Chef Christophe Scheller - Foto: DR

Chef Christophe Scheller

Originário da região de Paris e graduado pela escola de hotelaria François Rabelais, Christophe Scheller abriu seus dentes em restaurantes renomados ao lado dos maiores chefs, de Christophe Pelé a Inaki Aizbitarte e Thomas Boullault, e Thierry Marx. Em dezembro de 2013, ingressou no Park Hyatt Paris Vendôme como o segundo na cozinha de Jean-François Rouquette. Hoje, o Chef assume sua primeira posição como Chef no Hyatt Regency Chantilly. Ficará a cargo dos restaurantes Craft e Nord com a ambição de revelar aos seus convidados uma gastronomia gourmet e generosa, baseada no rigor e respeito pelo produto. Especificidade para o restaurante North, Christophe Scheller deseja destacar a autêntica cozinha do norte da França com receitas tradicionais.

Artesanato, espírito de mercado

Num edifício industrial renovado, encontra-se o restaurante Craft, onde ao almoço é servida cozinha sazonal, saudável e gourmet: puré de aves e aipo, vieiras com molho de agrião, risoto vegetariano ...

Tal como nas bancas do mercado, os hóspedes servem-se escolhendo entre entradas, queijos e sobremesas confeccionadas com produtos frescos cuidadosamente seleccionados pelo Chef Christophe Scheller. Entre seus produtores, o Chef oferece produtos da fazenda Ognon, uma fazenda que promete cultivar produtos de frescor irrepreensível sem agrotóxicos. Os pratos do restaurante também são acompanhados por vinhos regionais e bebidas locais.

O espaço seduz com suas grandes janelas salientes e volumes impressionantes. Grandes mesas de madeira agradáveis, pisos de concreto polido e parquete natural, molduras de metal e tetos altos acentuam o estilo loft. Os tons de verde pastel estabelecem uma ligação com o terraço exterior verde que se ilumina no verão. O restaurante Craft possui ainda uma cozinha aberta permitindo aos seus hóspedes descobrir em tempo real a preparação dos seus pratos quentes. O espírito artesanal que se encontra na escolha dos pratos, criados por um artista local.

O restaurante Craft recebe seus convidados para o almoço. À noite, dá lugar a uma cozinha mais elaborada servida no restaurante Nord, que oferece uma atmosfera acolhedora e calorosa.

Norte, cozinha bistronômica

Ao norte, o segundo restaurante do Hyatt Regency Chantilly está aberto à noite e oferece cozinha regional bistronômica. Um restaurante onde poderá encontrar o convívio e o calor da cozinha nortenha com pratos tão generosos como elegantes. No cardápio, carnes, caça, peixes e mariscos da Baía de Somme ferviam de paixão. Exemplo com a carbonada flamenga, especialidade do norte da França revisitada por Christophe Scheller.

O estilo requintado do restaurante lembra a opulência de um cenário de teatro: cortinas pesadas com um tom elegante, grandes lustres, poltronas com motivos florais em tons lilás, belos pisos de madeira combinados com móveis contemporâneos. Um ambiente chique e aconchegante para um espaço autêntico e aconchegante em que você se sinta bem

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