Hélène Darroze - © Nicolas Buisson

Com efeito, tendo atingido uma grande maturidade na sua cozinha, a Chef basca-Landes oferece-se um regresso a casa ao baptizar o seu restaurante com este lindo nome gascão que é Marsan e ao propor um estabelecimento muito pessoal à sua imagem. Um lugar onde a alta gastronomia rima com generosidade e terroir.

Este prêmio é a prova de uma aposta bem-sucedida!

“Esta segunda estrela é uma grande satisfação e uma recompensa por muito trabalho. Gostaria de agradecer às minhas equipes no Marsan, é claro, mas também às dos meus outros restaurantes, que me apoiaram enormemente no upstream e no início da inauguração. Este restaurante pensei com o coração e foi um grande desafio ver a luz do dia. É uma recompensa soberba, mas não um fim em si, porque pretendo continuar a correr riscos, a criar e a questionar-me todos os dias ”.

© Jean-Marc Palisse

Marsan, mas também ...

Esta segunda estrela é uma agradável sensação de déjà vu, já que a cozinheira também é duas estrelas para Hélène Darroze no The Connaught, no Connaught Hotel em Londres, onde trabalha na cozinha desde 2008.

O acolhedor Jòia, inaugurado em 2018 no coração do segundo arrondissement de Paris, adapta-se à situação de saúde e tem muito sucesso com a sua oferta take-away, incluindo um menu de hambúrgueres único com toques bascos.

Para mais informações: https://www.helenedarroze.com/

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