Kilęs iš Nîmeso, Alexandre'as Willaume'as studijavo Biarice pas Didier Oudill Paryžiaus kavinėje kaip „Chef de Partie“, tada tęsė savo karjerą Guanahani mieste Sen Barthélemy, „La Résidence de la Pinède“, „Chateau de la Messardière“ ir „The Nacionalinė asamblėja. Vėliau jis tapo Prancūzijos ambasadoriaus Londone privačiu sous-chefu, „Hotel du Louvre“ virtuvės vadovo pavaduotoju ir galiausiai „Pullman Roissy“ viešbučio, o vėliau - „Le Scribe“ viešbučio Paryžiuje vadovu.

Alexandre Willaume, naujas „Grand Hôtel de Saint-Jean-de-Luz“ vegetarų virėjas

Šefas Alexandre'as Willaume'as - © „Grand Hôtel Thalasso & Spa“ ***** Saint-Jean-de-Luz

Produktas, kilmė, pagarba, yra pagrindiniai virėjo Alexandre'o Willaume'o, kuris yra vienas iš virėjų, su malonumu kurti naujoves, žodžiai vegetariškos virtuvės patiekalai.

Jo meniu yra visaėdis. Kiekviename patiekale jis pabrėžia sezonines daržoves stebėdamasis pasirinktais produktais. Kiekvienas produktas yra kruopščiai parenkamas iš vietinių gamintojų ir partnerių, taip išryškinant žemės ir vandenyno produktus. Jis žino, kaip lėkštėje rasti tobulą pusiausvyrą.

Sportinio meistriškumo ir vertybių (banglenčių sportas, „Wing Chun“, aplinkos išsaugojimas, sveikas ir skanus maistas bei gyvūnų gerovė) vyras virėjas gamina patiekalus, kad rastų pusiausvyrą tarp kūno ir proto.

 

Aho Fina, „Grand Hotel“ stalas

Vykdamas į Saint-Jean-de-Luz įlanką, virėjas Alexandre'as Willaume'as ir jo komanda siūlo a sveika, skani ir argumentuota virtuvė su pietvakarių akcentais. Virėjo noras yra nustebinti ir suvilioti, tuo pačiu pažadinant ekologinį supratimą.

Virėjas ir jo komanda dirba atviroje virtuvėje ir siūlo svečiams gražų reginį, atsiveriantį į vandenyną, o pats virėjas - vieną iš gražiausių „virtuvės su vaizdu“ Prancūzijoje.

Informacija ir rezervavimas + 33 (0) 5 59 26 35 36

Atidaryti nuo pirmadienio iki sekmadienio vakarienei nuo 19 iki 30 val., Tik rezervavus.

Daugiau informacijos: https://luzgrandhotel.fr/

Skaityti paskutinis mūsų straipsnis „Grand Hôtel Thalasso & Spa“ ***** Saint-Jean-de-Luz:

Saint-Jean-de-Luz: šefas Christophe Grosjean laimi žvaigždę „L'Océan“