Os Maîtres Restaurateurs são os embaixadores oficiais dos produtos caseiros na França. Hoje, são mais de 3 Chefs que oferecem cozinha tradicional de qualidade reconhecida pelo Estado. Todos eles têm em comum o facto de comporem os seus menus ao ritmo das estações, renovados com receitas locais de produtos frescos.

Chef Maître Restaurateur Philippe Etchebest - Foto: DR

Entre eles, o emblemático Chef Philippe ETCHEBEST, membro ativo dos Maîtres Restaurateurs na chique e contemporânea Brasserie de Bordéus “Le Quatrième Mur”. No ano passado, presidiu à final do concurso “Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs”. Com a exigência de que o conheçamos atrás dos fogões e em seus programas de TV, este padrinho virtuoso também ficou atento às atuações desses aprendizes e futuros cozinheiros.

“Só porque é complicado não significa que seja melhor! " Philippe ETCHEBEST

Fricassé de cogumelos em ravioli, escalope de foie gras de pato frito, caldo cremoso de cogumelos
** Dica do Chef **
Esta receita tem a vantagem de poder ser feita ao longo do ano de acordo com os cogumelos de cada estação.

Sua novidade

"LA Table d'Hôtes": 2, Place de la Comédie 33000 Bordeaux (Ópera Nacional). Situada no coração das cozinhas do restaurante "Le Quatrième Mur", esta nova mesa gourmet para 12 pessoas é uma experiência única o mais perto possível de uma equipa.

  • Menu de descoberta em 7 serviços (aperitivo, duas entradas, peixe, carne e duas sobremesas) a 150 €.
  • Do lado da adega, um cardápio com cerca de cem referências exclusivas. Fórmulas de harmonização comida / vinho a € 60 ou € 90.

Para mais informações: www.quatrieme-mur.com