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O estabelecimento Le Mas des Herbes Blanches, Relais & Châteaux cumprimenta o seu talentoso chef e toda a sua equipa por terem apontado a Table du Mas como um endereço gastronómico imperdível na Provença graças à obtenção de um Prato no Guia Michelin.

Essa recompensa é dada às tabelas que atendem à seguinte definição: “Qualidade do produto e talento do chef: simplesmente uma boa refeição ".

Xavier Burelle - Foto: DR

O chef Xavier Burelle começou a cozinhar aos 15 anos e começou a trabalhar com Gérald Passédat em Marselha, Jean François Piège na Plaza d'Athénée, Arnaud Poette em Eden Roch, Michel Del Burgo no Chantecler du Negresco antes de decolar no Columbus, em Mônaco.

Na Table du Mas, ele refina sua assinatura culinária em seus pratos, que refletem sua afeição pela região de Luberon tanto quanto sua curiosidade e gosto pela invenção.

Hoje, o chef Xavier Burelle prepara uma cozinha emocional, oferece um menu gastronômico no qual o produto local é homenageado. No prato, as paisagens da Provença revelam todos os seus sabores. A cada mês, um menu baseado em um produto sazonal exclusivo ajuda a identificar a maneira pela qual Xavier Burelle pode sublimar um produto em seus mais deliciosos entrincheiramentos. Se os produtos favoritos do chef são locais, suas inspirações são sem fronteiras!

“O chef, Xavier Burelle, assumiu o comando desta mesa depois de o estabelecimento estar fechado por muito tempo para o trabalho. A sua cozinha inventiva revisita a Provença de forma brilhante, e ele não hesita em regá-la com alguns sabores de outro lugar. Belo e amplo terraço aberto ao campo » Inspetores do Guia Michelin.

Para mais informações: restaurant.michelin.fr