Om zoveel mogelijk mensen te laten profiteren van het prestigieuze historische landgoed, dat al 7 dagen op 7 te bezichtigen is, heeft de Royaumont Foundation ervoor gekozen om de bed & breakfast van de abdij in het weekend voor iedereen toegankelijk te maken.

Deze beslissing volgt op het grootste restauratieprogramma voor het monument en de modernisering van woonuitrusting ooit uitgevoerd in Royaumont, waarbij het gebouw van de monniken in 2016 in volle glorie werd hersteld.

Royaumont, de koninklijke abdij, Royaumont, de grootste cisterciënzerabdij in Ile-de-France, gebouwd door de toekomstige koning Saint Louis in 1228. Het gebouw is geklasseerd als historisch monument en omvat een van de mooiste voorbeelden van gotische refter in Frankrijk.

Royaumont en zijn tuinen ... Van de kloostertuin tot de 9 vierkante tuin via de moestuin, het Royaumont-park is geïnstalleerd op 7 hectare in het hart van het natuurpark Oise - Pays de France en profiteert van het opmerkelijke tuinlabel.

Royaumont, een vergroot en gemoderniseerd monument ... De in 2016 uitgevoerde werkcampagne van een ongekende omvang maakte het onder meer mogelijk om het gebouw van de monniken te restaureren, de receptie en de 45 kamers van de abdij te renoveren, om 8 nieuwe kamers, een nieuwe keuken en een lift te creëren. (Elevator Trophy 2016).

Hedendaags Royaumont… Trouw aan de lange traditie van gastvrijheid van de abdij, heeft de Royaumont Foundation haar monument tot een plaats van uitmuntendheid en dialoog gemaakt tussen actoren uit de wereld van de kunst, het denken, de economie en de samenleving.

Een weekend in de abdij

Vrijdag- en zaterdagavond, het hotel en de tafel

Na een rustige nacht in uw kamer met uitzicht op het klooster, de tuin van 9 pleinen of het kanaal, zal het ontdekken van de abdij en haar omgeving u 's ochtends met blijvende herinneringen achterlaten, een voorrecht dat tot nu toe voorbehouden was aan kunstenaars in residentie en bedrijven. in seminarie.

Welkom bij de Royaumont-ervaring.

tarief

De Royaumont-ervaring - voor twee 289 €
aperitief aan de bar | diner | een nacht in een standaard tweepersoonskamer | ontbijt | toegang tot de site en weekendactiviteiten
Voor meer informatie: https://www.royaumont.com/fr/weekend-a-labbaye

Royaumont's tafel

Vrijdagavond, zaterdagavond en zondagmiddag

De Royaumont-tafel, geïnstalleerd in galerij Noord, een van de mooiste gewelfde kamers van de abdij, maakt deel uit van de Franse culinaire traditie, in een geest van openheid, creativiteit en seizoensgebondenheid. De keuken is geïnspireerd op de moestuin van de abdij waar het een deel van het materiaal onttrekt, naast de verse producten van kleine Franse producenten, bij voorkeur lokaal.

Deze wens om gerechten aan te bieden die met de seizoenen mee evolueren, heeft ertoe geleid dat de chef-kok elk weekend een menu heeft ontworpen dat in alle eenvoud een keuze biedt tussen twee voorgerechten, twee hoofdgerechten en twee desserts.

Altijd in een geest van openheid, zult u door de grote ramen van de gloednieuwe keuken van de abdij de realisatie kunnen observeren van de gerechten die door de chef-kok en zijn brigade zijn bedacht en bereid.

Prijs per persoon

Diner op vrijdagavond & zaterdagavond: aperitief aan de bar | voorgerecht, hoofdgerecht, dessert €49
Voor meer informatie: https://www.royaumont.com/fr/la-table-diner/

Zondagse lunch: voorgerecht, hoofdgerecht, dessert - toegangsprijs aangeboden voor elke reservering €34,50
Voor meer informatie: https://www.royaumont.com/fr/la-table-dejeuner

'S Middags kunt u ervoor kiezen om in alle eenvoud te genieten van een maaltijd aan de bar - theesalon, met terras aan het water. Hoofdgerecht van €12.

Le Chef

Inspireren, creëren, delen, Benjamin Riedmuller lijkt het motto van Royaumont te hebben overgenomen.

Op 23-jarige leeftijd kreeg deze jonge chef-kok en banketbakker de nieuwe tafel in Royaumont toevertrouwd, terwijl hij ook bleef optreden als tweede van chef-kok Patrick Derisbourg voor de catering van artiesten in residentie en bedrijven in seminars.

Een passie die hij van kinds af aan onthulde samen met zijn moeder, die hem eerst haar recepten liet proeven. Deze liefde voor koken, voor producten, voor de harmonie van smaken en texturen, die elk gerecht zo uniek en persoonlijk maakt, blijft haar tot op de dag van vandaag inspireren en haar verlangen om te delen stimuleren.

Nadat hij ervoor koos om Royaumont in 2016 te verlaten tijdens de grote restauratiewerkzaamheden aan het monument en de modernisering van apparatuur, werkte Benjamin Riedmuller een jaar in Australië als banketbakker en op producerende boerderijen, voordat hij terugkeerde naar de Foundation in 2017.

Royaumont, trouw aan zijn filosofie om jonge talenten te ontdekken en te ondersteunen, schenkt het alle vertrouwen in deze nieuwe en geweldige uitdaging: in het weekend zijn tafel openstellen voor iedereen!

Informatie & reserveringen

Bezoek het volgende adres: https://www.royaumont.com/fr/hotellerie-table