Porque cada viagem é rica em sabores, Areas e Paris Aéroport têm a firme convicção de que a gastronomia tem o seu lugar nos aeroportos. A Areas está, assim, renovando sua colaboração com o chef Guy Martin com estrela Michelin e oferecendo uma mesa bistronômica contemporânea para viajantes no aeroporto Paris-Charles-de-Gaulle: The French Taste.

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Embarque imediato para The French Taste

Esta é a história de um trio apaixonado pela boa comida e pela arte francesa de viver. Impulsionada pela Paris Aéroport, que deseja extrair assinaturas de grandes chefs franceses no Paris-Charles-de-Gaulle e se tornar uma vitrine da gastronomia francesa, a Areas imagine I Love Paris, inaugurada na primavera de 2015 no hall L do terminal 2E. O conceito corresponde perfeitamente às suas ambições: promover os códigos de bistronomia, qualidade e tendência, especialmente nas áreas de viagens. O chef Guy Martin, dono do Le Grand Véfour, é o cardápio desse exigente e pioneiro projeto. Um sucesso ! Em 2016, I Love Paris foi coroado o melhor restaurante de aeroporto do mundo1.

Com base nessa experiência bem-sucedida, Areas, Paris Aéroport e Guy Martin decidiram embarcar em uma nova aventura: o French Taste, uma brasserie neoclássica, desta vez instalada no terminal 2F.

The French Taste, um conceito voador

Por trás do The French Taste, há, é claro, um novo desejo. O de oferecer ao viajante, antes do embarque, uma experiência digna dos endereços mais procurados da capital, com pratos emblemáticos da gastronomia francesa, elaborados com produtos sazonais preparados de forma inventiva e servidos em um ambiente acolhedor e familiar. refinado.

Alexandre de Palmas, diretor administrativo da Areas France e Northern Europe, destaca: "Com base no sucesso do restaurante I Love Paris, queríamos compartilhar o talento e o know-how do chef Guy Martin, com estrela Michelin, com mais viajantes. , com uma mesa bistronômica mostrando cozinha fresca e acessível, casando terras e tradição ”.

A abertura do The French Taste tem um caráter especial para o Paris Aéroport: o Chef Guy Martin renova sua confiança em nós após o grande sucesso de I Love Paris. Nossos clientes internacionais desejam encontrar em nossos terminais a excelência da culinária francesa, tão apreciada em todo o mundo. Aposta de sucesso com o The French Taste ”, sublinha Mathieu Daubert, diretor de clientes do Groupe ADP.

Criar surpresas ao mesmo tempo que se mantém fiel aos seus valores de excelência, para satisfazer apreciadores ou clientes curiosos, tal foi o desafio de Guy Martin com The French Taste. Obviamente, ele a levanta com brio e criatividade, garantindo o equilíbrio dos sabores e a origem dos produtos. A sua ementa, que privilegia a terra e a tradição, é no entanto surpreendente, marcada pelo selo da sua cozinha inventiva.

Sopa fria de abobrinha aromatizada com verbena ou velouté de cenoura com laranja e cominho, vitela assada com leite ou robalo escaldado com algas marinhas, tarte de maçã fina, chips de praliné rosa, sorvete de baunilha, mousse de chocolate com chá matcha ou mesmo cheesecake com abóbora cristalizada, pistache siciliano esmagado… Presunto de Bayonne esfregado com sal Salies-de Béarn e amadurecido lentamente entre a montanha e o oceano, foie gras de pato cozido suave, subtilmente realçado com um toque de Saint-Emilion, pimenta-do-reino, coentro e noz-moscada: mesmo para excelentes pratos de charcutaria, é bom sentar-se no The French Taste.

Quer você faça parte dos 50% dos viajantes em trânsito, 39% dos passageiros de negócios ou 26% dos regulares no terminal ... esteja você sozinho, com colegas, com a família, carregado ou com as mãos bolsos ... quer você tenha tempo ou seu vôo decole em menos de uma hora, no The French Taste, tudo foi pensado para que todos sejam atendidos de acordo com suas necessidades e exigências. Um menu expresso permite que você experimente dois pratos em menos de 30 minutos. Aqueles que têm menos restrições serão capazes de explorar o mapa mais detalhadamente. Também temos o prazer de nos instalar aqui, a qualquer hora, com fórmulas concebidas para pequeno-almoço, almoço, chá da tarde ...

A experiência não estaria completa sem um quadro elegante e uma equipe de profissionais que cultivam a arte da hospitalidade. O arquitecto Charles Zana assina a decoração inspirada no universo do Palais-Royal para criar uma atmosfera acolhedora mas sofisticada. A fachada, que reinterpreta os códigos das passagens parisienses, é um convite a passar pela porta à descoberta de um local acolhedor e contemporâneo. Com seu grande balcão central e mesas, móveis personalizados e fotos, a sala oferece um ambiente diferente ao longo das horas. O segredo ? Um trabalho particular sobre as luzes que evoluem de acordo com os horários do dia, ilustrando o cuidado com cada detalhe.

No The French Taste, as boas-vindas também refletem essa preocupação com a perfeição. Cada hóspede é guiado pelo mordomo, e a equipe atenciosa está empenhada em respeitar as limitações de tempo dos visitantes. Sem tempo para terminar sua refeição? Saímos com um take away ou levamos um pedaço de bolo doce ... Menus no iPad, traduzidos para onze idiomas e que permitem deixar uma opinião, facilitar a tomada de encomendas, para mais flexibilidade e eficiência. Deixamo-nos facilmente seduzir pelo cartão de papel elegantemente desenhado, pelos looks inspirados nos empregados de mesa com um toque de originalidade, pela loiça requintada e pela banda sonora envolvente que sublimam as receitas e são a garantia de um grande momento em saboreie antes de decolar.

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1 Airport Food & Beverage Awards (FAB Awards 2016), organizado por The Moodie Davitt Report e The Foodie Report