진정한 생과자 애호가이자 널리 보상을받은 Ilham Moudnib는 Dorr Paris 팀에 합류했습니다! 새로운 도전과 새로운 도전 :이 생과자 요리사는 Moulin Vert와 Grand Bistro에 신선한 공기를 불어 넣습니다. 올 여름부터 고객들은 Dorr Paris를 위해 특별히 서명 된 독창적이고 맛있는 디저트 메뉴를 발견 할 것입니다.

Ilham Moudnib, Grand Bistro의 새로운 생과자 요리사 및 L' Auberge du Moulin Vert

사진 : DR

고전 무용이나 스포츠 교육 분야에서 경력을 쌓기위한 선험 자였던 Ilham Moudnib은 콘센트, 베이킹과 같이 사랑으로 연습 한 활동으로 자신을 매우 빠르게 구별했습니다.

그녀는 1 년 시즌 2로 그녀를 선택한 TF2011 Masterchef 쇼 팀에서 케이크 디자이너로 주목 받았습니다.

그런 다음 모든 것이 Top 10 결선 진출 자에 속하게됩니다. 도전에 매료 된 Ilham은 Pastry에서 CAP를 획득했으며 다음 해에는 스트라스부르의 Alsace 중심부에 "Fairy Cake Shop"이라는 가게를 열었습니다.

다양한 분야 (럭셔리 호텔, 케이터링, 부티크 베이킹, 케이터링)에서 경험을 쌓은 Ilham은 고객의 요구와 제약에 따라 맞춤형 서비스를 제공합니다 : 요구 사항 평가, 교육 및 맞춤형 개발 워크숍 , 요리 이벤트의 실현, 제품 생성, 카드 / 혁신, 생산 시간 최적화, 직원 교육 및 품질 모니터링은 많은 개입 영역 중 하나입니다. 마지막으로 Ilham은 다양한 코스 (Entremets 및 Small Cakes, Plated 디저트, Pies, Macaroons, Cake Design 등)를 운영합니다.

2014 년과 2015 년 프랑스 디저트 챔피언십에서 결선에 진출한 Ilham은 2015 년 여자 월드 페이스트리 컵에서 프랑스 여왕 페이스트리에서 결선에 진출했습니다.

완전히 열정적이며, 200 %가 생과자 만들기에 살아 있으며, 그녀는 지금까지도 여가 섹션에서“Pastry”…

오늘날의 생과자에 대한 그의 비전

오늘날 Ilham Moudnib은 맛과 요리법이 좋은 영양 균형과 양립 할 수 있다고 확신합니다. 그녀에게 디저트는 맛있고 바람직해야합니다.

그의 생과자는 여성스럽고 창의적이며 미식가입니다. 그리고 그녀의 레시피를 위해, 그녀는 항상 건강하고, 자연적이며, 생생하고 순수한 제품을 선택합니다. 매번 그녀는 설탕에주의를 기울이면서 반죽, 크림, 퐁당 및 파삭 파삭 한 사이의 올바른 조화를 추구합니다.

그녀가 건강에 좋기를 원하는 그녀의 디저트의 경우, 가장 중요한 맛의 즐거움, 한마디로 가볍고 맛있는 디저트를 변경하지 않고 설탕과 지방의 모든 양을 줄였습니다.

새로운 디저트 메뉴

  • 유명한 솜털 마음을 재 해석 한 "쇼콜라 몬 아무르"
  • Tonka 콩 크림 브 û 레의 새로운 버전 인“La Crème de la Crème”
  • "Le Millefeuille des Anges", 매우 가벼운 외교 크림과 놀라운 소금에 절인 카라멜 콜리
  • "화이트 레몬", 레몬 무스와 설탕에 절인 레몬과 바질의 강력한 마멀레이드를 곁들인 트롬 프 뢰유 레몬

그리고 다시 말차 차, 브르타뉴 어 쇼트 브레드 크 럼블 & 라즈베리 셔벗 또는 야생 딸기 치즈 케이크를 곁들인 판나 코타 ...