원래 님 출신인 Alexandre Willaume은 비아리츠에서 Café de Paris에서 Didier Oudill과 함께 셰프 드 파티로 공부한 후 Saint-Barthélemy의 Guanahani, La Résidence de la Pinède, Château de la Messardière 및 The 국회. 그 후 그는 런던 주재 프랑스 대사의 개인 수셰프, Hotel du Louvre의 주방 부국장, 그리고 마침내 Pullman Roissy Hotel과 파리의 Le Scribe Hotel의 수석 셰프가 되었습니다.

Grand Hôtel de Saint-Jean-de-Luz의 새로운 채식주의 셰프 Alexandre Willaume

셰프 Alexandre Willaume - © Grand Hôtel Thalasso & Spa ***** Saint-Jean-de-Luz

제품, 원산지, 존중, 혁신의 즐거움을 누리는 셰프 알렉상드르 윌라우메의 키워드입니다. 채식 요리.

그 메뉴는 잡식성입니다. 매 접시마다 엄선된 제품에 감탄하며 제철 채소를 강조한다. 각 제품은 지역 생산자와 파트너로부터 신중하게 선택되어 지구와 바다의 제품을 강조합니다. 그는 접시에서 완벽한 균형을 찾는 방법을 알고 있습니다.

스포츠맨십과 가치관(서핑, 윙춘, 환경보전, 건강하고 맛있는 음식과 동물복지)을 겸비한 셰프는 몸과 마음의 균형을 찾기 위해 요리를 만듭니다.

 

그랜드호텔의 탁자, 아호피나

Saint-Jean-de-Luz 만을 마주보고 있는 셰프 Alexandre Willaume과 그의 팀은 남서부의 액센트가 가미된 ​​건강하고 맛있는 합리적인 요리. 셰프의 욕망은 놀라움과 유혹, 생태 의식을 일깨우는 것입니다.

요리사와 그의 팀은 손님에게 바다를 마주하는 아름다운 광경을 제공하는 개방형 주방에서 주재하며 요리사 자신은 프랑스에서 가장 아름다운 "전망과 함께하는 요리" 중 하나입니다.

정보 및 예약 + 33 (0) 5 59 26 35 36

월요일부터 일요일까지 저녁 19시 30분부터 21시까지 예약제로 운영합니다.

자세한 내용은 : https://luzgrandhotel.fr/

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