Posted on January 20, 2021 in 요리법.
Hélène Darroze, 레스토랑 Marsan으로 두 번째 미쉐린 스타 수상
XNUMX 년 반 전에이 설립을 시작함으로써, Hélène Darroze는“그녀의 꿈의 레스토랑”을 탄생 시켰다고 털어 놓았습니다.
Hélène Darroze-© Nicolas Buisson
실제로 그녀의 요리에서 큰 성숙에 도달 한 바스크-랜드 셰프는 자신의 레스토랑에 Marsan이라는 아름다운 개 스콘 이름으로 세례를 베풀고 그녀의 이미지에 매우 개인적인 시설을 제공함으로써 자신의 뿌리로 돌아갈 것을 제안했습니다. 높은 요리법이 관대함과 테루아와 운율이있는 곳.
이상은 성공적인 베팅의 증거입니다!
“이 두 번째 별은 엄청난 만족과 많은 일에 대한 보상입니다. 물론 Marsan에있는 팀원들에게 감사를 표하고 싶습니다. 물론 오프닝 초반과 업스트림에서 저를 엄청나게 지원 해주신 다른 레스토랑의 팀원들에게도 감사드립니다. 진심으로이 식당에 대해 생각했고 그것을 실현하는 것은 큰 도전이었습니다. 그것은 훌륭한 보상이지만 그 자체로는 끝이 아닙니다. 나는 계속해서 위험을 감수하고 매일 자신을 창조하고 질문 할 계획이기 때문입니다.”
© 장 마크 팔리스
Marsan뿐만 아니라 ...
이 두 번째 별은 데자뷰의 기분 좋은 느낌입니다. 그 요리사는 2008 년부터 부엌에서 일한 런던의 Connaught Hotel에있는 The Connaught의 Hélène Darroze에게도 별 XNUMX 개입니다.
2018 년 파리 제 XNUMX 구의 심장부에 문을 연 따뜻한 Jòia는 건강 상황에 적응하고 바스크 식 액센트가있는 독특한 햄버거 메뉴를 포함한 테이크 아웃 서비스로 매우 성공적입니다.
자세한 내용은 : https://www.helenedarroze.com/
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