© Reserva Ramatuelle

Vela: prazeres puros da mesa com toda sinceridade

“Eric Canino foi um dos precursores do bem-estar, da cozinha saudável e natural há alguns anos, uma visão da qual sempre me senti muito próximo. Esta segunda estrela recompensa o seu notável know-how e a generosidade do seu talento ”, explica Michel Reybier, proprietário da La Réserve. Com este novo reconhecimento, a ousada aposta da cozinha gourmet de alto padrão com leveza está bem ganha.

Uma cozinha em harmonia com um lugar mágico

Chef Eric Canino - © La Réserve Ramatuelle

O ambiente excepcional de La Réserve Ramatuelle inspira diretamente as escolhas de Eric Canino, que deseja refletir a extraordinária generosidade da natureza mediterrânea. A sua gastronomia, em perfeita afinidade com o terroir provençal, privilegia os peixes, azeites, frutas, vegetais e ervas aromáticas da horta La Réserve. Virtuose da comida equilibrada, intransigente na excelência dos produtos, sublima a sua frescura absoluta através da criatividade ousada, sempre apurada.

Inventiva, a ementa sacode os clássicos do repertório mediterrâneo, com pratos que têm a elegância para seduzir as papilas gustativas e ao mesmo tempo exonerar os gourmets. Delicadeza requintada, seu cardápio todo de vegetais, da entrada à sobremesa, é aclamado pelos frequentadores do La Voile. De abril a outubro, Eric Canino assina uma gastronomia mediterrânea epicurista, que ilumina os olhos com estrelas ...

“Na cozinha do La Voile em Ramatuelle, Éric Canino compõe sabores em homenagem à sua terra natal, o Var. Azeite, tomate, beringela e ervas frescas da sua horta são trabalhados com talento para pratos ligeiros e equilibrados que expressam com delicadeza os sabores mediterrânicos. "

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