Clos des Sens의 세계

2015 년 봄, Laurent와 Martine Petit은 계시를 받았으며 개념이 아닌 분명한 이유가있는 경로를 선택했습니다. 그들 안에 있었지만 아직 완전히지지 할 수 없었던 삶의 철학.

여기에서 그들은 1992 년에 선택했고 무엇보다도 좋아하는 영토에 대한 마법의 해석을 표현하기 위해 어떤 유행이나 우발적 인 상황에서도 해방되었습니다.

거의 100 % locavore의 환경 친화적 인 접근 방식에서, 그들의 칸막이는 남쪽의 Le Bourget과 북쪽의 Le Léman에 의해 짜여진 Savoy의 가장 아름다운 호수 3 개에 대한 독특한 찬송가입니다.

올 여름부터 Le Clos des Sens는 1500 가지 이상의 향료, 채소, 과일, 식용 꽃, 식물 및 허브가있는 놀라운 2m200 규모의 영구 재배 정원 한가운데 자리 잡고 있습니다. 요리사는 진정한 정원사가되어 자연의 순환을 관찰하고 동반합니다. 이 모든 요소는 예상치 못한 신선함과 향긋한 강렬함으로 접시에 도착합니다.

그것은 절정 일뿐 아니라 새로운 시작이기도하여 하우스에 예술적이고 시적인 차원을 부여합니다. 안시 르 비유 (Annecy-Le-Vieux) 마을의 고요하고 고요한 고지대에 호수와 보주 (Bauges) 고산 대산 괴가 수평선을 이루고있는 Laurent와 Martine Petit은 프랑스에서 멋진 고급 요리 페이지를 쓰고 있습니다. 자연과 문화는 오감의 어지럽고 명백한 교향곡으로 합쳐집니다.

5 년부터 2012 만 유로의 투자가 새로운 식당, 강력하고 독특한 건축 환경, 개방형 주방, 140 개의 치즈가있는 숙성 저장고, 1500 개의 레퍼런스가있는 와인 저장고를 만들기 위해 이루어졌습니다. 그리고 역사적인 Second Empire 건물을 ***** Relais & Châteaux 호텔로 승화시켜 11 개의 맞춤형 객실을 제공합니다.

안시가 "프랑스 산 세바스티안"의 일종 인 주요 미식 허브가된다면 Laurent Petit은 주요 선구자 중 하나입니다.

실용적인 정보 및 가격

상태

Annecy-le-Vieux (주민 20 명)의 높이에 있으며, 호수와 Annecy의 구시 가지에서 160km 떨어져 있습니다. 3 분. Aravis의 산악 휴양지 (La Clusaz, Le Grand Bornand).

30 분. 제네바 국제 공항에서.

호텔 ***** Relais & Châteaux

11 개의 스위트 룸을 포함한 4 개의 객실 : 넓은 (28 ~ 70m²), 모두 침대 밑에 스파 욕조와 발코니 또는 테라스를 갖추고 있습니다. 9 개의 객실에는 그래픽 또는 장작 벽난로가 있습니다. 2 개의 침실은 최대 4 명까지 수용 할 수 있습니다. 거동이 불편한 분들도 객실 1 개를 이용하실 수 있습니다.

230 인용 2 €부터 주중 패키지 가능.

"그렇지 않은"아침 식사는 라운지에서 25 €의 가격으로 또는 방에서 30 €의 가격으로 제공됩니다.

고급 레스토랑 *** 미쉐린

Grandes Tables du Monde 회원.

30 개 자리를 수용 할 수있는 객실, 개인적인 방식으로 손님을 맞이할 수있는 라운지. 안시 (Annecy)와 호수가 보이는 그늘진 테라스.

"Discovery"메뉴는 저녁에 5 인당 8, 10 또는 128 € (음료 제외)의 168, 198 또는 XNUMX 맛으로 제공됩니다.

주중에 점심으로“BREAKFAST”메뉴는 € 78 (음료 제외)의 가격으로 제공됩니다.

동굴

에이징 1500 개와 알파인 호의 500 개를 포함하여 200 개 참조. 유리 와인.

메뉴에는 음식과 음료가 함께 제공됩니다.

요리

지역 특산물에 초점을 맞춘 Laurent Petit의 locavore 요리는 "Lake & Vegetal"테마를 제공합니다. 3 개의 Savoyard 호수 (Léman, Annecy, Bourget)의 생선과 알바니아 시장 정원사의 야채, 정원의 약초 40 개.

팀

호텔 32 명, 레스토랑 6 명 (주방 26 명, 식당 15 명)을 포함한 11 명.

고객

프랑스 인 50 %, 스위스 50 %를 포함한 해외 90 %.

개장일

• 8/01에서 27/04/2019까지
• 8/05에서 31/08/2019까지
• 17/09에서 21/12/2019까지

레스토랑은 화요일 저녁부터 토요일 저녁까지 영업합니다. 그리고 XNUMX 월과 XNUMX 월의 일요일 저녁.

호텔은 화요일부터 토요일까지, XNUMX 월과 XNUMX 월에는 매일 영업합니다.

부활절과 오순절 일요일에 개장.

자세한 내용은 : 닫기