhecendo assim a sua excepcional carreira, após uma dupla consagração em 2023 de Melhor Sommelier de França e Melhor Trabalhador de França.
Xavier Thuizat passou por instituições gastronômicas de prestígio como o Relais Bernard Loiseau, Le Meurice, Pierre Gagnaire e a Península. O ano de 2023 marca uma viragem na sua carreira com uma dupla premiação como Melhor Sommelier de França e Melhor Trabalhador de França. Uma nova distinção ser-lhe-á atribuída em 2024, durante a cerimónia de Guia MICHELIN. Este Prémio Sommellerie cimenta a sua notável carreira.
Xavier Thuizat destaca-se pela sua experiência e competências, contribuindo nomeadamente para o desenvolvimento da adega do hotel, que é uma das mais ricas de França, com mais de 2 referências. Também Rosewood Sommelier Europa, Xavier Thuizat continua a dirigir a programação em torno de vinhos e bebidas espirituosas no Hôtel de Crillon, A Hotel Rosewood, ao mesmo tempo que destaca o portfólio europeu do grupo Rosewood, bem como as ativações e recompensas a ele associadas. Sendo um dos maiores conhecedores de Sake, Xavier Thuizat é o terceiro francês a juntar-se ao círculo muito fechado do Sake Samouraï, designado por Sua Excelência o Embaixador do Japão em França.
Com seu título de Meilleur Ouvrier de France, Xavier Thuizat se esforça para transmitir seus conhecimentos e valores aos seus colegas, na esperança de formar a próxima geração de talentos. Originário da emblemática região vinícola da Borgonha, Xavier Thuizat mantém um apego particular a esta terra que destaca através da sua profissão. Defensor de uma sommellerie autêntica e generosa, expressa a sua gratidão a todas as pessoas que o acompanharam no seu percurso, sublinhando o enriquecimento contínuo que os encontros nas vinhas lhe trazem.
“Receber este novo prêmio é uma honra imensa e um verdadeiro reconhecimento do meu compromisso com a arte de sommelier. Isto reforça a minha determinação em continuar a inovar e a promover o know-how nesta área que tanto adoro”, confidencia Xavier Thuizat.
Com esta distinção, o Guia MICHELIN destaca não só a excelência do Sr. Thuizat como sommelier, mas também o seu papel como mentor e embaixador da cultura vinícola francesa. Sua trajetória ilustra perfeitamente a busca pela perfeição e o amor à profissão que caracterizam os grandes nomes da sommellerie mundial.
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