Aukštosios technologijos su medumi

Alexandre'as Sternas išrado naują profesiją gastronomijos ir prabangos pasaulių kryžkelėje: „Honeys“ kūrėjas. Iš rečiausių medų jis sukuria unikalius rinkinius, skirtus puikiems virėjams ir rūmams.

Turėdamas gana akademinį išsilavinimą ir pirmąją aukštųjų technologijų sektoriuje įsteigtą įmonę, Alexandre'as Sternas nieko nenulemė, kad taptų medaus kūrėju. Tačiau 2014 m. Jis nusprendė radikaliai pakeisti savo profesinį gyvenimą, kad pagaliau galėtų kasdien gyventi savo dvi aistras: gastronomiją ir keliones.

Aistringai elgdamasis su medumi, Aleksandras maloniai prisimena savo alzacietiškos kilmės „Vosges eglės“ medaus pusryčius. Todėl jis nusprendžia kreiptis į medų - mažiausiai perdirbtą maisto produktą ir vieną iš nedaugelio, kurie gaminami visame pasaulyje. Nuo tada jis keliavo po pasaulį ieškodamas išskirtiniausių medų, tada juos sumaišė, kad sukurtų unikalius skonius.

Alexandre'as Sternas, gimęs 1978 m. Paryžiuje, jaunystėje ugdė verslumo dvasią. Būdamas 9 metų jis sukūrė gamtos apsaugos asociaciją; šiame kontekste jis 5 metus išleis keliolikos puslapių mėnesinį laikraštį. Licėjaus „Louis-le-Grand“ studentas, jo noras sukurti savo įmonę paskatino įstoti į HEC ir, kai tik 2001 m. Išvyko iš universiteto miestelio, kartu su broliu Julienu įsteigti įmonę „Cryptolog“. Jis 8 metus plėtos šią elektroninio parašo srityje besispecializuojančią įmonę, leisdama jai išaugti nuo trijų iki dvidešimties darbuotojų ir pereiti visus jaunus įmonės plėtros etapus: produkto kūrimą, pirmuosius klientus, lėšų rinkimą su investuotojai ... Tačiau bėgant metams jis jaučia, kad ši įmonė jam neatneš visų pasitenkinimo, ir galvoja apie naują projektą, kuris leistų jam suderinti jo aistras ir darbą.

Todėl 2009 m. Jis nusprendė skirti laiko savo naujo projekto apmąstymams; jis nusprendžia užtrukti metus, kad įgytų magistro laipsnį INSEAD. Šioje mokykloje yra daugiau nei 60 tautybių, todėl ši mokykla yra ideali vieta palyginti idėjas ir tobulinti savo projektą. Tačiau baigiantis mokyklai, jei jo projektas apie medų pradeda formuotis, tai nėra gana sėkmingas ir Alexandre nori prisijungti prie strateginių konsultacijų firmos - „McKinsey & Company“, kad tobulintų savo įgūdžius ir toliau tobulintų savo įgūdžius. projektą. Šiuo metu jis lieka įsitikinęs, kad įmanoma sukurti prabangų prekės ženklą medaus sektoriuje, tačiau supranta, kad nepakanka parduoti gerą medų gražioje pakuotėje - reikia sukurti tikrą vertę. pridėta klientui.

Maišymo menas

Būtent 2014 m. Jis pagaliau turėjo idėją, kuri leis jam sukurti naują verslą; eidamas priešais parfumeriją, jis supranta, kad jei kvepalai būtų parduodami taip, kaip mes parduodame medų, parfumerijoje jų būtų tik natūralios rožių, pačiulių ar net violetinės esencijos ... Kas daro kiekvieną kvepalą išskirtinį , kvepalus susies kvepalų kūrėjas. Būtent tada Alexandre'as Sternas nusprendė sukurti tokią profesiją, kuria jis pirmasis pasaulyje pasinaudos: „Honeys“ kūrėjas.

Įkvėptas vynininkų, kurie renka puikius derliaus metus, maišydami skirtingų sklypų vynus ir skirtingų vynuogių veislių vyną, požiūrį, Alexandre'as Sternas nusprendžia maišyti medus, kad sukurtų unikalius skonius. Jis pradėjo suburti didžiulę medaus kolekciją iš įvairių gėlių veislių ir įvairių terroirų. Savo ieškojimus jis pradėjo Prancūzijoje, nuo Vogėzų miškų iki Korsikos mafiso per Šampanės lygumas. Netrukus akiratis išsiplėtė ir apėmė medus iš penkių žemynų: aviečių medus iš Kanados, jujube medus iš Jemeno, laukinis medus iš Nepalo arba manuka medus iš Naujosios Zelandijos. Kiekvieną kartą atsiranda vis naujų tekstūrų ir skonių atradimų: medus su citrusinių vaisių natomis, mėtų medus, kiti šokolado ar net sūdyto sviesto karamelės skonio ... Netrukus Aleksandras turi savo kolekciją per 600 įvairių veislių medaus.

Tada Alexandre išbando skonių derinius, siekdama tobulos harmonijos tarp cukraus ir rūgštingumo, gėlių ir citrusinių natų, saldumo ir pikantiškų natų. Jame dera kaštono medaus galia su vaisiniu apelsinų žiedų skoniu, liepų gaivumas su levandų gėlių natomis, virželių glebumas ir grikių galia ... Po šimtų bandymų ji pristatyta 2014 m. Pabaigoje. pirmieji jo darbai: „Black Forest“, galingas medus su medienos kvapais, „Un Matin en Provence“, saldus medus su gėlių kvapais ir „La Routes des Indes“, gurmaniškas medus su pikantiškomis natomis. Alexandre'as pirmiausia nusprendžia savo kūrybą rezervuoti rūmams ir žvaigždutėms, kurių žvaigždės taps pirmuoju ambasadoriumi.

2015 m. Jis pristatė savo pirmąjį kūrinį plačiajai visuomenei: Stebuklų medus. Dėl šio medaus jis įsivaizduoja kerintį turą po pasaulį, kuriame susimaišytų Azijos vaisių skoniai, miškingi Europos kvapai, aštrios Amerikos natos ir galingi Afrikos aromatai.

Jo nuotykiams tęsti netrūksta projektų: sukurti šokoladų ir makaronų su medumi asortimentą, atidaryti pirmąjį butiką Paryžiuje, sukurti tarptautinį platinimo tinklą; su savo įmone, atsidavusia visų formų medui, Alexandre'as Sternas sukūrė savo svajonių darbą!

Parduodama vaistinėje „Publicis“, Alexandre Stern name nuo lapkričio 2 d

Kaina: 35 eurai 330 ML

Daugiau informacijos:www.alexandrestern.net