Dvi garsios Paryžiaus įstaigos buvo apdovanotos trimis žvaigždutėmis: Alainas Ducasse'as „Plaza Athénée“ aikštėje, kur šefas siūlo kulinariją, pertvarkytą pagal „natūralumo“ sąvoką. "Alainas DUCASSE'as pasuko drąsiu posūkiu, suprojektuodamas virtuvę, kuri derėtų su gamta" komentuoja Michael ELLIS, „MICHELIN Guides“ tarptautinis direktorius. „Remiantis daržovių, javų ir žuvų trilogija, jos virtuvė siūlo unikalius skonių derinius ir meta iššūkį aukštosios virtuvės kodams. Rezultatas atitinka iššūkį: valgis „Plaza Athénée“ yra unikali ir įsimintina patirtis, emociškai pribloškianti ne tik svaiginančiu kambario dekoru, bet ir kelione, kuria mus nuveda kiekvienas patiekalas “.

Už keturių metrų nuo „Athénée“ aikštės įsikūręs restoranas „Le Cinq“, įsikūręs viešbutyje „Four Seasons George V“, šiemet taip pat gavo trečią žvaigždę. " „Le Cinq“ šefas Christianas LE SQUER yra tikras virtuozas! " tęsia Michaelas ELLIS. „Jis pasirašo puikius, tobulai įvaldytus patiekalus, kurie parodo išskirtines žinias ir gilias žinias apie geriausius mūsų regiono produktus. Paragauta prabangioje aplinkoje, kurią įkvėpė Didysis Trianonas, kiekviena „Christian LE SQUER“ lėkštė yra tikras meno kūrinys, ryškus geriausių Prancūzijos gastronomijos pasiūlymų pavyzdys “.

2016 m. Pasirinkimas taip pat praturtintas 10 naujų dviejų žvaigždučių restoranų: „Jean-Yves SCHILLINGER“ restoranas „JY'S“, esantis Kolmare, La Grande Maison iš Joël ROBUCHON Bordo mieste, „La Villa René Lalique“ iš Jean-Georges KLEIN Wingen-sur. Moderatorius, 1920 m. Megève, kur Mougins'e vadovauja Nicolas DECERCHI Julienas GATILLONAS ir Paloma. Iš naujųjų dviejų žvaigždučių apdovanojimų pusė yra Paryžiaus virtuvės šefai, kurie visi užėmė savo pareigas 2015 m .: Christophe MORET „l'Abeille“, Jérôme BANCTEL „Le Gabriel“, Histoires de Mathieu PACAUD, „Sylvestre de Sylvestre WAHID“ ir „Le Grand Restaurant de“ Jean-François PIEGE. Pakankamai retas žygdarbis, kurį reikia pažymėti, kuris parodo šių virėjų talentą ir meistriškumą, taip pat Paryžiaus sostinės patrauklumą ir dinamiškumą. „Virėjų patrauklumas Paryžiui yra ypač ryškus šios 2016 m. Atrankos elementas“ sako Michaelas ELLIS. „Nesvarbu, ar tai maži užkandžiai, ar prabangesni stalai, virėjai ir investuotojai ir toliau tiki Paryžiuje, įsipareigoja. Be to, tarp 380 lentelių, į kurias pirmą kartą įrašyta gide, 100 yra Paryžiuje. Tai yra įrodymas, kad Paryžius labiau nei bet kada yra metropolis, kuriame virėjai tęsiasi. “

42 m. „MICHELIN“ vadovo leidime 2016 restoranai gavo pirmąją žvaigždę. Virėjai, vedami didelio turtingumo ir išskirtinės įvairovės regiono, siūlo kokybišką virtuvę keturiems Prancūzijos kampeliams. Susirūpinę savo aplinka, jie ir toliau teikia pirmenybę trumpiesiems jungimams ir dirba su vietos gamintojais. Atidžiai stebėdami kainų kontrolę ir klientų lūkesčius, daugelis jų užtikrina, kad kokybiška virtuvė taip pat taptų saikinga kainoms, pavyzdžiui, „La Table de Merville“ Tulūzoje, „Initial“ Caene ar „Château de“ „Sable“ mieste „Porspoder“, Finistere, šiais metais reklamuojami stalai, kuriuose galite papietauti už mažiau nei 26 eurus.

Kalbant apie jaunąją kartą, jie ir toliau neša Prancūzijos gastronomijos ateitį. Iš tiesų, keli jauni virėjai pirmą kartą pelnė „Michelin“ žvaigždę, pavyzdžiui, Angelo FERRIGNO La Maison des Cariatides mieste Dijone, jauniausias iš vos 23 metų amžiaus atrankos narys arba net Jean-Baptiste LAVERGNE-MORAZZANI, virėjas 24 metai „La Table du 11“, Versalyje. Būsimi suaugusieji!

Parduodamas nuo vasario 5 dienos, kaina 24,90 euro. Pasirinkimas bus prieinamas, o restoranus bus galima užsisakyti „MICHELIN Restaurants“ interneto ir mobiliojoje žiniasklaidoje bei „ViaMichelin“.