2017 m., Norėdamas pabandyti atsakyti į šį klausimą, virėjas nuėjo susitikti su vyru, apie kurį girdėjo puikūs žinovai Rolandas Feuillasas, buvęs verslo vadovas, kuris viską paliko maždaug prieš penkiolika metų. metų atgaivinti malūną. Cucugnan, Corbières kaime, virėjas Ericas Frechonas turi vieną iš įsimintiniausių savo gyvenimo susitikimų.

Vyksta „Gyvosios duonos“ nuotykis „Le Bristol Paris“ viešbutyje

Gyvoji duona, 100% gamta, gaminama iš senovinių kviečių, tūkstantmečio kviečių, kuriems visada buvo naudinga šimtamečiai valstiečių darbai geranoriškumo ir pagarbos gamtai logikoje. Šie kviečiai siūlo neprilygstamą maistinį ir skoninį kapitalą nuo sėklų iki duonos ir atspindi Rolando Feuillaso ir Erico Frechono įsipareigojimus iš naujo atrasti pagarbos santykius su žeme ir Gamta. Šiuo požiūriu jie kartu permąstė duonos gaminimo būdą pačiame viešbutyje. Buvo pastatytas malūnas ir kepykla, pritaikyta „Gyvosios duonos“ gamybai.

Nuo tos dienos „Le Bristol Paris“ tampa pirmaisiais ir vieninteliais Paryžiaus rūmais, kurie savo rūsiuose gamina savo miltus, pagamintus iš senovinių kviečių, dėka viešbutyje pagaminto malūno, kurį kasdien valdo kepėjai. „Bristol Paris“ klientai dabar galės paragauti „Pain Vivant“, o „Epicure“ - namo grįžti su duonos kepalu. Jie gali iš jo paskrudinti per pusryčius arba rezervuoti, kad vėliau būtų sūrio ar vyno. Taigi duona ir toliau teiks savo muziką. Per ją prakalbės Gamta.

Daugiau informacijos: https://www.oetkercollection.com/fr/destinations/le-bristol-paris/