Postado em 1 de setembro de 2017 em gastronomia.
Outono visto pelo Chef Maître Restaurateur Philippe Etchebest
Os Maîtres Restaurateurs são os embaixadores oficiais dos produtos caseiros na França. Hoje, são mais de 3 Chefs que oferecem cozinha tradicional de qualidade reconhecida pelo Estado. Todos eles têm em comum o facto de comporem os seus menus ao ritmo das estações, renovados com receitas locais de produtos frescos.
Entre eles, o emblemático Chef Philippe ETCHEBEST, membro ativo dos Maîtres Restaurateurs na chique e contemporânea Brasserie de Bordéus “Le Quatrième Mur”. No ano passado, presidiu à final do concurso “Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs”. Com a exigência de que o conheçamos atrás dos fogões e em seus programas de TV, este padrinho virtuoso também ficou atento às atuações desses aprendizes e futuros cozinheiros.
“Só porque é complicado não significa que seja melhor! " Philippe ETCHEBEST
Sua novidade
"LA Table d'Hôtes": 2, Place de la Comédie 33000 Bordeaux (Ópera Nacional). Situada no coração das cozinhas do restaurante "Le Quatrième Mur", esta nova mesa gourmet para 12 pessoas é uma experiência única o mais perto possível de uma equipa.
- Menu de descoberta em 7 serviços (aperitivo, duas entradas, peixe, carne e duas sobremesas) a 150 €.
- Do lado da adega, um cardápio com cerca de cem referências exclusivas. Fórmulas de harmonização comida / vinho a € 60 ou € 90.
Para mais informações: www.quatrieme-mur.com