Gault et Millau Tour 2015는 지난 XNUMX월 소유주인 Paul Bocuse가 참석한 가운데 Saône 강둑에 있는 Abbaye de Collonges에서 열렸습니다.

Eric Prowalski: Gault et Millau 투어 2015의 혁신 트로피

Photo DR Côme de Chérizey와 Marc Veyrat가 Eric Prowalski에게 트로피를 수여하는 모습

매년 Gault & Millau는 프랑스를 XNUMX개 스톱 투어하는 동안 XNUMX개 지역의 셰프에게 경의를 표합니다. 유명한 미식 가이드가 론 알프스 지역 케이터링 세계의 XNUMX명의 인물에게 상을 수여하고 새로운 Gault & Millau 가이드를 발표할 수 있는 기회입니다.

Eric Prowalski: Gault et Millau 투어 2015의 혁신 트로피

사진 : DR

올해 Gault & Millau d'Or는 Paul Bocuse에게, Innovation Trophy는 Annecy에 있는 4성급 Hotel Les Trésoms의 미식 레스토랑인 La Rotonde의 셰프 Eric Prowalski에게 수여되었습니다. 그는 Lavazza의 도움을 받아 "안시 호수의 야생 북극 곤들매기, 커피 샤부샤부 스타일, 찐 후 카페인이 함유된 우진 꽃상추, 빻은 껍질, 콤바와 및 캐비어 레몬"으로 심사위원단을 유혹할 수 있었습니다.

이 젊은 셰프는 Philippe Etchebest, MOF 2000 및 Alain Solivérès와 함께 10년 동안 교육을 받았습니다. Prowalski는 제철 제품과 지역 제품을 승화시켜 입맛과 감각을 즐겁게 합니다.

145박에 XNUMX유로부터 객실.

레 트레솜 – 레이크 & 스파 리조트
3 대로 드 라 코르니쉬
74 안시
www.hotelpreference.com/tresoms

출처: 호텔 및 환경 설정