© La Fontaine Gaillon

Um cardápio iodado para a ocasião, privilegiando os peixes do lago, uma excelente seleção de vinhos, uma nova decoração com o chique parisiense sem esquecer os pequenos salões privados e um generoso terraço - um dos mais agradáveis ​​de Paris - maquiam o novo rosto de Fontaine Gaillon,

Um “novo” endereço pensado sobretudo na continuidade de uma instituição de bairro.

Marc Veyrat: a assinatura de um grande chef

Conhecido tanto por seu talento quanto por sua franqueza, Marc Veyrat assume as rédeas deste restaurante regular.

O chef de chapéu assina seu segundo endereço parisiense aqui, longe das pastagens nas montanhas Manigod, ainda em parceria com o Moma Group.

Após a abertura do RURAL de Marc Veyrat no Palais des Congrès em abril de 2017, Marc Veyrat surpreende com este novo desafio ao oferecer uma cozinha ousada.

À la carte

A cozinha

Para o Fontaine Gaillon, o chef Marc Veyrat assina um menu que homenageia peixes do lago, temperado com molhos leves, sabores da floresta do chef e toques exóticos, e acompanhado por uma seleção de vinhos finos - aceno com a cabeça para o antigo proprietário das instalações.

No cardápio, uma boa seleção de safras - carpaccio de scampi e ostras da casca - e receitas exclusivas como caçarola de lagostim ou bouillabaisse de peixe do lago. O lombo de vaca Rossini ou o borrego com tomilho darão lugar de destaque à tradição da carne.

O restaurante

Assinado pelo designer autodidata Axel Huynh - a quem devemos em particular a decoração do Hotel Mona Bismarck - La Fontaine Gaillon é embelezada e ganha vida nova.

Com a ambição de ressuscitar o autêntico ambiente do lugar que outrora fez seu charme, os interiores são construídos em torno de materiais nobres que trazem a excelência e o artesanato francês à data.

A madeira natural ecoa os veludos macios dos bancos, e o lugar é ancorado ao redor do tridente de Netuno - um forte símbolo da estátua da jovem salamandra que fica em cima da Place de La Fontaine Gaillon.

informações

La Fontaine-Gaillon
15 rue Gaillon - 75002 Paris

100 assentos, incluindo 30 salas privadas 48 assentos no terraço 3 salas privadas.

Menu de almoço entrada - prato principal - sobremesa: 45 € Bilhete médio para o jantar: 80 €.

Aberto de segunda a sexta-feira das 12:00 às 14:30 e de segunda a sábado das 19:00 às 22:30 Fechado no domingo.

TEL: 01 88 33 93 00

Para mais informações: www.lafontainegaillon.com