2017 년에 셰프는이 질문에 답하기 위해 XNUMX 년 전에 모든 것을 떠난 전직 비즈니스 관리자 Roland Feuillas의 훌륭한 감정가로부터들은 남자를 만나러갔습니다. 밀을 되살리는 데 몇 년이 걸렸습니다. Corbières 마을 Cucugnan에서 요리사 Eric Frechon은 그의 인생에서 가장 기억에 남는 만남 중 하나입니다.

Le Bristol Paris 호텔에서 "Living Bread"모험이 진행 중입니다.

살아있는 빵, 100 % 자연은 자연에 대한 자비심과 존중의 논리로 수세기 동안 농민들의 작업으로부터 항상 혜택을 받아온 고대 밀, 천년의 밀로 만들어집니다. 이 밀은 종자에서 빵에 이르기까지 비교할 수없는 영양과 맛의 자본을 제공하며 자연과 지구와의 관계를 재창조하려는 Roland Feuillas와 Eric Frechon의 약속을 반영합니다. 이 접근 방식에서 그들은 함께 호텔 자체에서 빵을 만드는 방법을 완전히 재고했습니다. Living Bread 생산에 적합한 공장과 베이커리가 세워졌습니다.

Le Bristol Paris는 그날부터 호텔을 위해 만들어지고 매일 제빵사가 운영하는 공장 덕분에 지하에서 고대 밀로 밀가루를 직접 생산 한 최초이자 유일한 파리지앵 궁전이되었습니다. Bristol Paris의 고객은 이제 Pain Vivant를 맛볼 수 있고 Epicure 고객은 빵 한 덩어리를 가지고 집에 갈 수 있습니다. 그들은 아침에 토스트로 만들거나 나중에 치즈 또는 와인과 함께 예약 할 수 있습니다. 따라서 빵은 계속해서 음악을 전달할 것입니다. 그것을 통해 자연이 말할 것입니다.

자세한 내용은 : https://www.oetkercollection.com/fr/destinations/le-bristol-paris/