요리사 마틴 시몰 카-© Géraldine Martens / Molitor

Martin Simolka는 항상 그것에 대해 열정적이었습니다. 어렸을 때 작은 채소밭을 가꾸고 가족 생일 케이크를 만들어 요리에 대한 취향을 키 웠습니다. 그러나 그는 경제학 학위를받은 후에야 진정으로 자신의 열정에 전념했습니다.

Martni Simolka는 그의 출신 국가 인 독일에서, 특히 그의 열정을 그에게 물려 준 셰프 Thomas Neeser와 함께 전설적인 5 성급 베를린 호텔 인 Adlon Kempinski에서 데뷔했습니다.

2008 년에 그는 가방을 파리에 내려 놓았습니다.

가장 아름다운 파리지앵의 집과 가장 멋진 집에서 그는 자신의 각인을 배우고 완성합니다. 색상, 세심한 옷차림, 가능한 가장 짧은 서킷이있는 계절 상품 또는 여행에 대한 아시아의 손길.

자신의 창의력을 키우는 Pavillon Ledoyen에서 Shangri La와 함께 필수품에만 집중할 수 있도록 접시에 좋은 제품과 단순함을 제공하는 요리사 Philippe Labbé에 이르기까지 전설적인 조지 XNUMX 세로 이사하기 전에 그는 페닌슐라의 셰프 라우스와 함께 퍼스트 수 셰프로 최고의 시간을 보냈습니다.

"셰프와 멋진 남자와 함께하는 특별한 경험"

© Sebastien Giraud / Molitor

Molitor Hotel의 Urban Brasserie의 셰프가 됨으로써 그는 자신의 요리가 더 생생하고 현대적이며 정통적인 요리가 될 새로운 도전을 받아들입니다.

완전히 새롭게 디자인 된 메뉴를위한 식물성 및 유기농, 고객의 욕구에 더 가깝습니다.

“요리는 고객과 우리 팀 모두와 함께 나누고, 즐거움과 훈련을하는 것입니다. Molitor Hotel에 합류하는 것은 저에게 꿈입니다. 가능성의 분야가 끝없는 것처럼 보이는 얼마나 신화적인 장소입니까! "

5 년 2019 월부터 Benoit Gressent가 이끄는 약 XNUMX 명의 여단, XNUMX 명의 수 셰프 및 페이스트리 팀.

또한 그의 책임하에 연회, 룸 서비스, 1929 및 옥상이 있습니다.

자세한 내용은 : https://www.mltr.fr/fr/

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