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일시적인 레스토랑 "Hélène Darroze at Hotel Maria Cristina"는 XNUMX년 연속 다양한 지역 제철 재료를 강조함으로써 Hélène이 그토록 높이 평가한 바스크 지방의 요리에 경의를 표할 것입니다.

50명을 수용할 수 있는 레스토랑은 1년 15월 2017일부터 XNUMX월 XNUMX일까지 금요일~일요일 점심, 화요일을 제외한 매일 저녁 식사로 운영됩니다.

“산세바스티안은 제가 가장 좋아하는 도시 중 하나입니다. 그것은 농업과 바다에서 생산된 제품에 대한 접근을 제공하는 세계에서 가장 중요한 미식 현장 중 하나입니다. , Hélène은 설명합니다. “저는 산세바스티안과 비아리츠에서 매년 몇 달을 가족과 함께 보냈습니다. 따라서 내 메뉴는 항상 이러한 미식의 추억에서 영감을 얻습니다. »

“지난 여름 성공을 거둔 Hélène Darroze와 다시 파트너가 된 것을 기쁘게 생각합니다.”, 현재 XNUMX년 동안 Maria Cristina 호텔의 매니저인 Stijn Oyen에게 밑줄을 긋습니다. “Hélène이 상상한 독특한 요리 경험은 해외 고객들뿐만 아니라 현지 고객들에게도 큰 호응을 얻었습니다. 우리는 이번 여름에도 임시 레스토랑이 호텔과 San Sebastian의 미식 제안에 부가 가치를 가져올 것이라고 확신합니다. »

Hélène Darroze – 사진: DR

Hélène과 그녀의 팀은 현지 제품과 재료로 준비된 일일 메뉴를 제공합니다. 가격은 98인당 135유로(에피타이저와 디저트를 포함한 180가지 요리), 59유로(XNUMX가지 요리, 에피타이저, 디저트 포함), XNUMX유로(XNUMX가지 미식 선택)입니다. XNUMX코스 메뉴는 점심에만 XNUMX인당 VAT를 제외한 €XNUMX에 제공됩니다.

"Hélène Darroze at Hotel Maria Cristina"의 여름 메뉴에는 다음과 같은 지역의 전형적인 요리가 포함되어 있습니다.

• 탄두리 향신료, 당근, 설탕에 절인 시트러스 무슬린으로 구운 카라비네로스(새우), 신선한 고수를 곁들인 티무트 페퍼 리덕션
• 먹물과 백미를 곁들인 흑미, 초리조를 곁들인 오징어(오징어), 비터 파슬리 소스, 파마산 레지아노 에멀젼
• 포르치니 버섯, 부드러운 가지, 타라곤 소스로 속을 채운 로스트 랜드 치킨
• 갈리시아산 트슐레타 소고기 구이, 오스트리아산 블랙 트러플, 퐁네프 감자, 보르도 소스
• Hélène Darroze의 셀러에서 가져온 Bas-Armagnac에 담근 Baba Armagnac

Hélène이 Maria Cristina의 메뉴를 디자인하기 위해 파트너 관계를 맺은 San Sebastian의 선호 공급업체 목록에는 Andignac – Festins de France(Landes의 푸아그라); Louismi (갈리시아 산 쇠고기); Karabalcko Farm(허브, 꽃, 샐러드 잎); Iker (이베리아 햄 및 기타 종류의 냉햄).

현지 생선과 야채는 La Brexta 시장에서 매일 구입합니다.

Rioja와 Ribera를 중심으로 다른 지역의 프랑스 및 스페인 와인은 Hélène 요리의 풍미를 완벽하게 보완합니다.

San Sebastian과 그 주변은 뛰어난 요리 경험을 제공하는 시설로 가득합니다. Hélène은 맛있는 pintxos(바스크 지방의 전통 타파스)를 맛볼 수 있는 좋은 미식가 주소를 알려줍니다. Amaïa 버섯을 위한 Ganbara, 소 볼살과 Idiazabal 리조또를 위한 Casa Urola, "세계 최고의 치즈케이크"인 tarta de queso를 위한 La Vina "Hélène에 따르면.

Hélène은 San Sebastian과 Basque Country에 기반을 둔 최고의 농부, 어부 및 기타 생산자와 개인 및 상업적 접촉의 견고한 네트워크를 개발했습니다. 이러한 "미식" 관계는 2017년 여름 동안 Maria Cristina에서 그의 메뉴에 매우 특별한 현지 감각을 가져올 것입니다.