„Maîtres Restaurateurs“ yra oficialūs naminių gaminių ambasadoriai Prancūzijoje. Šiandien yra daugiau nei 3 virėjų, siūlančių valstybės pripažintą tradicinę kokybišką virtuvę. Visi jie turi tai, kad jie sudaro savo meniu pagal sezonus, atnaujintus pagal vietinius receptus, naudojant šviežius produktus.

Virėjas Maître restoranas Philippe Etchebest - Nuotrauka: DR

Tarp jų - simbolinis šefas Philippe'as ETCHEBEST, aktyvus „Maîtres Restaurateurs“ narys prašmatniame ir šiuolaikiniame Bordeaux Brasserie „Le Quatrième Mur“. Pernai jis pirmininkavo konkurso „Jaunųjų talentų restoranų restauratoriai“ finalui. Reikalaudamas, kad jis būtų žinomas už viryklių ir savo televizijos laidose, šis virtuoziškas krikštatėvis taip pat buvo dėmesingas šių mokinių ir būsimų virėjų pasirodymams.

„Tai, kad tai sudėtinga, dar nereiškia, kad yra geriau! " Philippe'as ETCHEBESTAS

Fricassee iš grybų ravioliuose, keptoje antyje ant foie gras escalope, grietinėlės grybų sultinyje
** virėjo patarimas **
Šis receptas turi pranašumą, kad jį galima gaminti visus metus pagal kiekvieno sezono grybus.

Jo naujumas

„LA Table d'Hôtes“: 2, Place de la Comédie 33000 Bordeaux (Nacionalinė opera). Restorano „Le Quatrième Mur“ virtuvių širdyje įsikūręs naujas gurmaniškas stalas 12 svečių yra unikali patirtis kuo arčiau brigados.

  • Atradimų meniu iš 7 patiekalų (užkandis, du užkandžiai, žuvis, mėsa ir du desertai) - 150 €.
  • Rūsyje - maždaug šimto išskirtinių nuorodų meniu. Maisto / vyno poravimo formulės - 60 arba 90 eurų.

Daugiau informacijos: www.quatrieme-mur.com