© Konstanz Hotels & Resorts

O que é “La Paulée”?

O encontro gastronômico do grupo hoteleiro Constance, La Paulée, é uma vibrante homenagem ao La Paulée de Meursault, um evento tradicional que celebra o fim da vindima na Borgonha. Pretende criar uma experiência enológica para os hóspedes e ajudar os nossos sommeliers a enriquecer os seus conhecimentos e a progredir para a excelência. Este encontro anual tornou-se uma verdadeira referência para os amantes do vinho. La Paulée by Constance Hotels & Resorts reúne personalidades do mundo do vinho para conduzir workshops e realizar formação prática para os nossos sommeliers.

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Compartilhamento e conhecedores

No cenário espetacular dos hotéis Constance Prince Maurice e Constance Belle Mare Plage, muitos conhecedores apaixonados compartilham seus conhecimentos com prazer. Como nos anos anteriores, a semana enológica e gastronómica de La Paulée vai receber viticultores de renome da França: Julie & Xavier Gonet Medeville (Champagne & Bordeaux), Romain Guiberteau (Vallée de la Loire de Saumur), Marie Perret (Vallée du Rhône Nord) e Nicolas Rossignol (Borgonha).

A comunicação, o intercâmbio e a partilha estarão no centro deste grande encontro e é uma verdadeira oportunidade para os sommeliers de Constança que irão beneficiar destes “formatos” muito úteis e instrutivos. Os chefs da Constance também prepararão vários jantares acompanhados de ótimos vinhos.

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Programa do jantar:

• Segunda-feira, 16 de maio: Domaine Gonet-Médeville no restaurante Archipel (Constance Prince Maurice)
• Terça-feira, 17 de maio: Domaine Guiberteau no restaurante Indigo (Constance Belle Mare Plage)
• Quinta-feira 19 de maio: Domaine André Perret no restaurante Barachois (Constance Prince Maurice)
• Sexta-feira, 20 de maio: Domaine Nicolas Rossignol no Blue Penny Cellar (Constance Belle Mare Plage)
• Sábado 21 de maio: Noite Paulée no restaurante Archipel (Constance Prince Maurice)

Na sexta-feira, 20 de maio, acontecerá o concurso “Melhor Sommelier de La Paulée” no restaurante Deer Hunter (Constance Belle Mare Plage). Esta semana epicurista terminará com um delicioso banquete gastronômico orquestrado pelo chef sueco Mikael Svensson (chef com uma estrela Michelin – Kontrast Restaurant Oslo) para deliciar o paladar de todos os convidados.

Para mais informações: www.constancehotels.com