Geriausi niekada taip gerai nepateisino savo vardo: „Michelin Guide“ jiems ką tik suteikė 3-ąją žvaigždę! Pašventinimas, leidžiantis jiems tapti gastronominiais Savojos ambasadoriais. „La Bouitte“ tampa aukščiausiu „3 žvaigždučių“ restoranu Prancūzijoje (1500 m).

Nuotrauka: DR

Nuotrauka: DR

René ir Maxime Meilleur, tai unikali tėvo ir sūnaus, aistringo savamokslio, kelionė. Atokiau nuo mados, jie sukūrė naują maisto gaminimo ir pramogų meną.

René

Baldininko ir valstiečio sūnus René 1976 m. (26 m.) Įsigijo bulvių lauką Sen Martene de Belevilyje. Su žmona Marie-Louise jis savo rankomis sukūrė „La Bouitte“, „mažą namelį“ patois. Tai rojaus kampelis, išsaugotas Vanoise masyve, prie didžiausio domeno pasaulyje: Les 3 Vallées vartų. René ir Marie-Louise iš pradžių patiekė fondiu ir regioninę virtuvę.

Kokiais keliais mes keliavome nuo to laiko! Kūrybiškai ir sveiku protu jie numato ir kuria naujas tendencijas. 1985 m. Paspaudimą sukėlė įsimintina vakarienė pas Paulą Bocuse'ą. René ir Marie-Louise įgyvendina savo svajonę. Aistringai dėl gastronomijos jie užima aukštosios virtuvės eilę.

Maxime

Jų sūnaus Maksimo atvykimas 1996 m. Suteikia naują impulsą. Buvęs biatlonininkas Prancūzijos jaunių rinktinėje jis semiasi jėgų iš sporto vertybių: griežtumo, ištvermės ir savęs pralenkimo. Palaipsniui jis stumia komandą link absoliuto.

Statybininkų šeima

Jos didžioji sesuo Sophie prisijungė prie nuotykių 2000 m., Palaipsniui sukurdama 16 kambarių ir liukso numerių, apipintų žavesiu. Visa šeima (įskaitant sutuoktinius) kasmet išnaudos energiją kalnams perkelti, pastatyti šį namelį akmeniui į akmenį ir paversti jį unikalia kulinarijos ir vynininkystės patirtimi.

Emocijų kalnas

René ir Maxime kuria virtuvę, skirtą gamtai. „La Bouitte“ yra reta pusiausvyra tarp paprastumo ir elegancijos, tikslumo ir rizikavimo. „Namai ir mūsų patiekalai yra panašūs į mus: erzinanti virtuvė, visa, kas išpuoselėta, pažadina savojiečių kulinarinį paveldą, atiduodama jam ištikimiausią duoklę“.

Žvaigždžių iškilimas „Michelin“ vadove

Tuo pačiu balsu René ir Maxime Meilleur pripažįsta, kad pirmąją žvaigždę, gautą 1 m., Buvo sunku gauti, nes Slėnis dar nebuvo gastronominis regionas, koks yra šiandien. „Pirmoji žvaigždė buvo didelio virėjo ir viso kaimo nuotykio pradžia, puikus mūsų namų akcentas. Bet tik 1 m. Ir 2008-oji žvaigždė žengė naują žingsnį ir pasiūlė virtuvę, kuri iš tikrųjų buvo panaši į mus “.

3-oji žvaigždė yra kulminacija. Tai pirmas kartas Prancūzijos gastronomijos istorijoje, kai tėvo ir sūnaus pora gavo 1, 2, o po to 3 „Michelin“ žvaigždę. Kaip paaiškina Maxime: „Su tėvu tarsi būtume pasiekę kalno viršūnę, priešais kurią atsiveria nuostabi panorama. Tai naujas gyvenimas, kuris prasideda. Norėdamas žengti dar toliau, pristatyti mūsų Alpių paveldo šaknis turinčią virtuvę ir atrasti išskirtinių produktų, kurie dažnai nepastebimi “.

Susivieniję kaip dešimt abiejų rankų pirštų, René ir Maxime Meilleur 2016 m. Minės 40 metų „La Bouitte“, o šiemet - 40 metų „Maxime“. Laimėdamas gražiausią jų gyvenimo žvaigždę, 2015-ieji žada būti išskirtinis derlius jiems ir jų artimiesiems.

Daugiau informacijos apie www.la-bouitte.com