O Festival “Les Étoiles de Mougins” tem a honra de sediar sua 13ª edição, organizada nos dias 2 e 3 de junho, Philippe Etchebest, Chef e MOF com estrelas Michelin, à frente do restaurante Le Quatrième Mur, em Bordeaux. Um chef carismático e de mídia para um festival aberto ao público em geral!

Philippe Etchebest - Foto: DR

The Stars of Mougins, um festival único!

Pelo décimo terceiro ano consecutivo, Mougins acolhe, no coração da sua vila medieval e ao ar livre, um dos maiores Encontros de Chefs e do Público em Geral. Um evento internacional pioneiro, que hoje se destaca no cenário de diversos eventos gastronômicos. Um evento que permite a todos conhecer os maiores Chefs do mundo, partilhar as suas receitas, os seus segredos, a sua paixão. Tudo na atmosfera de uma vila empoleirada com vista para as praias de Cannes, a Cidade dos Festivais e o sertão de Grasse, a capital dos perfumes.

Philippe Etchebest, retrato de um chef

Do Lycée Hôtelier a Meilleur Ouvrier de France

Philippe Etchebest é do sudoeste, mais precisamente do País Basco. Ele vive em Bordéus desde 1978. A família Etchebest dirigia “Le Chipiron”, um restaurante de especialidades bascas, no distrito de Cours de l'Yser. Philippe Etchebest estudou em Bordéus no Lycée Hôtelier de Talence, depois partiu para visitar as principais casas da França para aperfeiçoar seu conhecimento da profissão. Depois de várias experiências que enriquecem o seu currículo, decide regressar à sua região. Primeira parada, em 1995, em Saint Emilion, no Château Grand Barrail onde preparou e obteve em 2000 o cobiçado título de Meilleur Ouvrier de France.

Uma carreira na mídia

Em seguida, ele assume um novo desafio, o de dirigir um estabelecimento sozinho. É, portanto, na Dordonha que deposita as malas, no Château des Reynats. Ele vai ficar lá por mais de 2 anos. Ele então ganhou sua primeira estrela no Guia Michelin. Seu último desafio como Diretor Geral o levou à Hostellerie de Plaisance, em Saint Emilion, onde passou 10 anos. Ele deixará Saint Emilion em dezembro de 2013. Ele é coroado com uma 2ª estrela. Iniciou então a carreira na mídia em 2011 e participou do programa “Cauchemar en cuisine”, no qual ajudou donos de restaurantes em dificuldade. Seguiram-se os programas “Top Chef”, “Objectif Top Chef”, bem como outras emissões para os canais do grupo M6.

Um novo desafio!

Em 8 de setembro de 2015, Philippe Etchebest lançou um novo desafio: inaugurou seu restaurante Le Quatrième Mur e se propôs a si mesmo: transcrever uma obsessão pela qualidade em pratos mais simples e conviviais para deliciar o maior número de pessoas, em um ambiente suntuoso. , alojado dentro da Opéra National de Bordeaux. No passado mês de Julho, é nas cozinhas da Quarta Parede que o Chef revela 'A' Table d'hôtes: uma mesa gourmet onde vai além dos padrões para encontrar a alta gastronomia.