유명한 파리지앵 레스토랑 XNUMX곳이 별 XNUMX개를 받았습니다. Alain Ducasse at Plaza Athénée는 셰프가 "자연스러움"이라는 컨셉으로 재설계된 요리를 제공합니다. "Alain DUCASSE는 자연과 조화를 이루는 주방을 디자인함으로써 과감한 변화를 시도했습니다." 미쉐린 가이드의 국제 이사인 Michael ELLIS의 의견입니다. “야채-시리얼-생선 XNUMX부작을 기반으로 한 그의 요리는 독특한 맛의 조합을 제공하고 고급 요리의 코드를 뒤흔듭니다. 결과는 도전에 달렸습니다. Plaza Athénée에서의 식사는 독특하고 기억에 남는 경험이 될 것이며, 방의 멋진 장식과 각 요리가 우리를 데려가는 여정에 감동적으로 압도될 것입니다.”

Plaza Athénée에서 멀지 않은 Four Seasons George V 호텔에 위치한 Le Cinq 레스토랑도 올해 세 번째 별을 획득했습니다. " Le Cinq의 셰프 Christian LE SQUER는 진정한 거장입니다! » 계속 마이클 엘리스. “그는 우리 지역 최고의 제품에 대한 탁월한 노하우와 깊은 지식을 보여주는 완벽하게 숙달된 훌륭한 요리에 서명합니다. Grand Trianon에서 영감을 받은 호화로운 장식으로 맛본 Christian LE SQUER의 각 접시는 진정한 예술 작품이며 최고의 프랑스 요리법의 빛나는 예입니다.

2016년 셀렉션은 또한 10개의 새로운 1920성급 레스토랑으로 더욱 풍성해졌습니다. JY'S, 콜마르에 위치한 Jean-Yves SCHILLINGER's 레스토랑, 보르도에 있는 Joël ROBUCHON의 La Grande Maison, Wingen-sur Moder에 있는 Jean-Georges KLEIN의 La Villa René Lalique, 2015년 Megève에는 Julien GATILLON과 Nicolas DECERCHI의 Paloma가 Mougins 오피시스에 있습니다. 부엌에서 먹었다. 새로 수상한 두 스타 중 절반은 XNUMX년에 자리를 잡은 파리지앵 셰프들입니다: Christophe MORET의 l'Abeille, Jérôme BANCTEL의 Le Gabriel, Mathieu PACAUD의 Histoires, Sylvestre WAHID의 Sylvestre, Jean-François PIEGE의 Le Grand Restaurant. 이 셰프들의 재능과 숙달뿐만 아니라 파리 수도의 매력과 역동성을 보여주는 보고될 만큼 드문 위업입니다. "파리 셰프들의 매력은 이번 2016 셀렉션에서 특히 눈에 띄는 요소입니다." 마이클 엘리스는 말합니다. “작은 비스트로든 더 고급스러운 테이블이든 셰프와 투자자들은 계속해서 파리를 믿고 떠납니다. 게다가 가이드에 처음으로 진입하는 380개 레스토랑 중 100개가 파리에 있다. 이것은 파리가 그 어느 때보다 셰프들이 계속해서 일을 하는 대도시라는 증거입니다.”

42개의 레스토랑이 2016년 미쉐린 가이드에서 첫 번째 별을 받았습니다. 매우 풍요롭고 예외적으로 다양한 땅을 배경으로 셰프들이 프랑스 전역에 양질의 요리를 제공합니다. 환경에 대한 우려로 그들은 계속해서 단락을 선호하고 현지 생산자와 협력합니다. 가격 통제와 고객의 기대에 주의를 기울이는 그들 중 다수는 툴루즈의 La Table de Merville, Caen의 Initial 또는 Finistère의 Porspoder의 Château de Sable과 같이 양질의 요리가 적당한 가격과 동의어임을 확인합니다.

젊은 세대는 계속해서 프랑스 요리법의 미래를 짊어지고 있습니다. 실제로 디종에 있는 La Maison des Cariatides의 Angelo FERRIGNO, 겨우 23세의 최연소 셰프, 심지어 Versailles에 있는 La Table du 24의 11세 셰프인 Jean-Baptiste LAVERGNE-MORAZANI와 같은 여러 젊은 셰프들이 미쉐린 가이드에서 처음으로 별을 획득했습니다. 미래의 위인들!

5월 24,90일부터 XNUMX유로에 판매됩니다. 미쉐린 레스토랑의 웹 및 모바일 미디어에서 셀렉션에 액세스하고 레스토랑을 예약할 수 있습니다. ViaMichelin.